在这道菜中,香醋增加了所需的甜味,以平衡红酒醋的刺鼻味道。
成分
做6份
步骤1
在一大锅沸腾的盐水中煮洋葱,直到变软,5-8分钟。沥干水分,冷却。修剪根端;皮。
步骤2
同时,在一个大锅中用中火加热油。将烟肉放入锅中,偶尔搅拌,直到脂肪被渲染,烟肉变成棕色,8-10分钟。用漏勺把烟肉放到一个大碗里。
步骤3
将洋葱放入同一锅中,偶尔搅拌一下,直到开始变黄,大约8-10分钟。加入大蒜,不断翻炒,直到散发出香味,大约需要3分钟。将洋葱和大蒜与意大利熏肉一起放入碗中。
步骤4
用盐和胡椒给鸡肉调味。分批处理,将鸡肉放入锅中,带皮的一面朝下,翻炒,直到所有面都变成棕色,每批10-15分钟;与洋葱一起放入碗中。
步骤5
小心地把锅里的油沥干,然后转回中高火。将两种醋倒入锅中煮沸,搅拌并刮掉锅底的棕色部分。将肉汤,葡萄干,月桂叶,保留的鸡肉,意大利烟肉,洋葱和大蒜放入锅中。煮沸,转小火,部分盖上盖子,炖35-40分钟,直到鸡肉变软。
步骤6
用漏勺把鸡肉和洋葱放到一个大浅盘中。从烹调液中撇去脂肪并丢弃。去掉月桂叶,用盐和胡椒粉调味。把酱汁浇在鸡肉和洋葱上。
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评论(42)
回到顶部这听起来很有希望——我在想象一些像红酒炖肉加醋的东西。但它并没有像那样融合在一起——酱汁很薄,而且非常酸;香醋的香味太过浓烈,鸡皮又软又油腻。而且做起来又费时又麻烦,要分批炒和煎。不幸的是,这个不会进入轮换。
jackalucy
圣莫尼卡,加州
11/20/2020
几年前我做的时候就很喜欢——为什么我没有再做一次呢?得把它修好!
worldmatt
10/18/2019
我已经做过几次了,用的是冷冻珍珠洋葱和需要剥皮的生煮洋葱。两次都很棒。我们发现它在米饭上比在藜麦上更好。我唯一不满的是营养信息。说五磅鸡肉可以供六个人吃是荒谬的。也许一个星期吧。你也可以通过每份超过1000卡路里的热量来判断它的份量超过6份。我认为Epicu万博官网rious应该更现实,如果不是准确的话。
margiemor
伊利诺斯州
10/30/2017
这是一顿很棒的周日大餐!很容易做,味道也很好。什么也改变不了。下次我可能会尝试冷冻珍珠洋葱,因为新鲜洋葱是相当劳动密集型的。配上藜麦。
scepuch
多伦多,安大略省
11/20/2016
我们觉得这很棒。它很容易准备,尝起来也很复杂。这道菜第二天吃起来会更美味。我们把它和意大利烩饭一起上,这是一个很好的伴奏。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
4/11/2016
很好,不是很好,但是很好。珍珠洋葱总是很费时间
remistress
圣罗莎,加州
3/1/2016
我喜欢这个食谱,已经做了四次了。这个周末我刚为一群朋友做了这个,结果大受欢迎!一些建议:用培根,干樱桃,新鲜珍珠洋葱(因为价格原因,我用一半珍珠和一半普通洋葱),最后——把它放在土豆泥上!!这有助于切醋。所有这些味道都很好地混合在一起。作为剩菜就更好了!
kittenzzz
麦迪逊WI
11/9/2015
我已经做过好几次了,用烤箱和慢炖锅都有。我要么在325华氏度的荷兰烤箱里煮(最好是对流烤箱),要么把所有的东西都扔进慢炖锅里,开高火煮一个小时。两种方法都很好吃!当使用慢炖锅时,我遵循所有的步骤,但不是“搁置”每一种食材,而是把它们放在慢炖锅里。我还是先在炉子上把液体煮开,然后再把鸡肉和其他食材倒进慢炖锅里。我也用过新鲜洋葱和冷冻洋葱——冷冻洋葱的效果似乎一样好。我会按照食谱上的指示把它们煮熟。
PHB4328
西雅图,华盛顿州
4/8/2014
这是为寒冷的冬夜做的。很容易准备。我用的是冷冻珍珠洋葱,但我觉得它们没什么味道,所以用新鲜的会更好。用过的大腿和鸡腿。可口!我们的女儿带着剩饭剩菜当她在山区工作的午餐,并与朋友分享了一些温暖的东西。他们都很喜欢!
rwright6
爱德华兹,有限公司
1/10/2014
我喜欢鸡肉的香味和葡萄干的甜味。它很受全家人的欢迎,而且热量低。下次一定要避免劳动密集型的新鲜洋葱,买冷冻的。否则,这不是一道非常难做的菜,而且对于一锅菜来说相对很快!
jenbeachell
弗吉尼亚州阿灵顿
1/4/2014
这是你在下雨的星期天做的菜——要花很长时间,而且弄得一团糟——即使你用的是冷冻珍珠洋葱。它有一种非常辛辣的味道,我们很喜欢,但也许还不足以让我们再做一次。
jcmce9323
乔治亚州
11/18/2013
好吃,我一定会再做一次。炖是烹饪美味多汁鸡肉的好方法!我买了一整只鸡,把它拆开,用脊椎骨做鸡汤(相对容易!)我不认为这个食谱太酸,但我们也没有把鸡肉浸在汤里。葡萄干帮助平衡了它。我把它和酪乳土豆泥和红糖胡萝卜一起吃,这可能也有助于缓解酸味。白肉差一点就烤过头了,所以要注意温度和时间。我用培根代替意式烟肉,希望我在渲染猪肉脂肪后直接去掉培根片....最后一道菜他们什么也没加。最后撒上欧芹以增加新鲜感。 Great for serving a group if your pot is big enough!
Greenygirl1
芝加哥
11/11/2013
只是不值得这么做。我想喜欢这个,但是,它是一维的,醋压倒了其他所有东西。
流珥
洛斯盖多斯
5/6/2013
美味!我把食谱切成两半,因为5磅的鸡肉太多了。味道非常棒,这绝对是我招待客人时必吃的菜之一。
Nykkinic
旧金山
4/10/2013
昨天晚上在电脑上看了一会儿才做出来的。结果很棒!我用的是珍珠洋葱和西波利纳洋葱的组合。醋恰到好处,不会太浓,也不会太酸。葡萄干的甜味达到了完美的平衡。
bellaluna1
孟菲斯,TN
4/6/2013