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摄影:Zach DeSart

我们喜欢在英国航空公司的厨房里使用腌制的柠檬,菲利普·克拉杰克的食谱是我们吃过的最好的。它们只需要10分钟的准备时间,只需两周的时间就可以治愈。当然,你可以在专卖店买到腌制的柠檬,但如果最后的结果这么好,我们建议你自己做。

成分

4个柠檬
2/3杯糖
7汤匙粗盐
1茶匙碎香菜籽
1/4茶匙姜黄粉
1丁香
  1. 步骤1

    煮4个柠檬直到变软,10-12分钟。

    步骤2

    将柠檬放入一碗冰水中。预留烹饪液。

    步骤3

    用削皮刀,纵向切开4次,保持柠檬完整。

    步骤4

    在碗里搅拌2/3杯糖,7汤匙粗盐,1茶匙碎香菜籽,1/4茶匙姜黄粉,1瓣丁香,3杯热的烹饪液。将柠檬转移到一个1夸脱的耐热罐中,加入盐水。盖上盖子,冷藏至少两周。

厨师的注意

这个配方很容易使柠檬的量增加两倍或三倍,柠檬可以保存一个月。用一个大罐子,或者把柠檬装进几个小罐子里。我们想不到比这更好的女主人礼物了。

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你觉得腌制柠檬怎么样?

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  • 我经常用腌制的柠檬,但需要存放一个月以上。有人有什么建议吗?谢谢

    • 匿名

    • 墨尔本,澳大利亚

    • 6/8/2015

  • 我用梅耶柠檬做了腌制柠檬,美味极了!我一定要试试这个!

    • MsLindaW

    • 伯明翰,艾尔。

    • 11/12/2014

  • 腌柠檬是突尼斯烹饪的主要原料。谷歌“塔吉尼柠檬酱。”为了更长的存储时间,我通常不是这样做的:我所做的只是把柠檬切成四分之一,但把四分之一的柠檬都粘在一端。然后取一把优质盐,放入柠檬中,并将其放入一个干净的玻璃罐中。用剩下的柠檬重复这一步骤(不要害怕用木勺把它们塞得很紧),直到罐子里挤不出更多柠檬为止。最后,倒入新鲜的柠檬汁,刚好覆盖顶部。盖上松松的盖子,这样气体就可以逸出,然后把它放在工作台上几个星期。我用这种方法保存了一年多的柠檬,没有任何不良反应。如果你的家人喜欢浓郁的味道,它们就不会放太久。

    • CascadeConsumer

    • 西雅图,华盛顿州

    • 2/27/2014

  • 我要试试这个食谱。我有一整棵成熟的柠檬树。有人知道腌制的柠檬有什么用吗?你能不能用水浴把罐子密封起来,在架子上保存一个多月?

    • kassandramiller

    • 加州

    • 2/5/2014

  • 绝对美味

    • mgcasey

    • 瑞士

    • 12/13/2013

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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