终极博洛尼亚酱

这个版本的食谱缺少了最后一步，那就是在酱汁中加入1-1/2杯意面水。你还应该把煮好的面条用黄油煎一下，然后把酱汁舀进去。查看其他各种食谱，包括Bon Apetit上的食manbetx苹果下载谱，了解更多细节。如果你做对了，它看起来确实像图片。

• 海蒂。

• 西雅图

• 10/13/2019

真的吗?我不可能做到这一点，任何值得继承他的遗产的意大利人都会反感的。Peppadew吗?踢什么?醋吗?请……

• donmonaco

• 博洛尼亚

• 2/13/2019

对不起，莉莉妈妈的什么?我去过博洛尼亚。这不是它。

• rooster123

• 10/19/2018

我是个吃货，厨艺也不错，还去过意大利好几次。我知道肉酱做得好。这张照片根本不是食谱的样子。这种酱汁是劳动密集型的，坦白说不值得花时间。这个食谱我已经读过很多遍了。我知道这不是严格意义上的番茄酱/肉汁，但差不多2又3/4磅的肉和14盎司的番茄?虽然味道很好，但在使用浸入式搅拌器后，酱汁看起来像狗粮。为了不浪费食材，我会用另一种自制的番茄酱重新调配肉。

• sharonsmut

• 普林斯顿,马

• 9/19/2017

我很好奇，想试试这个食谱。我有一大群人过来吃饭，所以我把食谱翻了一倍。最初的文章声称你没有真正品尝到肝脏(我喜欢)，但它添加了一点unami (sp?)。说实话，它尝起来像鸡肝红酱。我要再做一次，但我要把鸡肝切成两半，大约1又1/2盎司的鸡肝。

• mgitarburt

• 泰奥加公司，纽约

• 11/20/2015

人们什么时候才能意识到零分叉是不存在的?我厌倦了看到一个食谱得到4颗星，然后当我读到评论时，发现大多数评论者说它很糟糕，给了它“0颗星”。零颗星不是给它打分。它的等级从1-4分。选择一个。咆哮。

• 匿名

• 11/19/2015

这道广受好评的博洛尼亚肉酱正证明了“口味是无法解释的”，而且是有充分理由的。我们每个人都有不同的偏好。如果不是这样，这将是一个多么无聊的世界。我真的很喜欢这种酱汁的复杂味道。是的，这是一个耗时的食谱，在我看来，值得付出努力。由于我经常一次做两到三道菜，所以在我做其他准备工作的时候，它可以小火炖。这是一道真正强大、丰盛的三层肉烩菜，只加了一点番茄。我把这种酱汁用在面条上，也用在其他酱菜的调味剂上。它对直接的意大利面来说有点强，但我对后一种用法得到了好评。

• 利兰

• 渔民,

• 11/15/2015

我喜欢美食，我万博官网最喜欢的一点是，一个得到4星评价的食谱通常是惊人的。这是一个例外。我从来没有留下过评论，但我不能允许别人根据它得到4星来做这个食谱。这真是太浪费时间和原料了。调味料还行，但其他的都坏了。这并不好。它看起来像排泄物或狗粮，非常不吸引人。我不会再做了，我把一整罐都扔进了垃圾处理机。现在我得想办法怎么处理多余的鸡肝!

• junkdumm

• 德州

• 10/5/2015

我完全同意从纽约来的厨师的话。这太可怕了!味道、质地和外观都很糟糕。我按照食谱做，甚至在上菜前把意大利面和黄油和酱汁搅拌一下。感谢上帝赐予我们酒和面包!剩下的酱汁倒进了下水道!

• lnilsen

• 威斯康星州尤宁格罗夫

• 8/8/2015

我没有做过这种滑稽的东西，我也不会做。这一点都不像真正的肉酱面，它加了太多的香料(谁会在肉酱面里放丁香?)，最后还加了泥。哦，人类!!

• Jammy18

• 西雅图

• 7/14/2015

这个食谱花了一点时间，我一天做了4个小时，第二天做了两个小时。如果你在找番茄酱，这个不适合你，但我相信博洛尼亚酱只是一种肉酱，它从来都不是一种肉酱。无论如何，我真的很喜欢这种酱汁的复杂味道，最后的醋有助于减轻它的味道。这是一种浓郁可口的肉酱，具有正宗的意大利风味。我完全按照食谱做了，只是没有完全打成泥。我把一半的肉弄成泥，但我停下来了，因为我觉得它的质地发生了我不喜欢的变化。下次我可能不会把它弄成泥，不过用土豆捣碎器搅几圈也无妨。在冷藏一夜之后，我还刮掉了脂肪。

• tartqueen

• 马纳金·萨博，弗吉尼亚州

• 5/31/2015

这是我们上个月做的，因为照片看起来很好。最后的结果很糟糕，我们不得不扔掉整个锅，因为没有人吃酱汁。我不确定是哪里出了问题，因为我按照食谱做了，但没有足够的番茄味，尽管我尝试了改良，但稠度还是颗粒状的。这个食谱完全是浪费时间和精力。

• Walter_jack

• 纽约

• 4/27/2015