这种辛辣的调味品原产于也门，由各种新鲜的辣椒、香草和香料制成，味道浓郁、圆润。它的味道很浓，底部的炸辣椒让它有点甜。我喜欢用勺子舀一点在鹰嘴豆泥上，然后一次一个地抹一点皮塔饼。
弗雷斯诺辣椒的辣度各不相同。如果你想要更多的热量，加入半到一茶匙的辣椒粉或辣椒粉。
成分
做1杯
一杯葡萄籽油
2个大红甜椒，去梗去籽，切成8段
8个弗雷斯诺辣椒(见标题)去梗去籽，切成两半
一汤匙加一茶匙磨碎的辣椒粉
1茶匙姜黄粉
1 / 4茶匙丁香粉
一茶匙磨碎的绿色小豆荚，带壳
1 / 2茶匙孜然粉
两茶匙粗盐
3瓣蒜瓣，用刨刀磨碎
一汤匙加一茶匙鲜榨柠檬汁
2汤匙切碎的香菜叶
步骤1
将油倒入一个大的煎锅，放在炉子上，用大火加热。油热后，加入甜椒和辣椒，不断翻炒约10分钟，直到辣椒开始起泡，颜色变深。如果在任何时候辣椒开始燃烧，稍微减少热量。
步骤2
把辣椒和辣椒从油里捞出来，放在一边，晾凉。将冷却后的油炸辣椒和辣椒以及辣椒粉、姜黄、丁香、小豆蔻、孜然、盐、大蒜和柠檬汁放入食品加工机中搅拌，必要时用锅铲刮碗边，直到混合物变成浓稠的泥状，大约需要2分钟。转移到一个碗里，放在一边冷却，然后加入香菜，搅拌均匀。储存在一个密封的容器中，在冰箱中最多2周。
经许可转载巴维尔:受中东启发的现代食谱manbetx苹果下载作者:Ori Menashe, Genevieve Gergis和Lesley Suter，版权所有©2021。由十速出版社出版。购买完整的书从亚马逊或书店．
