罗望子釉黑鲈鱼配椰子香草沙拉

步骤1

在一个干燥的中平底锅中用中火烤椰子，经常搅拌，直到金黄，5-7分钟。转移到一个小碗里。

步骤2

把平底锅擦干净。在平底锅中加入油和青葱，用中高火加热。煮，经常搅拌，直到葱变成金黄酥脆，8-10分钟。用漏勺把青葱放到纸巾上沥干水分;立即用盐调味。

步骤3

把火调至中火，加入姜和蒜。煮，偶尔搅拌，直到棕色的斑点，大约4分钟。加入番茄酱，不断搅拌，直到番茄酱分裂，颜色稍微变暗，大约2分钟。加入罗望子浓缩物、蜂蜜和酱油，不断搅拌，直到釉面光滑，开始冒泡，大约1分钟。将锅从火上移开;尝一下釉料，加盐调味。

步骤4

在烤箱上方的三分之一处放置一个架子;预热到425°F。将1条鱼放在砧板上，用纸巾里外彻底拍干。用一把锋利的刀，沿着鱼肉的长度在对角线上每隔2英寸划一道横线(确保一直切到骨头，这样可以帮助鱼肉均匀地煮熟)。把鱼翻过来，在另一边重复这个过程。将鱼转移到铺有羊皮纸的烤盘上，然后用剩下的鱼重复这个步骤。

步骤5

两条鱼都撒上盐调味。两面都刷上大约一半的釉，留下大蒜和姜。烤鱼，中途刷上剩余的釉料，直到釉料粘稠，鱼肉容易脱落，用叉子，16-20分钟。

步骤6

把鱼放在一个大浅盘或两个小浅盘上，把烤椰子、脆葱、辣椒和薄荷均匀地撒在上面。与柠檬角一起食用，以便挤压。