这种美味的酸辣酱可以搭配各种美味的蒸年糕和煎饼。我喜欢222页上的小麦粉饭，但它可以和大多数印度菜一起吃。在冰箱中储存2-3天或冷冻剩菜。
成分
是害怕6 8
1汤匙酸橙汁或柠檬汁
2瓣蒜，切碎
半茶匙盐
3个新鲜的红辣椒(比如鸟眼辣椒)，切碎
1/4茶匙小茴香籽
1个中等大小的葱，一半切碎，另一半切成细条
10 - 15片新鲜咖喱叶，之后再加10片(如果没有的话可以省略)
半杯磨碎的椰子，新鲜的或冷冻解冻的
1汤匙橄榄油或菜籽油
1/4茶匙整个棕色芥末籽
步骤1
将半杯水、酸橙汁、大蒜、盐、辣椒、孜然、切碎的葱和10-15片咖喱叶按顺序放入搅拌器中，彻底混合。加入椰子，再次充分搅拌。
步骤2
将油放入小锅中，中火加热。热的时候，撒上芥菜籽。芥末籽炸开后，几秒钟内，加入10片咖喱叶和切好的葱丝。搅拌和烹饪，直到葱稍微变软，然后将搅拌器的内容物加入锅中。搅拌后小火慢炖。小火炖一分钟，然后关火。温热或室温食用。
摘自在家里与Madhur Jaffrey:简单，美味的菜肴来自印度，巴基斯坦，孟加拉国和斯里兰卡Madhur Jaffrey著。版权所有©2010兰登书屋。本文节选由兰登书屋有限责任公司旗下的阿尔弗雷德·a·克诺夫授权，版权所有。未经出版商书面许可，不得复制或转载本节选的任何部分。购买完整的书从亚马逊．
