哥伦比亚可能是南美洲烧烤秘密保存得最好的国家。当然，阿根廷因其牛仔风格而受到关注烧烤的．巴西在出口上取得了惊人的成功rodizio这种餐厅里的服务员在餐厅里吐着烤肉。但是哥伦比亚?我怀疑大多数北美人能说出一种哥伦比亚烤肉。好吧，现在是时候让人们关注一下这个南美洲唯一一个海岸在大西洋和太平洋上的国家了，它天气凉爽的牧场区生产出纹理细腻、味道浓郁的牛肉，它的烧烤师大量使用腌料(不像他们的阿根廷同行所推崇的简单)，它对木炭烧烤艺术的掌握延伸到了一些独特的技术。这是一份不那么简单的牛腩牛排，散发着孜然、大葱和啤酒的香味。
成分
可做6份
步骤1
用锋利的刀，以1/2英寸的间隔，在牛排两侧划出大约1/8英寸深的十字图案。将牛排放入13x9x2英寸的玻璃烤盘中。在牛排的两面撒上牛至、孜然、大量粗盐和现磨胡椒粉。在牛排的两面都淋上橄榄油，把油和香料擦在肉上。加入大葱、啤酒和伍斯特沙司，将牛排翻动几次，使两面都涂满。盖上盖子，冷藏至少3小时，偶尔翻面。做之前:可以提前1天做。保持冷藏。
步骤2
准备烤肉(中高火)。在烤架上轻轻刷上油。将牛排烤到想要的熟度，对于三分熟的牛排，每面总共3到4分钟，如果需要，牛排在1分半钟后翻1/4圈，形成纵横交错的烧烤痕迹。将牛排转移到砧板上;休息5分钟。把牛排切成薄片。盛入盘中，配上阿吉酱和哥伦比亚鳄梨酱。
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评论(80)
回到顶部美味!
匿名
纽约市
1/20/2019
超级好而且简单，绝对推荐。提前安排的时间越长越好
匿名
伯克利CA
6/4/2017
这是一个很棒的食谱。此外，前段时间《经济学人》上有一篇文章是关于用啤酒腌制牛排的健康益处的。每当我想做鳄梨酱时，我就用这个食谱。它是如此柔滑，所以很难相信它只需要额外的水。阿吉很棒，但昨晚我用这里的其他布兰奇诺食谱做了香菜薄荷调味汁，味道太棒了!
匿名
纽约
3/3/2016
这花费的时间比我预期的要长(主要是因为准备了两种酱汁)，但结果真的很令人满意。我把鳄梨酱加了两倍(虽然不是塞拉诺辣椒)，以为一个鳄梨可能不够。但由于这更像是一种酱汁，而不是蘸汁，一个就足够了。不过我们还剩一些。嘴唇很好。
匿名
西雅图佤邦
6/17/2013
肉很好吃。我庆幸自己提前准备好了酱汁，这时我意识到我用的是欧芹而不是香菜。我在两种酱汁中都加了香菜。阿吉酱很好吃。我们不喜欢鳄梨酱，但可能是欧芹的原因。我再做一次。
匿名
佛罗里达州巴拿马城
10/9/2012
美味的牛排食谱完全按照食谱，使用纽卡斯尔棕色啤酒，腌制至少3小时。我做了孜然烤小土豆(见Epicurious的烟熏鲑鱼开胃菜食谱)和炒西葫芦，配上新鲜的牛至。万博官网阿吉酱很不错(我用了3个墨西哥辣椒)，但鳄梨酱是必须的。成分是相似的;首先在食品加工机中制作阿吉，刮一下，然后制作鳄梨酱。
duntel
萨拉托加,
9/24/2012
Yum !今晚刚给朋友做的，结果被人吃了!阿吉酱很好吃，腌料也很棒。这将成为我们永久的夏季晚餐轮换……太好了! !
Ksa74
科罗拉多州
8/18/2012
绝妙的食谱!牛腩排是我最喜欢烤的肉类之一，我们一直在寻找一种新的方法来准备它。完全按照上面写的做，什么都不改。我期待着剩饭剩菜——但是没有!搭配的酱汁都很棒!明确的门将!
Canadian_Transplant
8/12/2012
我用鳄梨酱和阿吉酱做了这个。牛排很好吃，我会一遍又一遍地做。酱汁做的卤汁更棒。
k11riley
费城,宾夕法尼亚州
3/11/2012
为我男朋友的生日做了这个，而且很成功!整个晚餐期间，他和我们全家都在为这件事呻吟。我用一种很黑的啤酒腌了一夜。我还做了鳄梨酱和咖喱，都很好吃。
lindentree1
2/20/2012
这绝对是值得保留的。我把腌料减半，用1磅牛腩牛排。我用吉尼斯啤酒腌制了一夜。美妙的味道。我喜欢阿吉酱鲜亮的味道——我用了红酒醋和酸橙汁的混合物。搭配其他肉类和海鲜都很不错，也可以蘸着吃。
dory92064
圣地亚哥，加利福尼亚州
2/6/2012
美味!我在11年初发现了这个食谱，并做了很多次。只要有客人，我就会做，每个人都会问我要食谱。这是我现在最喜欢的腌牛腩牛排食谱。可怕的味道!
petartist
亚特兰大,乔治亚州
1/2/2012
这是很棒的腌料。我甚至都没做印度辣酱和鳄梨酱。我们用了一瓶老板啤酒。美味的!我会一次又一次地这样做。
匿名
11/28/2011
哇!哇!哇!实际上，我在侧翼上划了1/4 - 1/2英寸，它完美地吸收了腌汁，我也能够在非常热的烤架上快速烹饪，完美地煎熟/半熟。用过的拜斯啤酒，再少点最差的。阿吉和鳄梨酱是完美的搭配，我搭配了烤洋葱和新鲜的红黄铃铛和阿纳海姆辣椒，在烹饪牛排之前，我烤了，去籽/去皮。太棒了，全家人都赞不绝口!味道是新鲜和大胆的是正确的!
jkrautz
11/22/2011
很多工作，但很值得。我们做了阿吉酱和哥伦比亚鳄梨酱，大家都很喜欢。如果你是辛辣食物的爱好者，你会喜欢这个。
LFBSLP
明尼阿波里斯市
11/14/2011
