这些巨大的甜烟熏牛排骨将是你下一个后院烧烤的话题。因为排骨的尺寸异常大，你的肉店可能不得不为你特别订购整排排骨。
成分
可以做4到6份
特种设备
步骤1
将辣椒粉，红糖，粗盐，洋葱粉，黑胡椒，肉桂和小豆蔻混合在一个小碗里进行香料摩擦。把排骨放在烤盘上。在每根肋骨的两侧撒上3汤匙香料。在准备烤架时，让排骨在室温下腌制。把喷瓶装满樱桃汁。
炭火烤架:
步骤2
从烧烤架上拆卸顶部架。将1个铝制平底锅放置在下烧烤架的中心。烟囱里有轻煤球;倒在较低的烧烤架，安排在滴水盘周围。沥干木屑;撒在煤上。把烤架放回烧烤架。(你可能需要在烟囱里点燃额外的木炭，以补充烧烤时的煤炭。)
燃气烤炉:
步骤3
从烧烤架上拆卸顶部架。准备烤肉(中火)。如果使用双炉烤架，点燃一个炉。如果使用三燃烧器烤架，不要点燃中心燃烧器。沥干木屑。把两个迷你面包盘叠在一起(一个放在另一个里面);倒入1杯木屑。把剩下的面包盘叠起来;倒入1杯木屑。将平底锅直接放在火焰上(如果使用三炉烤架，将两个平底锅放在点燃的一侧)。 Place aluminum baking pan over unlit portion of grill. Return top rack to barbecue.
步骤4
将排骨放在烤架上，放在平底锅上(排骨可以伸出平底锅外)。盖上烤架，烤排骨30分钟。发现烧烤;将排骨旋转以使烹调均匀(不要翻转)。在排骨上喷樱桃汁。盖上锅盖，继续烤排骨，直到变成棕色，非常嫩，肉开始从骨头末端收缩，每15分钟喷一次樱桃汁，大约1小时30分钟到1小时45分钟。
步骤5
在排骨上刷墨西哥樱桃烧烤酱．移交;直接用火烤至略焦，约2分钟。转移到工作台上。切到骨头间。与剩余的酱汁一起食用。
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评论(14)
回到顶部如果你用普通盐代替粗盐，它会太咸，因为盐的量是不一样的。普通盐的盐度是粗盐的两倍。我用的是普通盐，不太咸。太咸的原因可能是肋骨上的摩擦量太多了。六汤匙对一排排骨来说太多了。我会用1到11/2汤匙每架。应该刚刚好。
luther1
小姐
7/14/2017
问题:我通常在烤箱里蒸烤我的排骨，直到变软，然后加入香料，在烧烤前冷藏几个小时/一夜。有什么理由不让我在这里这么做吗?
croller184
加拿大
7/6/2017
这是几年前做的，永远忘不了它的狂欢和美味。这次我要把食谱做得更大一些，夏天晚些时候再吃。还添加了可可粉，咖啡和朗姆酒的口味。
mellewis
5/23/2016
我现在已经做了3次了——但是用猪肉，涂上涂层，在烤架上烤，在烟熏器中“慢而低温”地烹饪(每磅大约45分钟)，完成后涂上酱汁。太棒了，酱汁已经成为我的最爱!!
萨佛瑞
布法罗纽约
12/6/2013
哇哦，请听从之前一位评论者的建议，减少这道菜的盐量。光是摩擦就太咸了，加上酱油做的酱汁就快要不能吃了，太咸了。否则味道在一起很好吃。
altansky
KC
7/25/2012
我喜欢这个食谱和它的所有成分，但是……我试过两次，第一次是用牛背，第二次是用多肉的猪排骨。我和我的顾客最大的问题就是盐太多了。3Tbsp之间。揉搓和1Tbsp。酱汁用的酱油太咸了。此外，要注意你购买的阿多波辣椒的品牌;La Costena太可怕了!它们含有洋葱块(包装上没有列出)，这让它们变得很恶心。你想要一个只有辣椒和酱汁的阿杜波。 I am still going to work with the recipe and hope for better results. Also, watch your cooking time especially with the beef back ribs; over-cooking can be an issue if your grill is too hot.
kschanak
男孩湖，明尼苏达州
7/17/2012
壮观的!不幸的是，我住在城里一间没有烤架的小公寓里，所以我用慢炖锅做了这些!我稍微修改了一下食谱(可以在www.carolinescravings.com上查看我的慢速烹饪指南。这个食谱的创造者是天才!我把这些排骨带到了一个聚会上，几分钟内它们就消失在了那些非常快乐、非常满意的人的肚子里!
CarolinesCravings
剑桥,麻
10/27/2010
我用牛肉和猪排骨做了三次这个食谱。酱汁是最好的!煮排骨有点费劲，但还是做吧!
匿名
卡尔斯巴德,
10/11/2010
真不敢相信我以前从没自己做过烧烤酱。chipolte樱桃酱做起来很简单，也很美味。就像文章说的，人们会在你的派对结束后很长一段时间里谈论这些排骨!值得一试。
gfatoots
波士顿。妈
8/2/2010
我是一名私人助理，在两周内做了两次。结果很不错。我用苹果醋涂油，其他的都是一样的。巨大的打击!肯定会一次又一次地这么做。
kms71272
俄勒冈州波特兰
7/19/2010
实际上我做了两次，都是在烤箱里。先是放了苹果酒，没做酱汁，结果还行。第二次加了樱桃汁和酱汁(去掉了墨西哥辣椒)——真希望我做得更多——绝对美味。
匿名
多伦多
7/12/2010
它是清单上的第9种成分。点击链接。
匿名
洛杉矶
7/1/2010
来自华盛顿的厨师:你必须点击“Chipotle-樱桃烧烤酱”的链接。其他的材料是用来擦的。
匿名
芝加哥,
6/30/2010
还没有尝试过这个食谱，但是在墨西哥辣椒樱桃烧烤酱食谱中，墨西哥辣椒在哪里?
匿名
华盛顿
6/30/2010
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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