层层叠的黄油，轻盈轻盈的外观，以及无穷无尽的用途，酥皮是每个家庭厨师都应该学会如何使用的东西。从零开始然而，这是令人生畏的——所有的折叠和滚动面团，更不用说需要认真的时间投入，自制酥皮很少出现在餐馆和宴会厅外面。
好消息是，冷冻酥皮饼可以提供酥皮饼的所有特色，而不需要花费大量的时间和体力。这是冷冻通道的最爱，可以用无数甜的和咸的方式来制作快速简单的开胃菜、主菜和甜点。而且使用冷冻酥皮绝对不丢人:许多厨师总是在手边准备一包葡果棕榈，奶酪吸管，次失误，肉馅饼，披萨,蛋挞．冷冻酥皮尤其适合家庭娱乐，因为大多数食谱都可以提前准备好，在派对开始前烤好。manbetx苹果下载
如果你是冷冻酥皮的新手，或者正在寻找创造性的烹饪和烘焙方法，请继续阅读购物和准备技巧，以及我们对这种超市主食的最佳食谱。manbetx苹果下载
8个酥皮秘诀
在寻找最好的酥皮品牌吗?有三种主要的选择:杜福尔经典酥皮、乔氏全黄油酥皮和胡椒芝农场酥皮。前两种都是用黄油做的，Pepperidge Farm的版本含有蔬菜起酥油。一些厨师更喜欢全黄油糕点的味道，认为起酥油会留下不愉快的回味。我们发现，这两种选择刚出炉的时候味道最好，但全黄油的版本比加起酥油的版本更能保持新鲜的味道。
包的重量各不相同，但大多数都在1磅范围内，包含一张或两张糕点。你的食谱会说明要用多少，但一般的经验法则是，一张纸可以做一个甜的或咸的馅饼，供4到6人食用，或者大约8到10个开胃菜。如果你的盒子里有一大张纸，而你的食谱需要一大张纸，只要把大张纸横着对半折，擀成你想要的厚度;把剩下的东西紧紧包起来，冷冻起来以后用。
购物时，确保你买的是酥皮，而不是酥皮，它们可能在同一个冷冻箱里，包装相似。phyllo可能会在一些酥皮糕点的食谱中发挥作用，但它不是一层厚厚的糕点，而是由许多非常薄、易碎manbetx苹果下载的薄片组成，所以它更精致，也不能保持它的形状。
大多数冷冻酥皮都是折叠的。让面团完全融化，要么在冰箱里放一夜，要么在室温下放45分钟，然后再使用。轻轻地打开酥皮，如果你看到任何裂口或洞，用你的手指——必要时加一点水——轻轻地把酥皮挤回一起。
