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西瓜浆果沙拉配辣椒酱和许多香草

西瓜沙拉配蓝莓草莓和辣椒酱。
Eva Kosmas Flores摄

这是一种令人兴奋的方式来对待盛夏的水果,这种味道和质地的华丽混合非常好。这道泰式风味的混合沙拉——酸味、辛辣和咸味——增添了西瓜和浆果的甜味,比如蓝莓、覆盆子、去壳和切成两半的草莓,同时又使水果沙拉保持在美味的范围内。一连串的香草增添了更多的新鲜感和口感。

成分

供6至8人享用

调味汁:

1 / 3杯酸橙汁(大约3个多汁酸橙)
三分之一杯鱼露
3汤匙切成薄片的香菜茎
3汤匙切碎的棕榈糖或椰子糖
1 / 2英寸的小块新鲜的高良姜,去皮,切成薄片
1瓣大蒜瓣,去皮
1个小的中等热的新鲜红辣椒,如弗雷斯诺或成熟的红辣椒jalapeño,去梗并大致切碎
1个新鲜的泰国红辣椒,去梗

沙拉:

2磅去皮西瓜
1个小红洋葱,对半切成薄片
1茶匙海盐片
6杯混合浆果,如果大的话对半
2根大柠檬草茎,修剪,碰伤,然后切成薄片
半杯特级初榨橄榄油
2大把混合香草,如薄荷叶,泰国或意大利罗勒叶,小香菜枝
  1. 做调料:

    步骤1

    将所有调味料放入搅拌器,高速搅拌至光滑,大约2分钟。它可以在一个密封的容器中保存在冰箱里长达3天。使用前摇匀。

  2. 做沙拉:

    步骤2

    把西瓜切成3 × 1 × 1英寸的小块,边切边把瓜子抖出来。大概有6杯。把西瓜放在冰箱里冷藏至少一个小时。

    步骤3

    将冷冻的西瓜和洋葱放入一个大碗中,用盐片调味。加入浆果、柠檬草和调味汁,然后轻轻搅拌均匀。淋上橄榄油,加入香草,再轻轻搅拌一次。转移到大浅盘中即可食用。

每个人的桌子©2021 by Gregory Gourdet。经哈珀波,哈珀柯林斯出版社的印记许可转载。购买完整的书从哈珀柯林斯亚马逊,或书店
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你觉得西瓜莓沙拉配辣椒酱和很多香草怎么样?

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  • 虽然我们找不到所有的泰国辣椒,但我们很喜欢这个食谱。我们可以看到额外的热量是多么美味。一旦我们的西瓜在调味汁中有了一些时间,它就更好了。建议在吃之前放一点腌料。

    • MJW

    • 悉尼,不列颠哥伦比亚省

    • 7/20/2022

  • 我喜欢咸味/甜味西瓜沙拉,这款真的很好吃。看完食谱后,你可能会想,这是一个水果沙拉的鱼露量,但是,你错了!这道沙拉是辣、甜、咸和香草的完美组合,在炎热的夏夜是一种享受。(我加了1.5杯切碎的开心果,让它更脆,让它更饱满,但这是一个完美的食谱。)

    • jacki.rorabaugh4663

    • 科罗拉多州丹佛市

    • 7/20/2021

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