摄影:Andy Sewell
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有效时间
10分钟
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总时间
10分钟
在秘鲁，藜麦是我们祖先种植的最有营养的谷物之一，我们再一次与世界分享。
成分
是4
1又1/3杯煮熟的藜麦粒
4盎司干酪，切成方块
1/2杯玉米粒，煮熟(或冷冻玉米，解冻)
3/4杯蚕豆，去壳煮熟(或冷冻蚕豆，解冻)
1个小洋葱，切丁
1个西红柿，切丁
1个红辣椒，去籽，去膜，切碎
1个黄辣椒，去籽，去膜，切碎
1汤匙切碎的欧芹
1汤匙切碎的花椰菜叶
3/4杯黑橄榄，切条
4汤匙白葡萄酒醋
5汤匙植物油
半茶匙干牛至
盐和胡椒
步骤1
把所有的材料放在一个碗里。
步骤2
混合均匀，用盐和胡椒粉调味。
步骤3
服务。
厨师的注意
如果你在这里找不到特别的秘鲁辣椒，可以用你最喜欢的辣椒代替。Jalapeño是一个不错的选择。如果找不到花椰叶，可以用一半香菜和一半薄荷代替。
摘自秘鲁:食谱(c)，作者Gastón Acurio，版权所有2015年。费顿提供。版权所有。未经出版商书面许可，本节选的任何部分不得转载或转载。图片来自秘鲁:The Cookbook(c) Andy Sewell, Phaidon提供。
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评论(2)
回到顶部杰出的!我那些挑食的人又回去吃了几次。我提前做好藜麦，然后冷冻在松饼罐里，随时备着。超级容易解冻大约5个这样的“冰球”，然后加入列出的成分。没有辣椒，花椰叶，也没有奶酪。取而代之的是:葵花籽，香菜，从罐子里取出的烤红辣椒，新鲜的欧芹和香菜，还有酸橙汁。这是一个很好的开始，玉米掩盖了可疑的健康藜麦为我的艰难，以取悦喜欢碳水化合物的人群。同意其他评论者的观点，很难相信没有其他人在做这个。
needshelp
旧金山
5/21/2020
一个简单、健康、味道浓郁的食谱。我为每个人做这个的人都为之疯狂。真不敢相信我是唯一一个为此写评论的人。食谱可能有点贵(约20- 30美元)，这取决于你住在哪里，主要是因为藜麦和queso fresco。它可以做4-6份。我用斑豆代替蚕豆，发现这对我很有效。
Dude716
11/29/2017
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