成分
制作6至8份第一道菜
步骤1
从胡萝卜的一边切下1/4英寸的薄片来稳定。纵向切成1/8英寸厚的薄片。把一半的切片叠起来，纵向切成1/8英寸厚的条状。横切成1/8英寸的方块。重复剩下的切片。
步骤2
在大平底锅中用中高火加热1汤匙油。加入芦笋、西葫芦和南瓜;撒上盐和胡椒粉。Sauté直到蔬菜开始变软，大约2分钟。把蔬菜放在一边。
步骤3
将肉汤放入中等大小的炖锅中，用小火慢炖。盖好并保暖。在大锅中用中火加热3汤匙油。加入洋葱和胡萝卜块。Sauté直到洋葱开始变软，大约2分钟。添加大米;搅拌大约3分钟，直到米饭边缘半透明，但中心仍然不透明。加入葡萄酒，慢炖至吸收，偶尔搅拌，大约3分钟。加入一杯热肉汤和小胡萝卜。炖至汤汁几乎被吸收，经常搅拌，大约4分钟。 Add 2 cups more broth, 1 cup at a time, allowing each addition to be absorbed before adding next and stirring frequently, about 10 minutes. Mix in sautéed vegetables and 1 cup broth. Simmer until broth is just absorbed, stirring often, about 5 minutes. Add 1 1/3 cups cheese, peas, butter, and 1/2 cup broth. Simmer until butter melts, rice and vegetables are just tender, and risotto is creamy, stirring often and adding more broth by 1/4 cupfuls if risotto is dry, about 3 minutes longer. Mix in basil; season with salt and pepper.
步骤4
将调味饭转移到大浅碗中。撒上松子。上桌时，另加奶酪。
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评论(44)
回到顶部好健康!用的比金条蔬菜肉汤更好，去掉黄油，不放松子，只用1摄氏度的帕尔马干酪，所以脂肪含量下降了很多。不小心买了两倍的芦笋，但都用光了。在第一步中不用胡萝卜(后来用了巴黎胡萝卜)，加了大蒜，因为它会让一切变得更好。第二天再加些红辣椒就更好了。
suelemu
华盛顿特区
10/29/2014
这太棒了!我减少了黄油和奶酪的用量，就像其他评论建议的那样。用食品加工机处理胡萝卜和洋葱，以减少准备时间。丈夫和8岁的孩子狼吞虎咽地吃了起来。
匿名
圣地亚哥
5/13/2011
百胜。味道浓郁可口。一定要用低盐或无盐的肉汤。我跳过了黄油，用了1/3杯奶酪，它已经达到了它所需要的丰富程度。
kritisha
达勒姆数控
6/28/2010
很多准备工作(切菜等)，而我并不像我想象的那么喜欢。味道还可以，不过我喜欢稍微浓一点的意大利调味饭，里面有很多奶酪，奶油味太浓了。绝对太重了，不能用作主菜，所以只能用作开胃菜。
kenyee
波士顿
9/29/2008
令人满意和了不起!我刚从农贸市场回来，所有的食材都准备好了，还加了新鲜的毛豆和豌豆。一个很棒的备用烩饭食谱，我一定会再做一次。
barbmia
多伦多
9/8/2008
这是一个巨大的成功!我遵循了每次添加的时间指示，这有助于获得正确的一致性。我一定会再吃一次。很新鲜。
匿名
俄勒冈州的波特兰
4/20/2008
我做的这个食谱基本上是按照我写的那样做的(稍微少了点黄油，稍微少了点奶酪，少了点蔬菜汤)，它非常棒。是的，与野生蘑菇烩饭的麝香泥土味形成对比，但这就是我喜欢的。这道菜充满了春天的味道，与意大利调味饭的奶油味相平衡。我用了一种强烈的霞多尼酒，我推荐它来突出葡萄酒的味道。工作量很大，但如果你提前把蔬菜切好，工作量就会轻松很多。
alishalynndc
华盛顿特区
3/24/2008
太棒了!我经常做这个，总是很好吃。
匿名
2/6/2008
美味!我省略了黄油，但其他方面都是按照规定做的。
匿名
哥伦布,哦
1/9/2008
我漏放了黄油，没人发现。新鲜的有机蔬菜能增添许多风味。这是一道经典而简单的食谱。可以作为配菜搭配烤虾，也可以作为主菜。你甚至可以把它带到高级的聚餐中。非常多功能和美味。
loralei33
圣巴巴拉，加州
6/10/2007
我为复活节晚餐做了这个，大获成功。这是我找到的最好的意大利调味饭食谱，大家都赞不绝口。我完全按照指示做的。我发现它可以满足6-8人以上的人(12人更合适)，我还发现它第二天加热后很美味。
匿名
科德角
4/9/2007
这是我用于小型晚宴和家庭聚会的食谱。我非常喜欢这些味道结合在一起的方式，不像其他评论者，我认为剩菜和原来的一样好!
匿名
威娜
十六日
这是一道美味可口的意大利调味饭。闻起来很香，尝起来也很不错。但我在吃的时候意识到我其实并不喜欢它。我更喜欢冬秋风味的意大利调味饭，里面有蘑菇、鸡肉或南瓜。这道烩饭看起来有点太冻豌豆胡萝卜/饭饭了，我发现自己在想着剩菜。
petroushka
开罗,埃及
12/4/2006
非常美味的蔬菜烩饭，不会改变什么。
skinnyboy
英国剑桥大学
6/22/2006
令人难以置信的!我不知道切南瓜的方法，所以我用了1英寸的方块，效果很好。
PaganAngel
加州湾区
5/13/2006
