在泰国有两种套餐:一种是配米饭的套餐，另一种是面食，后者通常是一锅饭，经常在路上吃。米粉比小麦面食煮得更快，是浓郁泰式风味的完美中性载体。这道泰式炒粉不是附近外卖店里的菜。“它不是用鸡肉做的，”Ricker说，他的传统做法是用鱼露、腌制的萝卜和罗望子的一点酸味来搭配，这道菜是为了在晚上单独吃。
成分
做两份
步骤1
把面条放在一个大碗里;倒热水盖住。浸泡5-10分钟，直到变软但不糊状。排水;备用。
步骤2
在炒锅或大煎锅中用中高火加热植物油。加入鸡蛋;搅拌到几乎凝固，大约30秒。如果需要的话，加入虾。煮，搅拌，直到虾和鸡蛋几乎熟透，2-3分钟。加入豆腐和萝卜;煮30秒。加入面条，煮1分钟。加入豆芽。加入罗望子水，鱼露和简单的糖浆，翻炒至酱汁被面条吸收，面条被充分包裹，大约1分钟。 Stir in chopped garlic chives. Add 1/4 teaspoon ground chiles and 1 tablespoon peanuts and toss well. Transfer to serving plates.
步骤3
用剩下的1/4茶匙辣椒，1汤匙花生和酸橙角装饰。
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评论(9)
回到顶部我以为这是做泰式炒粉的好底料，但酱汁的比例有点问题。也许这与罗望子酱、罗望子浓缩物和罗望子水有关?我的泰式炒粉太酸了，太“罗望子”了。我会继续努力的。
匿名
纽波特,国际扶轮
5/22/2013
伟大的秘诀。我尝试过的最简单、最好的泰式炒粉食谱。没有萝卜和豆腐，用干辣椒片代替泰国辣椒，用香葱和小葱头(切成薄片)代替大蒜韭菜
mizjewelz
休斯顿TX
11/17/2012
发生了什么事? ?酱汁太多，太酸了。这完全不是我想要的。
匿名
9/24/2012
做了这道菜，去掉了萝卜，真是太棒了!它和我最喜欢的泰国餐厅一样好，甚至更好。我会把这个放在我的常规轮换中!
Leeannpither
加拿大安大略省的安卡斯特
9/20/2012
美味。下次我会加更多的辣椒(也许是新鲜的辣椒?)但它绝对是观众的最爱!
Anpatton
8/26/2012
这是祝你胃口好食谱的象征，第一次吃起来很棒!这是我的新“必去”亚洲菜……简单、美味、真诚。我没有找到甜的萝卜丝，所以我就用腌姜代替了。将其分成5个步骤:准备好所有的食材。泡面3。在炒锅或平底锅中加入酱汁。把面条扔进去。上桌后再加鱼露、烤花生和香葱调味。
marimaldon
圣地亚哥,智利
8/23/2012
太好了!我建议多加些虾。
匿名
蒙特利山，加州
8/12/2012
找到所有的配料后，这是一个非常美味，简单的食谱。
cwysham
斯波坎,佤邦
2/6/2012
这道菜不仅容易做，而且泡面后很快。我在菜里放了香菜，因为我以前吃泰式炒粉就是这么做的，味道很好。我还加了虾。我的家人喜欢它，因为他们没有非常冒险的调色板。
Naomi31
拉辛,WI
1/31/2012
