超级简单的隔夜粥(Cháo)食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

30分钟，外加浸泡一夜

柔滑舒适的亚洲米粥是用液体(如水或高汤)慢炖大米，直到淀粉释放出来。这些汤在越南语中通常被称为cháo，但在美国，它们更被称为粥或粥．这种节约的、多功能的汤可以缓解胃痛、感冒和宿醉。它们是早餐和午餐的食物，但不要因此而阻止你在晚餐时享用它们。

考虑到炖煮可能要花上一个小时，而且锅里的水经常有沸腾的危险，越南厨师有他们的技巧，比如用碎米粒来加速烹饪过程。我只是把煮好的剩下的米饭浸泡一晚，第二天再炖15分钟。这是我的基本食谱。有关使用其他谷物的选项，请参阅注释。

精瘦，口味清淡cháo适合脂肪，咸，辣，草药增强。除了(或代替)用葱花和胡椒粉来装饰你的粥外，考虑以下几点，并随意混合搭配。试试剁碎的脆培根、煎蛋或煮半熟的鸡蛋，或者剁碎的泡菜。加入炸洋葱或葱头，切碎的新鲜香菜、薄荷或罗勒。你也可以先在碗里打一个生鸡蛋，然后再倒入热汤。在上面撒上碎米饼干，也可以撒上几条韩国烤海带零食。吃之前搅拌均匀。或者在汤热的时候放8盎司的生剥虾进去。当虾变成粉红色并煮透时，舀出汤。加入姜片和一些金箍棒。

成分

2杯包装好的煮熟的白米饭

大约5杯鸡汤，蔬菜高汤，或商店买的鸡汤或蔬菜汤

2杯水，根据需要再加一些

3片厚的去皮姜，压碎

2根大葱，白色部分保持完整，绿色部分切成细圈

大约半茶匙的细海盐

最近磨碎的黑胡椒(可选)

步骤1
在一个4夸脱的平底锅里，混合米饭，鸡汤和水。盖上盖子，在室温下(60°F左右或以下)或冰箱中放置一夜。
步骤2
第二天早上，把姜和大葱的白色部分放入锅中。盖上部分盖子(一个小间隙是完美的，可以减少蒸发，避免沸腾)，用大火大火慢炖。把火调小，盖上锅盖慢慢炖15分钟，偶尔搅拌一下，根据需要调整热度。完成后，大部分的液体都被吸收了(你会看到米饭和液体之间几乎没有分离)。把姜和大葱扔掉。搅拌锅，盖紧盖子，关火，休息10分钟，完成浓稠。粥的理想厚度可以根据口味而有所不同;它可以是质朴而厚重的，也可以是优雅而轻薄的，或者介于两者之间。如果需要，可以加一点水使其变稀或煮久一点使其变稠。尝一尝，加盐调味。
步骤3
准备好食用时，将粥重新加热至小火，然后舀入单独的碗中。用葱花和胡椒粉装饰。

笔记

这种汤可以在冰箱里保存3天，在冰箱里保存1个月。重新加热时洒点水让它变松。

对于糙米粥，用煮熟的糙米代替煮熟的白米，在食品加工机或搅拌机中搅拌2杯水，将谷物打碎。在浸泡的过程中不要添加更多的水。按照指示烹饪。

要做一碗杂粮粥，用1杯煮好的米饭替换1 / 3杯生藜麦或去壳的小米。

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像之前的海报一样，我花了两个多小时才把它变成我喜欢的稠度(即使那样，它也不像你在餐馆里吃到的粥那么稠)。我不知道是不是因为我用的是煮熟的印度香米，也不知道是不是短粒大米效果更好。但我也认为水的比例似乎很高;到了早晨，几乎什么也没有吸收。由于要煮得太久，鸡汤的咸味大大增强了。感谢上帝，我使用了通常推荐的Better Bouillon比例的3/4，而且那也是低钠的那种。下次，我会进一步降低比例，开始时少用水。
- Maharani
- 华盛顿特区
- 1/17/2022
我喜欢早餐吃粥，但恕我直言，把剩下的米饭泡在冰箱外面过夜，听起来像是一种非常危险的细菌的做法，这种细菌可以在加热过程中存活:蜡样芽孢杆菌。这违背了我学到的所有食品安全建议，即将煮熟的米饭在室温下放置几个小时以上。请相应地修改你的食谱。
- Flovariana
- 博尔德有限公司
- 9/3/2021
这在高压锅或快煲中非常有效。使用4倍于你用来做米饭的液体(高汤，水……)，与鸡腿和姜片一起压煮45分钟。
- 瓦利
- 波特兰,或
- 10/6/2020
天才!粥/煎饼/煎饼做起来太费时间了，我以前从来没做过早餐。但现在我愿意了!我喜欢加一勺辣椒面!
- AlicethePest
- 匹兹堡
- 12/31/2019
这很容易成为我的安慰食物清单上的榜首。奶油味很浓，味道很好。我确实需要在早上炖更长的时间(大约2个小时)，直到它达到我想要的厚度，但这是值得等待的。
- nutmeg1760
- 佛罗里达州银泉市
- 12/28/2019