照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由弥迦·玛丽·莫顿
我不是在周末吃松饼长大的。我是吃着记忆豆长大的。它们是烤制的玛莎饼，边缘酥脆，但里面很嫩。我吃的不是糖浆，而是豆沙。我没有加新鲜水果果汁，而是选择了萨尔萨酱和queso fresco。Memelas定义了我和我的兄弟姐妹的童年。从我记事起，我们就一直在吃它们，直到今天，这是我们回到瓦哈卡的第一餐。我最喜欢的一些是在米特拉的一家超市里找到的，服务员是一个叫弗蕾维亚的女人。
成分
有16个记忆
步骤1
将面团组装成3英寸(7.5厘米)宽(每个重55克)的小球，放在一边。在塑料衬里的玉米粉饼压榨机上逐个压榨。每个球的直径应该在5英寸(12厘米)左右。
步骤2
用中火加热不粘锅或铸铁煎锅。小心地将每个记忆转移到大脑中。每面煎大约2分钟，直到玉米饼完全煮熟。
步骤3
在memela还很热的时候，用指尖将边缘折叠四分之一英寸，这样memela看起来就像小船一样。用刀在中间划几个缝。将大约1 / 2茶匙的茴香酱涂在每一块米娜上，再在上面铺上1 / 2茶匙的豆子。
步骤4
把米米拉斯放回热锅里，豆子一面朝上，煮到底部有点脆。上面撒上碎干酪。让奶酪在玉米饼上变热，然后在上面放上莎莎酱。关火，趁热食用。
留下评论
评论(3)
回到顶部对于那些从未听说过aciento的人来说，这是因为它只在瓦哈卡使用，而不是在墨西哥的其他地方。
莉斯
美国
1/25/2022
我给这篇文章打4分，因为没有评论，只有一个问题，其中包括一个低评级。对于那个评论者，在食谱中，aciento这个词是一个链接，可以回答你的问题。
匿名
密苏里州圣路易斯
7/13/2021
什么是aciento?我在墨西哥住了55年了，吃过很多米米拉，但不知道这是什么。
barkerann8767724
圣Cristóbal德拉斯卡萨斯，恰帕斯。
7/11/2021
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
今晚要做的51道墨西哥manbetx苹果下载食谱(以及墨西哥风味的食谱)
这些都是墨西哥食谱——以及受墨西哥菜启发的食manbetx苹果下载物——我们会不断回顾。 -
我们最好的母亲节早午餐点子
无论她喜欢牛油果吐司、草莓华夫饼加大量糖浆，还是早餐披萨，这里都有适合每个人的东西。 -
如何制作Sopes和memela，并在美味的浇头上堆积
所有人都上船吧!这些烤制的小吃有凸起的边缘，可以作为你最喜欢的馅料的筏子。 -
我们的35个最好的黑豆食谱manbetx苹果下载
无论是罐头还是自己做的，黑豆几乎可以搭配任何一餐。这里有一些我们最喜欢的烹饪方法。
