绞碎的牛肉可能看起来不像你肉店柜台上的牛排那么令人兴奋。但这并不意味着它不能非常美味。你所需要的只是一些简单的技巧和一两个很棒的食谱。
首先，找到你能找到的最新鲜的碎牛肉。如果你能问肉贩什么时候磨碎的，那就太好了——如果不能，看看包装上的新鲜日期。将其储存在冰箱的肉类抽屉中，并计划在购买后几天内烹饪或冷冻。
为了达到风味和多汁的最佳平衡，最好选择绞碎的西冷肉或牛柳肉。你可以在烹饪的时候把多余的油脂沥干。另一方面，超瘦的碎牛肉会很快煮过头，变得太硬。
如果菜谱要求将牛肉煎成褐色，尽量不要在锅里放太多，这样会导致牛肉冒热气而不是煎成褐色。你可能不得不分批把它煎成褐色，但这比湿牛肉要好。
现在最重要的问题是:如何处理它?你有很多选择:
想想肉丸子
还有比把碎牛肉卷起来更好的吃法吗球，用番茄酱炖？可能不会。除非你做辣的墨西哥版，albóndigas。
用作美味派的馅料
而土豆泥顶部的牧羊人馅饼可能是最知名的，但这并不意味着你不能尝试其他版本，比如这个拉丁风格的派。配上蔬菜沙拉，你就有了晚餐。
或者任何美味的糕点
经典牛肉馅饼也许这是最终的手持派，但为什么不尝试一下这些加入了咖喱的片状糕点呢?
汉堡!
你已经知道这一点了，但我们必须提到汉堡，不管你是否做汉堡简单明了或者在上面放上培根和一种特殊的酱汁。
一层千层面
一个美味的千层面是一件美丽的事情。它不仅可以喂饱饥饿的人群，而且可以提前做好和它做的剩菜很好吃。在混合物中加入一些蔬菜，你就得到了健康的千层面。
做肉酱
如果你手头有一点时间，那就引导你的内心nonna并使意大利面酱．让它炖一天，再加一点这个或那个，你就得到了最好的安慰食物。
拥抱烘肉卷
烘肉卷往往会有不好的名声，但这是不应该的。如果它不是世界上最好看的菜呢?它确实很好吃，尤其是当你把奶酪塞进去的时候。剩菜也很适合做三明治。
填满蔬菜
把配菜变成主菜在等式中加入碎牛肉。
做一锅辣椒
一大碗stick-to-your-ribs辣椒一直是，并将继续是，一件美丽的事情。在等式中加入啤酒会让整个等式变得更好。
