在我父母位于清迈郊外的新农舍里拍了一整天的照片后，一天晚上，他们的邻居给了我们一个惊喜，煮了一大锅美味的gaeng khiaw wan gai和茉莉花米饭，足够我们十几个人吃。绿咖喱、椰子和罗勒的香味让每个人都心情很好。很快，房子前面的草坪上就开始了一场盛大的派对，有音乐，有舞蹈，还有灯笼(这是在泰国各地庆祝的农历佳节Loi Krathong)，最后是烟花和游行到附近的寺庙。那是一个难忘的夜晚。
成分
2人至4人
步骤1
在一个中等大小的平底锅里，用中火加热油，直到发出咝咝声(如果用椰子奶油，加热至冒泡)。加入咖喱酱，搅拌，直到香味和颜色变浓，大约1分钟。小心点，以免烧焦。
步骤2
加入鸡肉，搅拌使其裹上咖喱酱，然后倒入椰奶，煮沸。加入茄子，转小火保持小火慢炖，炖至鸡肉和茄子熟透，约8分钟。关火，加入泰国罗勒、辣椒和青柠叶搅拌。加入糖和鱼露搅拌，直到糖完全溶解。热腾腾的搭配茉莉花饭或米粉食用，也可以搭配印度薄饼蘸着吃。
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评论(4)
回到顶部我的花园里有很多泰国罗勒，所以我自己做了绿咖喱酱。我不得不用姜代替高良姜(sp?)，我根据我们的喜好稍微调整了一下辣椒。我还用了鸡胸肉。这个食谱太棒了!做了足够的浆糊，可以冷冻起来供以后使用。
whyliewoo
11/16/2020
美味!但如果你用的是小罐子里的绿咖喱酱，那么一杯绿咖喱就太多了，就像下面一个人说的那样。我用了罐子的3/4，这似乎足够了。我还用鸡胸肉代替大腿肉，因为我只有鸡胸肉，红糖代替棕榈糖，酸橙汁代替叶子。
匿名
塞瓦斯托波尔,
9/3/2020
我丈夫基本上按照上周写的做了这个，非常棒。我们买了两罐泰国厨房绿咖喱，两罐都用了，总共大约8盎司。我们用普通的罗勒叶和月桂叶代替玛鲁特酸橙叶，再加上一些酸橙皮。我们还用棕棕来代替棕榈糖，用1/2塞拉诺辣椒来代替泰国红辣椒。香料刚刚好。茉莉花米饭是完美的搭配。要说有什么不同的话，那就是这道菜有点平淡。如果你不用玛鲁特叶的话，我建议加一些酸橙汁如果你喜欢的话，再加点香料。我的家人都很喜欢。
acookfromtarrytown
纽约塔利镇
8/28/2020
我通常不写评论，但是，厨师小心!这个食谱有问题!它需要一杯绿咖喱，作为泰国烹饪的新手，我不知道，这是非常不准确的。太过分了!而且I ruined this batch of curry. Afterwards, I dialed up other recipes, and the curry amount is in the neighborhood of 3 tablespoons! Unfortunately, I have to throw this away, it was too spicy and too salty! Do not use this recipe!
匿名
8/24/2020
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