用蔬菜削皮器把西葫芦纵向削成细细的丝带状，当你剥到西葫芦中间全是种子的地方就停下来。你可以用同样的方法来做胡萝卜，削胡萝卜皮，或者选择用一半胡萝卜和一半西葫芦。用这种方法切成的西葫芦(或胡萝卜或两者都有)也可以做成清淡新鲜的夏季沙拉，用柠檬汁、橄榄油和新鲜香草搅拌。
成分
是6
两汤匙特级初榨橄榄油
3盎司切丁的意大利烟肉
一杯葱花
2瓣大蒜，切成薄片
1磅扁面条
一杯冷冻豌豆
2个中等大小的西葫芦，去皮成丝带状(见标题)
粗盐
红辣椒碎
半杯切碎的新鲜罗勒叶
半杯切碎的新鲜意大利欧芹叶
半杯新鲜磨碎的Grana Padano
步骤1
1.将一大锅盐水煮沸，煮意大利面。取一个大煎锅，中火加热，加入橄榄油。油热后，加入意式烟肉，煮4分钟，直到脂肪融化。加入葱和大蒜，煮到葱变干，大约3分钟。
步骤2
2.将扁面条加入沸水中。意大利面煮好后，把豌豆和西葫芦放进煎锅里，用盐和红辣椒片调味。搅拌，直到西葫芦开始枯萎，大约2分钟。舀入1杯意面水，小火煮，在意面煮熟时减少一半。
步骤3
3.当意大利面变得有嚼劲时，用筛网或小滤网把它捞出来，和罗勒和欧芹一起直接加入酱汁中，保留做意大利面的水。把酱汁涂在意大利面上，如果意大利面看起来很干，可以加一点意大利面水。把锅从火上移开，撒上磨碎的帕达诺，搅拌一下，就可以吃了。
每份食物的营养
每份热量:422卡路里
####营养分析由Other提供
转载自健康的意大利面性感，苗条，聪明的方式吃你最喜欢的食物，约瑟夫和坦尼娅·巴斯蒂安尼克，版权所有2014。本文节选自兰登书屋有限责任公司旗下的Knopf公司，版权所有。未经出版商书面许可，不得复制或转载本节选的任何部分。
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评论(2)
回到顶部我觉得这很不错，但没什么特别的。有点乏味。我喜欢做西葫芦的方法——我肯定还会再做一次。我觉得加一点柠檬会更好(也许比我放的盐多一点)。如果我手头有原料，我会再做一次，但我不会特意去买这些原料。我用了大约1/4到1/2茶匙的红辣椒片，这足以让它有一种热的味道，但如果你喜欢更热一点，你应该加更多。
匿名
水城,马
4/26/2016
我为一个晚宴做了这个，味道很好——新鲜又清淡。西葫芦带很容易做。足够6个人吃。
olive4u
亚特兰大,乔治亚州
7/24/2015
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