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黑眼豆豆配甜菜和绿香草

用单柄平底锅将黑豌豆、甜菜和青菜捣碎。
Matt Russell摄影
  • 总时间

    20 - 25分钟

这是一道超级快速炖菜,起源于巴勒斯坦。在这里选择你的甜菜颜色——干净的绿色瑞士甜菜或糖果店霓虹彩虹甜菜。一种蔬菜提供如此多的选择并不常见。有时候,我喜欢在上面放上芝麻酱,让它更有味道。

成分

是4

豌豆:

1韭菜
1汤匙椰子油或橄榄油
2瓣大蒜
一撮辣椒粉或切碎的干辣椒
1罐(14盎司/400克)黑眼豌豆
1茶匙蔬菜高汤粉或1/2个高汤方块
一大块肉豆蔻
1/2个未打蜡的柠檬
7盎司/200克束状瑞士甜菜或彩虹甜菜
海盐和现磨胡椒粉

香草粉碎:

一大串香菜
2个青椒
2瓣大蒜
1盎司/30克去壳核桃
一汤匙蜂蜜或枫糖浆
一汤匙优质橄榄油
半个柠檬的果汁
海盐和现磨胡椒粉
米饭或面饼(可选)
  1. 步骤1

    装满并烧开一壶水,把所有的食材都放在一起。把一个大炖锅放在火上加热。

    步骤2

    韭菜洗净,切成细丝。加入椰子油或橄榄油,中火煮几分钟,直到变软变甜。将大蒜切成薄片,加入辣椒粉,煮几分钟,直到大蒜开始变成棕色。加入黑眼豌豆和它们的液体,高汤粉,以及水壶里的2/3杯/200毫升热水,然后小火慢炖。把肉豆蔻磨碎,挤半个柠檬汁,把挤好的半个柠檬放进锅里,小火煮10分钟左右。同时,从甜菜茎上剥下叶子。把茎切成细丝,放入锅中,然后把叶子切成细丝,放在一边。

    步骤3

    将所有的香草碎料放入食品加工机中搅拌,直到制成光滑的草状糊状。用盐和胡椒粉调味。

    步骤4

    当豌豆变得柔软可口,汤汁变成浓稠的汤状时,加入甜菜叶搅拌,用盐和胡椒调味,然后煮几分钟。舀进深碗里,用勺子舀上香草碎。如果你真的饿了,可以配上一些米饭或面饼。

经许可转载一种现代烹饪方式:150多种快速、美味的素食食谱manbetx苹果下载安娜·琼斯,版权所有©2016。摄影:Matt Russell由兰登书屋有限责任公司旗下的十速出版社出版亚马逊
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你怎么评价黑眼豆豆加甜菜和绿香草粉碎?

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  • 我很喜欢这个食谱。下次我会再加一罐豆子,这样我就有更多的剩菜了。我把它和糙米一起吃。

    • 蒂娜维

    • 丹佛

    • 1/7/2023

  • 我们喜欢这个食谱。我们每年新年都做。味道很好,香草粉让它尝起来很新鲜。

    • 邦妮

    • 亚特兰大,乔治亚州

    • 12/28/2022

  • 我相信一旦做了味道会很棒,但是食谱写得很差。

    • 匿名

    • 马里兰州巴尔的摩

    • 1/3/2022

  • 真的很好吃。有点不寻常。很健康。现在就做。

    • 史蒂夫牧杖

    • 纽约市

    • 1/1/2022

  • 绝对美味……用了一点鸡骨汤,因为没有高汤粉……也许再加一点辣椒粉——但加上绿色碎粉……真是太棒了。

    • 翻云覆雨的英国皇家空军

    • 巴里,

    • 12/31/2021

  • 我把豆子翻了一倍,用了一个半柠檬——下次我会加更多的柠檬。丰盛又美味。

    • pumpum

    • 马里兰

    • 4/13/2021

  • 我非常兴奋地做这个,当我到商店的时候,他们没有韭菜(用葱),瑞士甜菜(用甜菜叶)和BEP(用意大利面)。一定是那种日子。重点是,即使用了这么多替代品,它仍然很棒,我期待着用我需要的食材来做它。我唯一担心的是份量,如果四个人吃两份炖肉,而碎肉保持不变。我一个人住,这是两顿饭,还有一堆残羹剩饭(不是说我介意)。

    • pawelyd

    • 芝加哥

    • 1/7/2021

  • 这是基于巴勒斯坦菜中一个不知名但美味的菜。我是巴勒斯坦人,我很高兴看到我们的文化受到西方主流媒体的更多关注!我按照食谱为我和我的家人做了这个,他们很喜欢!当我给妈妈看配方时,她对加蜂蜜持怀疑态度,但我加了蜂蜜,只是在她试过之后才告诉她。她看了我一眼,但承认还是管用。我们同意把它加入到家庭的常规轮换中(但有时用传统的蚕豆代替)。谢谢你,安娜·琼斯,你向我的国家、文化和人民展示了一些急需的爱!*我注意到西方人为巴勒斯坦或黎凡特食谱写的大多数食谱都经常用manbetx苹果下载到蜂蜜。我们并不像西方人认为的那样普遍使用蜂蜜。我想知道为什么食谱作者这样做?

    • 匿名

    • 耶路撒冷,巴勒斯坦

    • 1/2/2021

  • 太棒了!我在商店里找不到黑眼豆,所以用罗马豆代替,效果很好!下次可能会用半勺枫糖浆,而不是一整勺。

    • sophia.nilsson7598

    • 公元前基隆拿,

    • 11/15/2020

  • OMG !总是在寻找一个好的豆类食谱。看到这个,我想,太容易做好了。味道的深度令人难以置信。稍微调整一下原料,在土豆泥中加入jalapeño,再加点橄榄油使其变稀,两罐豆子和一些番茄酱。从其他评论者那里得到了这些提示。配上酸热面团面包。这周内我会再做一次。

    • clairedoll

    • 日落海滩,加州

    • 8/12/2020

  • 我以为我的丈夫,南卡罗来纳人,是一个黑眼睛豌豆纯粹主义者。但他喜欢这个,我也喜欢。味道的完美结合。我用了2/3杯蔬菜汤,辣椒籽jalapeño(大约一半在香蒜酱里,四分之一在豌豆里)。这是一个守门员。

    • rallers

    • 马里兰州巴尔的摩

    • 3/25/2020

  • 味道真的很好。instapot用户:使用1磅干黑眼豆(浸泡一夜)。在锅里放两个半洋葱,6-8个大蒜,辣椒粉。然后加入豆子和足够的水/高汤,在高压下煮16分钟。(自然释放15分钟)加入羽衣甘蓝,柠檬汁和剩余的柠檬和盐搅拌。即使没有香蒜沙司也很美味,我也喜欢

    • cathbath

    • 伯克利分校,

    • 1/26/2020

  • 很好。它在纸上看起来不那么令人印象深刻,但真的很美味。柠檬一半煮,加了很多。我没有韭菜,所以我用了甜洋葱。我用了新鲜的黑眼豌豆,和盐猪肉、盐、胡椒和塔巴斯科辣酱一起煮了大约15分钟,然后加入食谱。我烤核桃做香蒜沙司,用3/4杯鸡汤代替水,1/4茶匙。肉豆蔻,和1/4茶匙。把智利粉放进豌豆里。

    • 得克萨斯州奥斯汀市

    • 1/14/2020

  • 这真是太棒了!我们附近的杂货店没有很好的农产品可供选择,所以我用羽衣甘蓝代替甜菜,除此之外,我按照食谱做了。这是如此美味和充实,没有任何米饭或面饼。我们迫不及待地想再做一次!

    • lcooks4m

    • 哈特福德CT

    • 1/10/2020

  • 哇!这太棒了!我加了一小罐番茄酱,使酱汁像照片一样更红。香草土豆泥太棒了!我把它放在玉米上,因为我觉得米饭的碳水化合物太多了。我唯一的批评是,它不能真正支撑我到下一顿饭。我认为如果要做一顿饭的话,这批菜应该加倍。

    • altheavet

    • 洛杉矶

    • 1/3/2020

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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