Shlata Chizo
胡萝卜沙拉是一种相对较新的菜肴，尤其是生的。直到二十世纪，大多数欧洲人只吃煮熟的胡萝卜，主要是炖菜和汤。在中东，人们也将其作为烹饪菜肴的组成部分，但有时会将磨碎或切碎的生胡萝卜作为各种沙拉的次要成分。在非洲西北部，胡萝卜，无论是熟的还是生的，都成为沙拉的特色成分——通常是与蒸粗麦粉搭配或作为沙拉的一部分。
摩洛哥人在20世纪40年代将胡萝卜沙拉带到了以色列，并迅速普及。这些沙拉是以色列新年的传统菜肴，象征着即将到来的甜蜜和丰收的一年。在许多以色列餐馆，熟胡萝卜沙拉会自动与面包、泡菜和鹰嘴豆泥一起出现在餐桌上。胡萝卜通常用charmoula一种摩洛哥特色腌料，用油、柠檬汁、大蒜、孜然和盐制成。大多数厨师都用辣椒来加温，有时辣度会很危险。我尝过一些让我喘不过气来，而另一些被证明是一种活泼的开胃菜，所以根据你自己和你的客人的喜好调整辣椒的数量。以色列人喜欢吃生胡萝卜沙拉，俗称胡萝卜沙拉基色柴(“活胡萝卜”)，切成四等份的牛油果或生菜叶，用一根薄荷枝装饰。
成分
做5到6份
步骤1
在一个大碗里，把所有的材料混合在一起。盖上盖子，在冰箱里腌制至少2小时或2天，让味道融化并渗透到胡萝卜中。冷藏或室温食用。
变化
步骤2
摩洛哥熟胡萝卜沙拉(Shlata Chizo Metbucha):不要把胡萝卜磨碎，而是沿着对角线切成1/4英寸厚的片。在小沸水中煮10分钟，直到酥脆。沥干，用冷水冲洗，然后再次沥干。和上面的调料一起搅拌。
**摩洛哥胡萝卜橙沙拉(Shlata Chizo**省略孜然，加入1/2茶匙橙花水或1/2杯新鲜橙汁，1/4杯切碎的新鲜绿薄荷，如果需要，还可以加入1汤匙糖或蜂蜜。
**土耳其酸奶胡萝卜沙拉(Havuc Salatasi):**用一杯酸奶代替柠檬汁。
留下评论
评论(39)
回到顶部这是一道可爱的沙拉，突出了可爱的蔬菜，通常被归入辅助卷。我加了更多的肉桂(1/2茶匙)和一整茶匙的孜然，因为我喜欢这些香料。我还在调味汁里加了一小勺蜂蜜，这让它变得很流行。我确实用了欧芹而不是香菜，因为我觉得欧芹和可怜的胡萝卜一样，都没有得到人们的认可。我忍不住加了半杯蔓越莓干。它确实增加了原本缺少的漂亮的颜色和质感。
danazia
西澳圣胡安群岛
7/18/2016
我做了煮熟的版本，和其他版本一样，我加了一点蜂蜜。我大学时工作的餐厅提供的沙拉几乎和配菜一样，而且我们总是加蜂蜜。出于好奇，我确实用了肉桂。味道很好，但就像大多数人说的，这道沙拉里通常不会用到。
saronaya
6/14/2016
这是如此美味…我喜欢在周日做它，并享受整个星期(它变得越来越好)。生的和熟的我都做过，我更喜欢熟的。我认为孜然和肉桂的组合使它特别香，但一个摩洛哥朋友不同意(请只放孜然!)无论如何，美味又简单。
jenoudi
蒙特利,
4/20/2014
这是一道很棒的沙拉，很容易做。我现在经常把食谱翻倍。我突然想到，花生在受非洲影响的菜肴中显得很重要，所以我在双倍的食谱中加入了1/4C融化的花生酱，天哪——更神奇了!!下次我要试着用花生碎来代替花生酱，但是我的天啊，它很难被打败!
SamyfromFortuna
命运,
7/29/2011
周末晚餐的简易沙拉。按照书上写的做了这个食谱，但没有用肉桂。加了一点蜂蜜来减少酸味。以蛋黄酱为基础的沙拉的一个很好的改变。
匿名
来自新罕布什尔州的厨师
6/13/2011
周末晚餐的简易沙拉。按照书上写的做了这个食谱，但没有用肉桂。加了一点蜂蜜来减少酸味。以蛋黄酱为基础的沙拉的一个很好的改变。
匿名
来自新罕布什尔州的厨师
6/13/2011
好,简单。在食品加工机里把胡萝卜切丝。加两倍的孜然，1茶匙辣椒粉，1茶匙糖——只是因为没有这些，它很酸(我是一个柠檬爱好者)。我把胡萝卜丝沥干了30分钟，然后和调料混合。
匿名
马里兰州安纳波利斯
6/6/2011
与其他使用蛋黄酱的胡萝卜沙拉相比，这种沙拉味道好、清淡、清爽。这也很简单，我在食品加工机里做胡萝卜。我加了两倍的孜然，加了半茶匙。辣椒粉。对我丈夫的口味来说有点酸，所以我加了2茶匙龙舌兰糖浆(你可以加糖)。
匿名
马里兰州安纳波利斯
6/6/2011
真的很好。我没有加肉桂，只加了一些辣椒酱。我把它和烤羊排一起吃。一顿美味的饭。
匿名
波士顿
4/9/2011
我不用把胡萝卜磨碎，而是用蔬菜削皮器把整个胡萝卜削成漂亮的薄片。我用橙汁而不是柠檬汁，用香菜而不是欧芹，用孜然而不是肉桂，也不用辣椒酱，因为我真的不喜欢。我还加了葡萄干。第二天就好多了。
豆瓣菜
加州山谷村
10/25/2010
对此只有一件事要说:太好吃了!这也很容易!!
annalisota
9/26/2010
优秀的菜谱!我会一次又一次地做这个!我加入了额外的孜然和3个小柑橘的汁，还有柠檬来增加一点甜味。好吃!
jenndavis2
犹他州
5/31/2010
简单，快速使用包装好的胡萝卜丝，以及香料和香料的完美结合。新鲜的欧芹是必不可少的，而不是干的。至少提前一天，这样味道就可以融合在一起了。B.J. Harrick
crewmom
弗吉尼亚州阿灵顿
5/17/2010
愉快。我们做了30分钟后就吃了，它肯定需要更长的腌制时间。在这里不要吝啬新鲜的香草，它们是必不可少的。下次我要喝橙汁，我想加一点甜味会比较好。
匿名
亚特兰大,乔治亚州
5/5/2010
这个食谱太棒了!当我读配料的时候，它听起来不那么吸引人，但它很有效。它也很正宗。放一会儿就好了。味道融合得很好。绝对美味!爱它!
mnjohn2
科罗拉多州丹佛市
4/29/2010
