甜土豆配咖喱鹰嘴豆和蘑菇

通过凯瑟琳·萨克斯

2017年9月6日

3.6

（18）

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照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由碧翠丝·查斯特卡拍摄，食物造型由凯特·施密特拍摄

有效时间

25分钟
总时间

40分钟

这个食谱是我们的返校餐计划有五种简单的工作日晚餐，由一袋食材制成。

这道简单的印度风味素食晚餐很受欢迎烤红薯里面有咖喱味的鹰嘴豆，蘑菇和菠菜。提前烤好红薯，可以更快地把晚餐端上餐桌。

成分

4份

2罐(15盎司)鹰嘴豆，沥干，冲洗，拍干

8盎司蘑菇，四等份(约3又1/2杯)

2茶匙咖喱粉

半茶匙孜然粉

5汤匙橄榄油，分开

1.5茶匙粗盐，分开

4个中等大小的红薯(每个约9盎司)

5盎司菠菜(约4杯装好的)

2酸橙

半杯希腊式原味全脂或低脂酸奶

1/2杯粗切的香菜，加上整片叶子

步骤1
预热烤箱至450华氏度。将鹰嘴豆，蘑菇，咖喱粉，孜然，2汤匙。油，3/4茶匙。在带边的烤盘上撒盐。把蘑菇和鹰嘴豆分成几堆，铺在一层上。
步骤2
把土豆纵向切成两半。用1汤匙擦拭。油和1/2茶匙。撒盐，把切好的那一面放到另一个带边的烤盘上。
步骤3
烤蔬菜和土豆，烤到一半转动平底锅，最后2分钟把菠菜放在蔬菜上，直到鹰嘴豆金黄酥脆，土豆嫩如叉子，大约需要25分钟。
步骤4
同时，酸橙汁要出6汤匙。汁。混合酸奶，4汤匙。酸橙汁，半杯切碎的香菜放入搅拌机搅拌至顺滑。
步骤5
将菠菜、蘑菇和鹰嘴豆分别放入不同的碗中。将土豆放入盘中。用勺子的背面，在土豆中间轻轻向下推，形成一个皮。
步骤6
用勺子把蔬菜舀到草皮上，然后淋上酸奶酱和香菜叶。
提前做
步骤7
土豆、鹰嘴豆和蘑菇可以提前3天煮熟;分开储存，盖上盖子，冷藏。食用前放入烤箱重新加热。

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我觉得这个很好吃!不知道为什么会有差评。一定会再次成功的。
- mpmunroe4872
- 波特兰,或
- 7/19/2021
不同。没有“哇”我，所以我会寻找其他食谱，包括鹰嘴豆和/或红薯。manbetx苹果下载
- SkipnMatte
- 旧金山湾区
- 7/23/2020
好吃!味道很好。我喜欢辣味，所以加了一些墨西哥辣椒，其他的都按照食谱做。还好我有剩菜。
- earodgers
- 宾夕法尼亚州费城外
- 5/10/2020
我喜欢这个。只够我们两个人吃的，我希望我没有剩下的。致来自纽约的Maritza43，如果你对一个拼写错误如此不宽容，也许你应该在批评和发布之前检查一下你写的东西。我在什么地方读到过一个人眼睛里的光束。
- pcclaudia
- QC、加拿大
- 1/24/2020
看起来很有趣，计划做BUT，如果一个人榨酸橙汁得到6T果汁，然后用4T做酱汁，你们有剩余2T果汁的计划吗?你肯定不是故意把它扔了吧?
- 匿名
- 纽约,纽约
- 10/7/2019
我真的不明白为什么会有一些非常差的评论……我觉得这个食谱听起来有点奇怪——显然不要把蘑菇和鹰嘴豆放在一起调味，然后坐在那里把它们分开放在托盘上，这是多么浪费时间——但最后我很喜欢它。因为奇怪的说明，我把叉子拿掉了。
- tori_ellen_g_k
- 新西兰
- 2/5/2019
我做了这个食谱完全按照写的，它是优秀的。在最后一分钟，我对菠菜的烘焙持怀疑态度，但它确实增加了一些东西，蘑菇也是如此。鹰嘴豆变得又香又脆，给甘薯增加了一些嘎吱嘎吱的味道。
- 匿名
- 圣路易斯
- 1/13/2019
美味又营养!其他事情我再做一遍调料。我自己做了豆子，在整个食谱中只加了1/2茶匙的盐，味道非常好。
- germangirlheidi
- 伊利诺伊州帕克里奇
- 12/5/2018
这道菜做起来简单可口。我在菠菜里也加了盐。我用的是冷冻菠菜，因为我还有很多，在烤箱里多烤几分钟就好了。酸奶酱绝对能做出这道菜。不过，我会加更多的蔬菜，这还不够红薯的量。
- birgitlh
- 费城,宾夕法尼亚州
- 1/31/2018
不要鹰嘴豆，两倍或三倍的蘑菇，其他的都很好。我的素食家庭非常喜欢这道菜，还要求再来一份。
- amerikanerin
- 安娜堡，密歇根州
- 1/15/2018
我觉得这真的很不错。我在混合物中加入了西红柿，从头开始做咖喱粉，没有单独把鹰嘴豆弄脆(我喜欢它们更软)。下次我也会少用一些酸橙，因为我觉得酱汁有点酸，但总的来说还是会变酸的。
- alyssakate01
- 楠塔基特岛,马
- 10/12/2017
浪费食材。所有的味道都搭配在一起，但方向不对。再想想它是怎么做的，你就不会把所有的都扔掉，只剩下红薯了。
- knotfun11
- 德克萨斯州沃斯堡
- 10/10/2017
哇!如果我先看了评论，我绝不会尝试这个食谱。我很庆幸我没有读它们!我觉得这绝对是美味的!我试着把这个食谱作为一周饮食计划的一部分。这是一周的最后一餐，也是最棒的一餐!蔬菜提供了各种各样的质地和味道，香菜酸奶酱使其更加鲜艳。绝对要保留这个。
- bjml54581
- 芝加哥,
- 9/29/2017
不，这并不难，但鹰嘴豆没有任何好处。蘑菇吸收了所有的香料，鹰嘴豆保持干燥和松脆。我觉得这样做太麻烦了，就连我那什么都吃的饥肠辘辘的儿子也把它留给了我当午餐。虽然从营养角度来看，它很好，但味道不太好。
- 匿名
- 9/24/2017
“你到底为什么要这么做?”这样鹰嘴豆就不会从蘑菇中吸收太多水分，从而使它们变脆。混合香料，然后分别分蘑菇和鹰嘴豆。这并不难
- alansubo
- 9/23/2017