藜麦配芒果和咖喱酸奶

我15岁的女儿很喜欢!简单的藜麦(1.5杯=4.5杯煮熟)是:1。冲洗1分钟;2.在锅中加入1份Q至2份水和1/4吨盐;3.煮沸，直到所有的水被吸收(我没有干得足够);4.把锅盖放在锅上，从燃烧器上移开5分钟蒸。酱汁的量翻倍。 I used Kefir instead of plain yogurt-- it was too wet/mushy. I substituted 50% of mint with cilantro because I didn't have enough mint. Use more mint. I used Muchi curry. Maybe the muchi was spicier-- I didn't add the jalapeno. I used 50% chopped almonds--use more!

• jmacorkindale

• 密歇根州安娜堡

• 2/12/2020

伟大的秘诀。味道很好，又甜又新鲜。不过我确实是按照包装说明煮藜麦的。我一定会再来的。

• marianazra

• 巴西

• 7/25/2016

整体上很棒。我把调料加了一倍，觉得量已经足够了。第二天我们为了剩饭剩菜而打架。我把这个当配菜吃，但如果把它当主菜我就很高兴了。(注意:我是按照包装上的说明煮藜麦的，这比这个食谱中描述的方法简单十倍。)

• joolieboo

• Northborough,马

• 7/21/2015

其实我是用粗麦粉做的。加入蘑菇和切成薄片的胡萝卜。没有红甜椒，味道也没有大损失。不要黄油，要橄榄油。为之而死!味道很好。正如我们所知，墨西哥辣椒可淡可烈。今晚他们就完美了。

• mariew

• 达纳角，加州

• 6/16/2015

有趣的是，我在准备完这篇文章后读了所有的评论。我照信这么做，只有一个例外，烤杏仁片代替花生(我不喜欢花生!)我觉得很好吃，下次会更好。这和我经常做的芒果咖喱鸡肉沙拉很像;我将借鉴其中的一些观点并应用到以后的食谱中。我倾向于承认，它的辣度不够满足我的口味，而且即使是刚喝完的时候，它也有点干。我个人认为，当我做的时候，1/3杯的新鲜薄荷过量了，我发现我是对的;我觉得薄荷的味道盖过了其他一些味道，让它们没有本该有的光泽。我认为3/4茶匙的盐也太多了，因为藜麦在烹饪时加了很多盐。我可能还会加更多的咖喱粉，至少一茶匙。 I'm quite the curry affectionado and have at least 5 different kinds in my spice cabinets. I tend to mix them, but this instance I stuck with the sweet curry alone. Nexttime I'll add some hot, and maybe a bit of garam masala as well. A teaspoon of honey wouldn't hurt the dressing either. I expect I'll enjoy the leftovers a bit better tomorrow, since curries tend to develop their flavor more after sitting a bit. Will certainly make this again, since I love quinoa, but will adapt for my own preferences. Enjoy :)

• sofiavirago

• 华盛顿堡，马里兰州

• 8/8/2014

我为我的素食朋友和家人做了这个食谱。它总是很受欢迎，没有人会觉得多吃一点不好，因为它是健康的。我从来没有弄松过藜麦，但一切都很好。我强烈推荐这个食谱，尤其是对那些喜欢印度菜的人。

• amateurhour

• 新泽西北部

• 4/8/2014

太好了!很容易组装，每一种原料都为派对增添了一些东西。我确实加了一点蜂蜜和另一个墨西哥辣椒。很好吃!

• ykdonna

• 耶洛奈夫

• 5/24/2013

我按照规定做了藜麦，只是我用柠檬代替了酸橙，用罗勒代替了薄荷。每个人都喜欢它。这是一种健康、美味、不需要更换配料的美味。

• 匿名

• 帕克城，UT

• 5/4/2013

绝对有很多味道，搭配得很好，尝起来很美味。谢谢你的款待，也很健康!

• paradisegal

• 加拿大

• 3/3/2013

尽管我少了一些食材，但结果非常棒。我附近的市场没有酸奶(它只是一个街角的商店)，所以我用酸奶油和一点牛奶。我也没有芒果或薄荷——所以我怀疑我的版本和食谱有很大的不同，但每个人仍然狼吞虎咽。看了别人的评论后，我把酸奶酱加了一倍，还多加了酸橙汁。我还加了姜粉，不过我觉得新鲜的姜会更有效果。我只是做了一堆藜麦，把它和调味汁混在一起。我不理解评论者会觉得这很乏味;我总是在烹饪过程中试吃，在加一点酸橙和一点调味汁到藜麦之前，味道有点容易忘记。然而，这很容易通过额外的酸橙和敷料来补救。我烤鸡，把它分开，然后用更多的咖喱粉(前沿品牌有机，我买了一磅!) on Amazon for under $20 and I would recommend it) and some more lime juice. This yogurt-curry sauce is very versatile and I think it would be delicious tossed with veggies as well. I did add a pepper (green, not red, was what I had on hand) and found that, while it didn't take away from the dish, it didn't really add anything. I (as I always do) toasted the quinoa before cooking it: put some coconut oil in a pot and toss in the rinsed quinoa over medium heat, stir occasionally until it starts to toast and brown. I then followed the two step instructions in this recipe and was very impressed by how the quinoa came out. My roommates devoured this and now I'm hiding leftovers (that I made in secret)!

• aejbx4x7s

• 华盛顿特区

• 11/4/2012

我不确定这个食谱会带来什么，因为我从来没有吃过藜麦沙拉和咖喱酸奶。薄荷和芒果的味道很好地融合在一起，使这道菜很流行。它也很容易做。我的男朋友和我可以在藜麦煮熟的时候准备所有的东西。我用墨西哥辣椒代替了桑巴油，效果很好。我也用烤杏仁代替花生。我晚餐很喜欢这道菜;藜麦和坚果中含有足够的蛋白质。

• tofuturkey118

• 伯克利分校,

• 7/19/2012

这是一个非常棒的食谱，它给你留下了很多替代的空间——糙米代替藜麦，腰果或杏仁代替花生。很多人说他们没有在这道菜里放薄荷，但它确实让这道菜变得清爽，所以如果可以的话，一定要放薄荷。我试了一遍食谱，只是要确保先尝一下jalapeño我必须确保它不会太辣，因为我是个懦夫。第二天，我加了一些香菜和一些米醋，我觉得这增加了额外的流行感，使我经常做这个。强烈推荐与烤鸡一起食用，也可以搭配任何你喜欢的鱼。我不得不说，当我吃完剩菜的时候，我很难过，我会抓住这个机会和朋友们一起烧烤。

• annihispanni

• 旧金山

• 6/21/2012

虽然有点劳动密集型，但这是一道很棒的菜，也是男朋友的最爱，绝对值得努力。我唯一做的改变就是加了虾，这使得这顿饭很难吃。我也会把食谱翻一遍，以确保有足够的剩余来做第二顿饭。

• 匿名

• 圣塔莫尼卡

• 5/18/2012

这是一个很棒的食谱，也非常健康!味道好极了!我喜欢芒果、蔬菜和香料的组合。这是用藜麦烹饪的好方法!

• lisa6380

• 芝加哥

• 3/21/2012

完全美味!我根据已有的情况改变了食谱——我用烤杏仁代替了花生，用香菜代替了薄荷，还加了葱花。我没放姜和甜椒。我用的是黑藜麦，它比普通的藜麦更脆。我原以为这个食谱足够做今晚的晚餐加上一两顿午餐，但我们今晚把它吃光了!就连我两岁的孩子也喜欢。我知道我做了很多改变，但我认为无论如何都很好——调味汁太棒了!

• 匿名

• 纽约，纽约州

• 9/5/2011