玉米玉米玉米粉蒸肉(玉米玉米粉蒸肉)
照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由弥迦·玛丽·莫顿
我渴望品尝用新鲜玉米粒做成的玉米粉蒸肉的味道。但我们的淀粉质、美味的墨西哥玉米是无法被美国甜玉米所取代的，因为甜玉米会产生一种极其无味的水汪汪的效果。所以我发明了一些不同的东西，用新鲜的玉米粒和调味料混合在一起。
成分
35-40个干玉米皮
两汤匙植物油
1个中等大小的白洋葱，切碎
2瓣蒜切碎
2个墨西哥辣椒，烤熟，去皮，去顶，去籽，切丁
2杯新鲜或排干的罐装玉米粒或1包(10盎司)冷冻的
1.5汤匙切碎的新鲜香菜叶
盐的味道
½食谱基本粉饼
步骤1
把玉米皮放在一个大碗里，用沸水浸泡，然后准备馅料。
步骤2
在一个大煎锅里用大火加热油，直到起波纹。加入白洋葱和大蒜，经常搅拌，直到金黄，2-3分钟。将火调至中火;加入墨西哥玉米，搅拌均匀，再煮2分钟。加入玉米粒，用香菜调味，再煮3分钟，直到水分蒸发。用盐调味。彻底冷却。
步骤3
将玉米混合物混合到准备好的粉饼面团中，确保其均匀分布。将玉米粉蒸肉填满，折叠，然后蒸熟，每个外壳用大约1 / 4杯masa-corn混合物。
步骤4
配上picante酱汁，比如Pico de Gallo Norteño或番茄辣酱和墨西哥辣酱．
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