三豆汤配方|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

40分钟
总时间

1小时20分钟

当你在寒冷的春天渴望一碗温暖的东西时，这种新鲜的蔬菜汤是完美的。淋上少许柠檬香蒜沙司和帕尔马干酪片为这道菜增添了一抹亮色。

成分

6 - 8份

2个中等大小的韭菜，深绿色的部分去除了

蒜头1头，将蒜瓣分开

3盎司培根，切碎

2汤匙。再加1/2杯特级初榨橄榄油，再加一点用来淋

2个小的茴香球茎，切碎，叶子保留

1根芹菜梗，切碎

3枝百里香

1片月桂叶

1汤匙。加上3/4茶匙。粗盐

3/4杯干的大利马豆，浸泡一夜

3/4茶匙。红辣椒片

8盎司罗马豆，切成1寸大小

8盎司糖豌豆，切成两半

半小束莳萝

1柠檬

1/4杯法式奶油或酸奶油

1茶匙。现磨黑胡椒

2盎司帕尔马干酪，去皮

烤硬皮面包(供食用)

步骤1
把韭菜纵向切成四分之一，然后横向切成1/2英寸的小块。用细孔过滤器冲洗韭菜，用纸巾拍干。用厨刀的平面把蒜瓣捣碎，去皮;取两瓣备用。
步骤2
将熏肉放入荷兰烤箱或其他重型锅中，中火加热，搅拌，直到金黄并开始酥脆，8-10分钟。加入蒜泥和2汤匙。油和烹饪，经常搅拌，直到大蒜开始变成金黄色，3-4分钟。加入韭菜，切碎的茴香，芹菜，百里香，月桂叶和1汤匙。盐。煮，经常搅拌，直到蔬菜开始变软，大约4分钟。加入青豆、红辣椒片和6杯水，小火慢炖。部分盖上锅盖，把火调到小火，用文火慢炖，偶尔撇掉浮到表面的泡沫，直到豆子变得有点脆，但不是很奶油，25分钟。加入罗马豆和豌豆，再次小火慢炖，继续煮，加入适量的水使豆子浸入水中，直到干豆子变成奶油状，新鲜豆子刚刚煮熟，大约需要15分钟。
步骤3
与此同时，将莳萝、整个柠檬皮、茴香叶和1个预留的蒜瓣放入食品加工机中搅拌至切碎。马达运转时，注入1/2杯油。加入3/4茶匙。加盐，挤进2茶匙。柠檬汁。把香蒜沙司转移到一个小碗里，放在一边。
步骤4
将炖肉从火上移开，加入红葡萄酒、黑胡椒和4茶匙搅拌。柠檬汁。品尝并调整调味料。
步骤5
在面包上抹上剩余的蒜瓣，淋上少许油，再加少许盐调味。
步骤6
把汤舀进碗里。淋上香蒜沙司，然后撒上帕尔马干酪。配上蒜蓉面包和剩下的香蒜酱。

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美妙的汤。和其他人一样，我用鸡汤(自制的)代替水。我没有遇到别人提到的任何问题——我把利马豆浸泡了8个小时，它们在规定的烹饪时间内完全熟了。如果豆子在泡了一夜，煮了一个小时后仍然很硬，我猜这是老豆子。我用了鲜奶油，它不会凝固。当然，有3个横梁:利马，罗马诺和糖脆豆(技术上是一种豆子)。这个也冻得很好。不过下次我做这道菜的时候，我不会再麻烦地加香蒜沙司了，而是在上菜的时候把新鲜的莳萝和柠檬汁和帕尔玛干酪一起加入汤里。
- loriltx
- 休斯顿
- 4/21/2018
我把豆子浸泡了16个小时，煮了一个小时，比指示的时间长——仍然没有完全煮熟。还有，我是唯一一个注意到“三豆汤”里只有两颗豆的人吗?我会说肉汤很好——尽管在你加入酸奶油之后看起来一点也不像照片上的那样，它在热汤里凝结了。
- 匿名
- 斯波坎,佤邦
- 4/18/2018
Cajanao——它们是“蚕豆”、“扁豆”、“意大利扁豆”。我很难找到新鲜的。它们有罐头，但我不推荐。
- Rickgarcia
- 芝加哥
- 4/18/2018
这汤太棒了!请注意，食谱中用到的罗马豆也被称为意大利扁豆，可以在杂货店的新鲜农产品区找到，而菜豆是一个很好的替代品。不要使用被称为Habichuelas Romanas的罐装豆子。我用的是鸡汤而不是水来增加味道，还加了柠檬，用的是冷冻的利马豆(缩短烹饪时间，更容易找到)，而不是干燥的。
- jsakellariadis
- 纽约Amagansett
- 4/17/2018
这汤没什么味道。
- bradkay
- 纽约
- 4/17/2018
我一直在找配方里的液体，但什么也没找到，直到我看了说明书。无论如何，我用了有机蔬菜高汤给它一个刺激。
- filipinogringo
- 马尼拉
- 4/15/2018
什么是罗马豆?我从来没听说过。
- cajanalo
- 橙色,TX
- 4/14/2018
罗马豆不是春天的蔬菜，至少在奥克兰这里不是
- malcolmxxx86
- 奥克兰
- 4/14/2018