我们一直被告知，让我们的储藏室储备一流的干货和自制的主食是让简单的饭菜光彩夺目的关键。但在2015年，我们真的倾听了，并坚持了下来。当爱丽丝·沃特斯今年在她迷人的新烹饪书中分享我们的感受时，我的储藏室，我们知道我们有一个伟大的伙伴。2015年，我们和沃特斯以及几位我们最喜欢的厨师、志同道合的博主和记者一起，在家庭食品储藏室的游戏中大放异服。这是如何。
2015年，我们给盐和糖调味从鸡尾酒到牛油果吐司，都可以用它们来增加食物的深度。我们把抽屉里最受欢迎的香料与芹菜叶、茴香叶和剩下的新鲜香草等新鲜食材结合起来，这有助于我们对go的探索#用不尽的．我们并不孤单:在Food52，著名糕点师爱丽丝·梅德里希也有类似的情况，调味糖包括肉桂、肉豆蔻、中国五香粉和干辣椒。在波士顿的NPR新闻电台WBUR，调味盐被包括在一篇关于自制节日美食礼物．
在2014年的最后几周，尼古拉斯·巴拉和考特尼·伯恩斯的酒吧Tartine一本烹饪书来到了我们的桌子上，激发了爱皮食品团队深入研究各种各样的2015年厨房项目，包括把酒变成醋．我们用定制的醋让一切从泡菜而且锅酱汁来酱而且派皮．2015年vinegar-making研讨会在托马斯·杰斐逊的种植园蒙蒂塞洛在西海岸，我们《日落》杂志的朋友不仅进入了vinegar-making游戏，他们告诉我们哪里可以买到最酷的包而且坛子为了这份工作。
我们在这里谈论的灌木并不是郊区草坪上随处可见的木本植物。这些是一流的“饮用醋”，以醋为基础的水果和蔬菜糖浆，用于使鸡尾酒和苏打水更清爽。2015年，Epi的高级编辑Matt Duckor教我们如何创建这些bright-tasting混合物．我们的朋友的Kitchn而且《纽约时报》我们也很喜欢。在我们前往马萨诸塞州韦尔弗利特的旅途中，我们在一个很酷的“当地食品实验室”发现了一系列很棒的小批量瓶装版本，萝拉的．
2015年，我们打开了几罐鱼罐头，扔出的不仅是最健康的一罐，也是最健康的一罐有趣，节日和疯狂简单的晚餐派对．我们还用几条凤尾鱼、一点大蒜、一把面包屑和新鲜切碎的欧芹做成了现在最受欢迎的一种15分钟意大利面酱．我们得到了真相哈雷。亨利这家以罐头鱼为中心的酒吧将于明年初在波士顿开业。
在Epi总部，助理食品编辑Kat Sacks用她的万能工具把夏天保存在一个罐子里泡菜盐水，让我们看到了泡菜的世界，从泡菜、胡萝卜到防风草和桃子，无所不包。然后她改变卤水来引导她的咸菜朝着令人兴奋的风味方向发展，包括辣的，蒜的，甜的．我们自制的咸菜是我们鸡尾酒小吃的首选，是我们晚餐聚会的开始节日菜单的主要参与者漂亮的熟食板我们在奥林匹亚供应的明星礼炮手埃利亚斯·开罗的专家指导下掌握了。非工作时间，在Estela在美国，我们对伊格纳西奥·马托斯(Ignacio Mattos)精心制作的香料胡萝卜泡菜欲罢不能，配上一大块crème fraîche酱，再撒上一些刚烤好的和磨碎的香料，包括茴香、香菜和辣椒片。
编辑助理希拉·普拉卡什教我们如何理解新枫糖浆等级今年，这不仅激励我们策划了一个我们最喜欢的收藏枫糖浆食谱manbetx苹果下载而且还能设计新的食谱manbetx苹果下载馅饼，沙拉还有我们今年的爆款，Vegducken．
Epi的食品副编辑安娜·斯托克韦尔(Anna Stockwell)将一批又一批平淡无奇的坚果和种子变成了令人无法抗拒的美味脆的今年，她随身带着它，不仅是为了吃急需的中午零食，也是为了让自己的生活立即升级奶油汤，美味的酸奶，容易做通过还有简单的拌沙拉。
与助理编辑，凯特萨克斯超级简单手工制作的面食面团以及编辑助理希拉·普拉卡什(Sheela Prakash)详细的一步一步指导如何塑形新鲜cavatelli，orecchiette,pici意大利面，我们自信地挽起袖子，开始滚动一些我们迄今为止吃过的最好的意大利面。甚至更多手工意大利面，我们翻看了大厨珍·路易斯的手工意大利面马克·维特里的厨师掌握意大利面．为了完成我们美味的碗，我们开发了5种15分钟的意大利面酱，很快成为爱彼的经典。
编辑助理希拉·普拉卡什，刚从埃及度假回来，就给我们上了一堂课DIY dukkah从那以后，我们用美味的坚果和香料混合来升级从鸡蛋和烤蔬菜到爆米花和沙拉．在西雅图，我们为之倾倒Mamnoon上面是削好的梨、石榴和菊苣沙拉，配上卷山羊奶酪。在波士顿餐厅在美国，安娜·索尔顿(Ana Sortun)做的胡萝卜鹰嘴豆泥配无花果、胡芦巴和杏仁杜卡(dukkah)非常好吃。
我们储备了一些高粱糖浆，把Garden & Gun的酒做得特别好红薯砂锅而且高粱波旁山核桃派之后，从烹饪书作者玛丽亚·斯佩克(Maria Speck)开始，她就变得更加痴迷Food52，我们学会了无数种使用方法，不仅是糖浆，还有面粉和谷物(都是无麸质的!)
在纽约的Sessanta Ristorante在美国，我们疯狂地享用了坚果味的高粱、南瓜和炸鼠尾草烩饭，上面还撒了一些烤焦的爆米花。
