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菊苣沙拉配焦糖胡萝卜和洋葱

菊苣沙拉配焦糖胡萝卜和洋葱
照片由切尔西凯尔,道具造型由阿斯特丽德查斯卡,食物造型由安娜斯托克韦尔
  • 有效时间

    45分钟

  • 总时间

    1小时

这道丰盛的冬季沙拉在口味、质地和颜色上都有鲜明的对比,特色是天然甜的平底锅烤胡萝卜、清爽的橙子和令人愉悦的苦味菊苣。

成分

8 - 10份

半杯杏仁片
2磅胡萝卜,切成4 × 1/2英寸长
半杯橄榄油,分成两份
两汤匙百里香叶,分开
2又3/4茶匙粗盐,分成两份
1/2茶匙碎红辣椒片,分成两份
2个中等大小的红洋葱,切成1/2英寸的楔形
2瓣蒜,磨碎
两汤匙加一茶匙雪利酒醋
两汤匙新鲜橙汁
1汤匙蜂蜜
1个大的或2个小的菊苣头(大约11盎司),叶子分开,切成中等大小的块
4个橙子,去皮,切成半月形
2杯欧芹叶
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度。在有边的烤盘上烤杏仁,中途搅拌,直到金黄,8-10分钟;备用。

    步骤2

    煮胡萝卜,2汤匙。油,1汤匙。百里香,1茶匙。盐,1/4茶匙。红辣椒,一杯水,在一个大煎锅里,用中高火,偶尔搅拌,直到水蒸发,大约15分钟。继续煮,偶尔搅拌,直到胡萝卜变浅变软,大约5分钟。

    步骤3

    同时加热2汤匙。在另一个大煎锅中高火倒油。加入洋葱,1茶匙。盐,剩下的1汤匙。百里香和1/4茶匙。红辣椒和煮,偶尔搅拌,直到洋葱变浅变软,10-12分钟。

    步骤4

    将大蒜、醋、橙汁、蜂蜜、剩下的1/4杯油和3/4茶匙搅匀。在一个大碗里放盐。加入胡萝卜混合物、洋葱混合物、菊苣、橙片和欧芹,搅拌均匀。上面撒上保留好的杏仁。

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  • 这是如此丰富多彩和美味。我唯一的改变是把菊苣叶稍微煮一下(加一点橙汁和一点雪利酒醋)。但这道绝妙的食谱却点亮了餐桌。每一片碎片都被吃掉了。

    • 科琳娜Gesa

    • 澳大利亚墨尔本

    • 5/23/2021

  • 写得太棒了!我已经为客人准备了两次,每次都好评如潮!

    • amateurchef28

    • 温哥华,佤邦

    • 4/11/2021

  • 不要再找了,你已经找到了符合几个条件的沙拉!这道沙拉质地好,颜色好,味道好,温暖,看起来很漂亮!这是一顿特别节日大餐的完美第一道菜。我把它作为圣诞晚餐,得到了热烈的评价。我提前准备好了菊苣、欧芹、橙子和调料,还有胡萝卜和洋葱,把它们烤到浅棕色,然后在烤之前再做一次。门将。

    • geralyn64141

    • 韦斯特福德,马

    • 12/26/2019

  • 1)在我做之前有一个问题…2杯欧芹叶和食谱上写的一样准确吗?看起来很多,所以看了上面的视频,看起来他们没有加2杯的价值。提前感谢!2)我不知道为什么它让我在还没有做的时候就给食谱打分,留下评论。对不起,如果它让任何人感到困惑!

    • jmdoody

    • 麻萨诸塞州

    • 11/20/2019

  • 不要再往前走了。这是热沙拉的全部。它的口味和质地都很丰富,而且可以进行大量的修改。我加入了菊苣和豆瓣菜,用南瓜子代替了杏仁。用于圣诞节和复活节晚餐。

    • mlynch1958

    • Upper Black Eddy, PA

    • 4/23/2019

  • 这沙拉太棒了!有点苦,有点甜,有点辣——完美!

    • diane.primavera8602

    • 佛罗里达州珊瑚角

    • 2/13/2018

  • 我喜欢这道菜!我把它放在圣诞晚餐上,大受欢迎。不同的口味取决于你每一口吃什么。橙子的甜味、菊苣的苦味、美味的调味汁、焦糖而又酥脆的胡萝卜,以及酥软洋葱的微妙奶油味,在你的口中,烤杏仁、红辣椒和大蒜点缀着一场派对。我在前一天就把所有的蔬菜都准备好了,所以把它们放在一起很容易。我唯一要改变的是把胡萝卜和菊苣叶切得小一点,但除此之外,它是一个完美而复杂的味道组合。斯诺斯维尔绿色沙拉真是一个不错的改变!!

    • ericaca

    • 曼哈顿海滩,加州

    • 12/28/2017

  • 突出。为朋友们做的冬日晚餐。我把食谱分成两半,没有问题。搭配烤鲑鱼非常美味。

    • brooklynnicole

    • 1/15/2017

  • 太好了!一份美味的热沙拉。根据另一位评论者的建议,我加了鳄梨丁——我把它放在沙拉上,因为沙拉是一顿清淡的晚餐。把杏仁切片和整颗无盐杏仁混合使用,认为整颗杏仁能让沙拉更脆。用橘子。我一定会再来的。

    • 匿名

    • Sewickley,爸爸

    • 12/13/2016

  • 原料和味道都很棒(尤其是百里香和红辣椒融入了烤胡萝卜)。胡萝卜、橘子和青菜的味道融合得很好。而且胡萝卜现在很流行!我会再做一次,但我会把所有东西切成小块,这样味道就能更好地融合在一起,让那些不喜欢菊苣的人更容易接受。我还会加一点鳄梨或山羊奶酪来增加奶油味,使它成为一顿更丰盛的午餐。

    • 匿名

    • 麻萨诸塞州

    • 12/5/2016

  • 这真是太美了,太好吃了。我为狂欢节派对做的,结果被吃光了。我把菊苣放在冷水里泡了半个小时,去掉了它的苦味。

    • 在丹佛退休

    • 科罗拉多州丹佛市

    • 2/22/2023

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