我们很乐意在调味品架上腾出地方来柚子kosho,由柑橘皮、大蒜、辣椒和盐混合而成。它为米饭、汤面、鱼和鸡肉增添了芳香的酸度(和一些热量)。我们用柠檬、酸橙和葡萄柚皮来代替难以找到的柚子,一种日本柑橘。
成分
做1/2杯
一杯磨碎的酸橙皮(大约16个酸橙)
两汤匙磨碎的柠檬皮
2汤匙磨碎的西柚皮(最好是白的)
一茶匙粗盐
2汤匙新鲜葡萄柚汁(最好是白的)
2汤匙瓶装柚子汁
1个绿色泰国辣椒，去籽，切碎
两茶匙新鲜酸橙汁
一小撮糖
原料信息:
在亚洲市场和yuzupassion.com上寻找瓶装柚子汁。
将皮屑和盐混合在砧板上。切碎，以一定角度在混合物中拖动刀片，直到形成粗糙的糊状。转移到一个小碗里。加入剩余的配料。转移到一个小罐子里，盖上盖子，冷藏2天。做之前:可以提前两周预约。保持冷藏。
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评论(2)
回到顶部我完全同意无名氏的说法。用柑橘代替柚子是有意义的，因为我们不容易找到它，但我建议从食谱测试人员那里对柚子kosho进行更多的研究。
毫升
南路易斯安那州
9/20/2022
这是对yuzu kosho的一种糟糕的、堕落的解释。它不含大蒜、果汁和所有这些成分。它应该只有三种成分:柚子、盐和辣椒。我理解其他柑橘的替代品，但这个食谱甚至不接近原始。
简母鹿
8/1/2022
