蔬菜虾馅
广式油炸糯米包的馅料有很多种，但通常会有切碎的水合香菇和少许切碎的虾干，以增加其美味的吸引力。有了这两种成分，你就不会错过肉了。
成分
大约一杯
调味酱
半茶匙盐
1茶匙糖
两撮白胡椒粉
一茶匙半玉米淀粉
半茶匙香油
1茶匙生抽(普通)
2汤匙水
1汤匙菜籽油
1瓣蒜，剁碎
一汤匙切碎的干虾
2个葱花(白色和绿色部分)，切碎
1/4杯胡萝卜丁
2/3杯豆薯丁
2个大的干香菇，重组(见第13页)，去梗，切碎(1/4杯)
步骤1
在一个小碗里，将盐、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、香油、酱油和水混合，搅拌至玉米淀粉溶解。把酱汁放在炉子旁边。
步骤2
在中号煎锅中用中高火加热菜籽油。加入大蒜、虾仁和葱花。煮，不停地搅拌，大约30秒，或者直到葱变软。
步骤3
加入胡萝卜、豆薯和蘑菇。不断搅拌，煮大约4分钟，或者直到豆薯和胡萝卜变得酥脆。把调味汁搅拌一下，然后加入煎锅。再煮一分钟，或者直到混合物凝固。转移到碗里，放在一边完全冷却后再使用。(馅料最多可以提前2天准备好，用保鲜膜覆盖，并冷藏。使用前放回室温。)
