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有效时间
40分钟
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总时间
40分钟
苏·托雷斯(Sue Torres)在她位于曼哈顿的餐馆Sueños里创造性地诠释了墨西哥风味。据托雷斯说，很多人过度烹饪鸡胸肉，因为他们担心沙门氏菌。“伙计们，你不是在杀死细菌，而是在杀死味道和水分，”她说。因为精瘦的白肉很容易过热，所以值得使用即时读数的温度计来检查是否熟透(胸脯最厚的部分应该达到165华氏度)。什么配这完美的肉呢?托瑞斯有个主意。她说:“鸡肉和这么多调味料都很搭，但香菜给它披上了燕尾服。”
成分
可做6份
豆:
茴香和鸡肉:
组装:
对于bean
步骤1
将豆子和接下来的5种原料放入处理器;搅拌成浓浆。
步骤2
在大平底锅中用中火加热油。加入豆粉和1/2杯备用豆液。用中低火搅拌，直到变热，如果干了，加入更多的豆液，大约5分钟。用粗盐和现磨的黑胡椒调味。做之前:可以提前1天做。封面;严寒。使用前请重新加热。
茴香和鸡肉:
步骤3
在茴香片上刷1 1/2汤匙油;撒上盐和胡椒粉。用中火加热大型煎锅。加入茴香片。每面煎2 - 3分钟，直至浅黄酥软。盛到盘子里。切成条。储备锅。
步骤4
用擀面杖，在保鲜膜之间将鸡肉压扁成1/4- 1/3英寸厚的肉排。把香菜籽铺在锡纸上。在鸡肉上撒上盐和胡椒粉;裹上芫荽籽。
步骤5
在备用煎锅中用中高火加热4汤匙半油。分批工作，如有必要，将鸡肉放入煎锅中。Sauté直到熟透，每面大约3分钟。转移到工作台上。冷却5分钟。将鸡肉纵向切成两半，然后横向切成1/3英寸宽的条状。
组装:
步骤6
在每个烤面包壳上放上豆子、生菜、萝卜、茴香、鸡肉和香菜。配上青柠角。
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评论(27)
回到顶部这是我做过的最好的一顿饭，让我看到了使用更多的香菜!茴香是一个很棒的添加物，非常棒!我喜欢烟熏辣椒，所以豆子里的量增加了一倍。美味!
tiffanyburns
法明顿、锰
4/30/2014
这是我昨晚做的晚餐食谱。这是愉快的，但不是很棒，我不认为我不会再这样做了。我用黑豆代替了斑豆。虽然我计划在其他评论中少加一些牛至，但我的帮手丈夫在我告诉他之前就加了整整2吨干牛至。这太过分了。对我来说，只煮了5分钟的豆子留下了生洋葱的味道，需要再煮一段时间来平衡。总的来说，他们的豆子味道很好，尽管有点不平衡(比如牛至)。我从来没有用茴香或整根(压碎的)香菜做饭。茴香味道很好。碾碎的香菜籽并没有添加到食谱中，我发现它们有点奇怪，让人分心。 Unless you love whole coriander, I would recommend using coriander powder. It certainly was a waste to purchase the whole coriander for this recipe. After the tostadas were assembled, I did add avocado slices and a little bit of feta cheese on top. Overall, this was a nice and different meal for my husband and myself. But I don¿t think I will make it again.
abanka
达勒姆数控
8/21/2013
各方面都很棒。我加了鳄梨酱，这是我唯一做的改变。没有必要为了更好的品味而改变它。
bretirey
3/24/2013
非常好，很新鲜，放在盘子里很好吃。我用新鲜的Celantro代替了干牛至，味道很棒。
rjponzoni
静止、数控
3/7/2013
完全同意金正恩在MN的说法!非常美味的菜肴，将成为工作日晚上的最爱。不过，我没有用长叶莴苣，而是用了纳帕卷心菜，因为我喜欢它酥脆的口感。我听从了金的建议，没有使用萝卜，添加了切碎的cotija奶酪，并减少了豆类中的牛至。我用黑豆代替斑豆，因为我们家更喜欢黑豆。香菜粉可以代替香菜籽。
PNW_Cook
南普吉特海湾
2/25/2013
嗯。我觉得这样会更好。香菜有点奇怪，豆子即使加了改良的牛至也有点平淡。我说双倍的墨西哥辣椒和大蒜，加一些酸橙汁。鸡肉也可以是酸橙。
匿名
11/28/2012
这将是我炒豆子的首选食谱。我还把牛至减少到2茶匙。
匿名
科罗拉多州斯普林斯
5/7/2012
我一定会再做一次。根据评论，我减少了豆类中的牛至- 2茶匙。我还用了芫荽粉，因为这是我第一次为我的家人做，我觉得我的孩子们会更喜欢芫荽粉。豆子、鸡肉和茴香的组合很棒。我们没有使用萝卜，但加入了一些切碎的queso enchilada。我17岁的孩子吃了10个tostadas(有茴香和所有的东西)，所以我认为这是一个热门。
kim_in_mn
2/20/2012
我用热玉米饼做了软玉米饼，把豆子放在旁边。我不敢相信这么少的工作就能做出这么好的豆子(是的，我认为2吨牛至肯定是打错了;我用的是2T新鲜的)。我担心香菜放得太多，但它真的很好吃，正如其他评论者所说，它和所有其他不同寻常的味道完美地融合在一起。新鲜美味——期待再次制作。
匿名
移动,艾尔。
2/13/2012
哇. .也许我做错了什么!我从来不会对这里的食谱失望，尤其是当我做的东西评分很高的时候，但这manbetx苹果下载道菜的香料和口味太过了。太多. .我喜欢草药等等。
megan2
亚特兰大
12/2/2011
这道菜没有茴香——太好吃了!炸豆子绝对是鸡肉的“必备品”，它让鸡肉的味道更加完美。不确定我是否还会在豆角中使用干牛至，因为它没有任何真实的味道。也许下次我会试试新鲜的香菜。
rundori
加拿大不列颠哥伦比亚省
8/21/2011
我应该看看那些评论的…牛至的量比豆子多太多了。然而，豆子仍然很好，但如果没有牛至，我会喜欢它们。用铸铁烤盘烤茴香和鸡肉，结果都很不错。唯一的变化是:把这些做成玉米饼，加了一些烤红柿子椒。
chefjefe
加利福尼亚州圣地亚哥
5/10/2011
我觉得这很棒。我们加了牛油果，没有加萝卜。我们自己炸玉米饼，而不是买预先做好的。我们会一遍又一遍地这样做的!
sandyps
加州马里布
4/30/2011
我们用玉米饼壳做的，觉得扁平的壳很容易碎，但我们下次会试试。非常美味，一点也不难做。茴香和香菜就是这道菜的原料!
阿伦
克利夫兰
3/17/2011
我只放了一点点牛至，加了香菜，但其他的都按照食谱做了。我喜欢这些味道相互搭配的感觉。这很有趣，也很不同。又甜又辣。我想我宁愿用孜然而不是香菜。对孩子不友好。但这很好。
biblechik
3/9/2011
