烤肉(腌牛肉)是韩国的传统菜肴。在这里，羊肉代替牛排。肉与生菜叶和其他蔬菜、辣椒酱和微甜的蘸酱一起上桌。客人们用所有的食材自己制作生菜卷，这是韩国餐厅的惯例。时间注意:羊肉需要腌至少四个小时。
成分
做8份
羊:
蘸酱及配菜:
特种设备
羊:
步骤1
将葱、糖、蒜末和姜片放入搅拌机中搅拌至切碎，偶尔停下来刮一下碗的两边。将混合物转移到中碗中。加入酱油、味醂、亚洲麻油、烤芝麻和黑胡椒;将腌料搅匀。将一杯腌料倒入15x10x2英寸的玻璃烤盘中。打开带骨的羊腿像书;放入烤盘中，铺成单层。将剩下的腌料倒在羊肉上，均匀地涂抹。盖上盖子，冷藏至少4小时，最多1天，偶尔翻一下羊肉。
用于蘸酱和配菜:
步骤2
将亚洲梨和葱花放入搅拌机搅成泥状。加入酱油，米酒和糖，直到糖溶解。加入亚洲香油和2汤匙烤芝麻;直到加入香油(大多数芝麻将保持完整)。将酱汁倒入2杯量杯。用盐和胡椒粉调味。做之前:蘸酱可以提前1天做好。盖上盖子冷藏。
步骤3
在烤架上涂上不粘喷雾;准备烧烤(中火)。将jalapeño辣椒分成两半，平均分成两半。将蒜瓣穿在另一个金属串上，稍微分开。将jalapeño和蒜串放在盘子里备用。
步骤4
将羊肉从腌料中取出，放在准备好的烤架上，一些腌料仍然附着在表面(将腌料丢弃在盘子中)。烤羊肉，直到肉被烤熟，大约15到20分钟，每面中等(如果羊肉开始燃烧，滑动一大片重型铝箔下面，继续烤)。将羊肉移至工作面上，静置10分钟。
步骤5
羊肉休息的时候，将jalapeños、大蒜和切好的葱烤至微焦变软，每面烤3到4分钟。转移到工作面上。
步骤6
将辣椒酱放入小碗中。将蘸酱拌匀，分装在8个小碟中。将牛油生菜叶放在大盘子上盖好。烤羊肉切成薄片，铺在生菜叶上。将蒜瓣纵向切成两半。把大葱切成2英寸的小块。在羊肉周围放上jalapeños、大蒜和葱。将剩下的2汤匙烤芝麻撒在羊肉上。配上烤羊肉和辣椒酱的蔬菜。客人可以在生菜叶子上涂上少量的kochujang，将羊肉和蔬菜放在生菜叶子上，然后用生菜叶子包裹馅料，蘸上酱汁。
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评论(5)
回到顶部这么美味!相当多的工作，但值得!我用猪里脊肉代替了羊肉，效果非常好。我还配了白米饭，也可以加到生菜卷里。下次我可能也会尝试把它变成一个碗，底部是米饭，然后分层。等不及再来一次了!
c3nolan
波士顿
8/7/2017
太好了!用鸡肉做的。推荐做1/4的蘸酱——还有很多剩下的酱。
匿名
蒙特利山，加州
9/18/2011
我为我刚来的台湾男朋友和他的兄弟姐妹做了这个食谱。他们都对这道菜赞不绝口，还想要更多!第二天，为了那点儿剩饭剩菜，他们打了一架。虽然肉与其说是烤肉，不如说是烤肉，但味道特别好。蘸酱真的很好吃，和羊肉以及第二天我做的猪肉都很搭!我们吃的是白米饭(当然)和所有典型的韩国调味品，没有泡菜，因为我真的不想让我的房子发臭。我强烈推荐大家尝试一下这个食谱。多汁的肉质和美味的味道一定不会让你失望!
aekelley
波士顿
9/1/2010
同意，这个食谱绝对是赢家。腌料和蘸料的味道形成了奇妙的对比。下次我会买两棵黄油生菜;我们很快就把第一个头烧掉了，剩下了很多羊肉和蔬菜。有趣的准备，和一个真正的人群愉悦!
jdlonn
西雅图,华盛顿州
8/3/2010
伟大的秘诀!我丈夫很喜欢。我的家人经常做牛肉烤肉，所以我很兴奋能尝试一些不同的东西。它的甜味和咸味恰到好处。我以前从没用过味醂，但它确实能提味。这蘸酱太好吃了!再加一点梨来增加水果味。除此之外，酱汁也不会改变。羊肉腌料配上切成薄片的牛肉味道也不错。
scp0223
数控
7/1/2010
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