烤冬瓜配羽衣甘蓝

步骤1

预热烤箱至350华氏度。把南瓜籽放在有边的烤盘上烤6-8分钟，直到它变成浅褐色。让酷。

步骤2

将烤箱温度调到425华氏度。把南瓜片和油放在另一个有边的烤盘上涂上;用粗盐调味。烘烤，偶尔翻炒，直到焦黄变软，30-40分钟。

步骤3

将洋葱、大蒜、番茄和2杯水放入一个大炖锅中，用中高火慢炖。煮到番茄几乎变软，大约5分钟。加入羽衣甘蓝，煮大约1分钟，直到变干变成亮绿色。将洋葱混合物放入锅中冷却至温热。

步骤4

把辣椒放在煤气灶上，偶尔翻动一下，直到变黑并稍微变软，大约1分钟(或者，把辣椒放在有边的烤盘上，然后用烤炉烤)。

步骤5

用漏勺将洋葱混合物放入搅拌机;储备液。在搅拌器中加入焦辣椒和3/4杯南瓜籽，根据需要加入备用的液体，直到形成光滑、可倒的酱汁。用粗盐调味。

步骤6

把南瓜分在盘子里。淋上皮皮，撒上海盐。上面放上剩下的1/4杯南瓜籽和香菜。配上青柠角。