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有效时间
45分钟
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总时间
1 3/4小时
这些牛肉馅饼是非常令人满意的正餐或零食。即食的酥皮烘烤后呈金黄片状——与丰富的肉馅完美搭配。
成分
做8份
特种设备
步骤1
用手将牛肉、酱油、糖和盐混合均匀。
步骤2
在一个10英寸的不粘锅中用中高火加热油，然后加入牛肉，偶尔搅拌一下，把牛肉分成小块，直到刚刚变成棕色，大约4分钟。
步骤3
在碗(备用煎锅)上的滤锅中沥干牛肉，并将牛肉滴回未清洗的煎锅中。
步骤4
用中高的火加热水滴，直到变热但不冒烟，然后加入洋葱，偶尔搅拌，直到变软，3到5分钟。加入咖喱粉和土豆，不时搅拌，直到土豆半透明，再煮3到5分钟。加水煮，搅拌，刮掉锅底的棕色碎片，直到液体被吸收，土豆变软，大约1分钟。将牛肉放回煎锅，加入豌豆搅拌，然后冷却馅料，偶尔搅拌，大约30分钟。
步骤5
将烤箱架放在烤箱的上下三分之一处，预热烤箱至400华氏度。在两个大烤盘上铺上羊皮纸。
步骤6
在铺上少许面粉的表面上，用擀面杖将一张面团擀成12英寸的正方形，然后用刀具切出4(5英寸)的圆形。将1/3杯馅料分别铺在2个圆饼上，在边缘留下3/4英寸的边缘，然后在边缘轻轻刷上鸡蛋，再盖上另一个圆饼，轻轻拉伸，直到完全盖住馅料。用叉子轻轻按压边缘(距离边缘约3/4英寸)以密封，然后将派转移到烤盘上。用剩下的面团和馅料在两张烤盘上重复做8个馅饼(你可能还剩下一些馅料)。在酥皮上轻轻刷上鸡蛋，在烤箱的上下三分之一的地方烤，在烤到一半的时候换一下纸的位置，直到馅饼变成深金黄色，蓬松起来，大约需要25到30分钟。派凉了再加热，大约10分钟，或室温。
•牛肉馅饼可以提前1天组装好，刷上鸡蛋，冷藏，盖上盖子，或者提前1周冷冻，包装好。再烤5分钟冷冻派(不要解冻)。
•牛肉馅饼可以提前1天烘烤，完全冷却，然后冷藏。在350华氏度的烤箱中重新加热烤盘，直到馅料变热，大约15分钟。
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评论(36)
回到顶部我们真的很喜欢这道菜。我不是咖喱粉的粉丝，通常更喜欢自己混合，但这里的咖喱粉剂量很大，真的很棒!这是一种适应性很强的食谱，下次我会加塞拉诺辣椒。剩饭剩菜第二天会很热。
kunjan
俄勒冈州
3/2/2021
对于那些说这个食谱平淡无奇的人来说，除非是印度食谱，否则永远不要关注食谱中咖喱的含量。总是两倍或三倍。我不想要一点咖喱的味道;我要咖喱!确保你用的不是瘦肉。脂肪也有助于增加味道，所以要意识到这是如此少量的脂肪，选择好的(大多数人认为是坏的)东西。此外，这些土豆不会在规定的时间内完成，所以要相应地计划。你可以把它们整个放进微波炉里，然后把它们切成块放进馅料里。
phicri72
印地安纳
2/9/2015
很棒的食谱，很容易修改。我有预先调味过的墨西哥卷火鸡，并加入了冷冻的混合蔬菜和土豆。顺便说一下，做土豆丁比食谱上说的要花更长的时间。试过派面团和菲罗面团(都可以做圆饼和松饼的衬里)。派皮还不错，菲罗就糟透了。确保手边有足够的生面团——馅饼皮只有两层，不够做1磅的火鸡和蔬菜。用剩下的馅料做煎蛋卷和薯片蘸料，比如玉米片。
Mzmay
拉
3/10/2014
超级简单。由于时间紧迫，我把洋葱和土豆和牛肉放在同一个锅里煮，因为牛肉已经开始出汁了。
EWDyson
1/11/2014
我丈夫和我经常做这个。它们在烤箱里加热得很好，做午餐也很好吃。我们加入切碎的胡萝卜和一点额外的咖喱。这个食谱很容易根据你的口味修改。
RosieCotton
佐治亚州雅典
8/24/2013
牛肉派口感鲜美，馅料湿润，酥皮酥脆。我采纳了其他评论者的建议，加一些水或鸡汤让它更湿润。我在炒土豆的时候加了大约半杯。我手头没有马德拉斯咖喱，但我有日本咖喱，所以我用了马德拉斯咖喱。咖喱的味道并不强烈，与牛肉的调味形成了很好的对比。我也用了绞碎的瘦牛肉，因为我手头就有这个。
匿名
旧金山，加州
7/24/2012
如果可以的话，我会给4星以上的…如此如此的好!我唯一做的改变是用3/4磅瘦牛肉，用2大汤匙的海森酱代替酱油和糖!土豆也要煮20分钟左右。哦，用我手头上买的馅饼皮代替糕点纸!完美! !1
galley_wench
亚利桑那州图森市
6/24/2012
我总是要往食谱里加点。我的家人不喜欢冷冻的酥皮，所以我用法国面包面团(皮尔斯伯里)包了馅。我还会再写一次，只是不会太频繁，也不会完全按照我写的那样。
foodjunky08
麻萨诸塞州
2/15/2011
我错过了什么?大多数评论都说它很棒，但实际上，它太乏味了，太无趣了!
jungamun
12/19/2010
我没有面团，所以我用了我身边的皮尔斯伯里法式面包面团。我也用土火鸡代替恰克肉。味道好极了!我在把肉煎成棕色的时候加了一点油，但仍然是一道很棒的菜。
foodjunky08
麻萨诸塞州
7/15/2010
这真是太棒了。我丈夫来自新西兰，他说这比他在那里吃的馅饼好吃多了。我照着食谱做，香味弥漫了整个房子。在做馅料的时候，我觉得它需要金色的葡萄干——普通的葡萄干是不行的。葡萄干的加入以及令人难以置信的混合口味(马德拉斯咖喱是必须的)超过了味道表的顶端。下面是我用完剩余馅料的其他一些方法。我有一些Pepridge Farm的泡芙壳，我像做床单一样用它们，我很容易地把每个壳卷成5英寸的圆，每个派用2个壳。它工作得很好，比摆弄床单容易得多——边缘也有漂亮的扇形。今天我用Filo面团做馅料，配上小土豆(先煮熟，在煎锅里煎熟)，上面放一个荷包蛋。美食的喜悦。 This recipe has unlimited possibilities.
匿名
卑微的TX
12/27/2009
喜欢这个食谱。我们做了一遍又一遍，虽然馅料有点干，但可以很容易地用一点水或肉汤来补救。我很高兴天气又变冷了，所以我可以做这个!
匿名
温斯顿·塞勒姆，北卡罗来纳州
9/7/2009
我不喜欢。我按照食谱做了，只是按照另一位厨师的建议，用加热的皮塔饼代替了食谱上的酥皮，并加入了用大蒜和白葡萄酒调味的熟蘑菇。一些厨师建议用剩下的奶油(土豆泥)土豆代替煮熟的赤褐色土豆。那样就好多了。我同意大多数评论的看法，即牛肉馅很干，尽管加了更多的水。我花了额外的钱买了马德拉斯咖喱，发现咖喱太霸道了。我不介意辣咖喱，但咖喱的味道盖过了其他食材。
brison
亚特兰大
3/5/2009
我很喜欢这个食谱!味道很好，做起来又快又简单。我在馅料里加了一点大蒜、欧芹和一些蘑菇。好吃!第一次做了一半的酥皮，但第二次做了小皮塔饼。更好!!在皮塔饼上滴几滴橄榄油和盐，确保皮塔饼酥脆，在375度的温度下烤10分钟。
arletty
蒙特利尔,魁北克
2/13/2009
我喜欢这个食谱。我加了大蒜、菠菜和豌豆!还有，加点水滋润一下。
jhanson153
米尔谷，加州
3/30/2008
