说唱剧
zarzuela这个词在西班牙语中的意思是“混合”，它把各种各样的鱼混合在一起，就像鱼汤一样，它的配料可以根据你能找到的东西而变化。Zarzuela的传统酱料是Romesco(第606页)，但这种变化使它变得多余。我喜欢用它搭配硬皮面包。
成分
做4份
3汤匙特级初榨橄榄油
一汤匙蒜末
1个大洋葱，切碎
3汤匙西班牙白兰地或干邑
1小块干辣椒或半茶匙红辣椒片
一小撮藏红花线，可选
2个大西红柿(排干的罐头就可以了)，去核切丁
盐和黑胡椒调味
半杯干白葡萄酒
洗净的1.5磅贻贝(第208页)
1磅半的小颈蛤或红木蛤，洗净
半磅虾(每磅15到30只)，去皮
1/2磅的鱿鱼，洗净(第98页)，切成圈，触角完好无损
一磅重的大比目鱼，安康鱼，石斑鱼，或其他坚硬的白色鱼类，剥皮，切成1英寸的块
切碎的新鲜欧芹叶作为装饰
步骤1
将油放入深煎锅或带盖子的隔爆砂锅中，用中高火加热。加入大蒜和洋葱，煮到洋葱变软，大约5分钟。加入白兰地，将混合物煮沸。如果你用的是辣椒和藏红花的话，把它们弄碎，然后加入番茄，加一点盐和胡椒粉搅拌。番茄碎后，加入酒，煮开。
步骤2
加入贻贝和蛤蜊，盖上盖子。煮到第一个开始打开，大约5分钟。加入虾、鱿鱼和鱼，煮到虾变成粉红色，鱼煮透，大部分软体动物打开，再煮5到10分钟。尝一尝，调一调调味料，然后装饰上桌。
坚果说唱剧
步骤3
在食品加工机或搅拌器中，将一杯烤杏仁或榛子与大蒜、洋葱和半杯水一起加工，直到形成糊状。在步骤1中加入蒜和洋葱的锅中加入这种糊状物。将白葡萄酒的量加倍，然后按照指示进行。
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