足够腌制2磅猪肉(里脊肉或排骨)或鱼(油肉或白肉;虾或扇贝)。
成分
大约1杯
3盎司剁碎的棕榈糖，或者6又1/2汤匙淡红糖
半杯新鲜青柠汁
半杯鱼露(如nam PLA或nuoc nam)
1/2杯切碎的新鲜香菜
2汤匙切好的去皮的新鲜生姜
4个红泰国辣椒或6个弗雷斯诺辣椒，切成薄片
3汤匙切碎的柠檬草(从2根大茎中去皮的底部4英寸)
原料信息:棕榈糖在印度和亚洲市场都有售。鱼露在亚洲市场和较好的超市有售。
步骤1
在一个小炖锅里用小火搅拌棕榈糖和3汤匙水，直到糖溶解。关火。
步骤2
将酸橙汁、鱼露和3汤匙水混合在一个中等大小的碗里。加入1/3杯棕榈糖浆(剩下的糖浆留作上釉用)。加入香菜、姜、辣椒和柠檬草搅拌。把猪肉或海鲜放在玻璃、不锈钢或陶瓷盘子里。拌入腌料。封面;冷藏至少3小时或一整晚。
步骤3
从腌料中取出猪肉或海鲜，拍干，然后烤。
终点:
步骤4
将腌料和备用的棕榈糖浆放入小炖锅中煮至3/4杯。在烤的最后几分钟，在肉或鱼上刷釉。
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评论(4)
回到顶部我也喜欢用这个做鸡肉腌料。搭配糙米和姜汁凉拌卷心菜，是一顿清爽的晚餐。
匿名
弗里蒙特,
3/25/2013
这是在度假时做的，我们八个人都很受欢迎。事实上，我认为这是最好的鸡肉!我没有用辣椒只是因为我更喜欢不那么辣的食物。我用的是红糖而不是棕榈糖。
martineedshelp
1/7/2013
我在一次聚会上用它搭配了推荐的猪里脊肉，我确信我吃了足够多的猪肉，可以吃剩菜了。不。太好吃了，我们一直吃，直到吃完为止。Yum !
ksherk
达勒姆数控
1/14/2012
Yowza ! !这太棒了!我用这种腌料腌虾，好吃极了。把多余的腌汁倒在我做的配菜面条沙拉上。太好了!
匿名
8/15/2011
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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不知道怎么处理超市里看到的那些秸秆?是时候采摘一束并开始烹饪了。 -
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