给自己一个无主的感恩节礼物

所有的土耳其难题每个感恩节都会出现解冻需要多长时间？是什么最好的腌制方法？这肉怎么这么干?-我一直想知道为什么这么多人强迫自己年复一年地吃火鸡。对于所有的努力，那只大鸟几乎没有回报，尤其是与桌子上的其他菜相比。

你烤一个肯定会给自己省点麻烦整个鸡就像我的同事肯德拉一样，或者漂亮的三文鱼片(或北极炭)就像我过去感恩节做的那样。但今年我恳求你完全跳过主菜。2020年，你说了算，你可以宣布Mainless感恩节现在。

把它看作是给自己的礼物，或者实际上是一份礼物。

不流汗的礼物

在2020年，旅行限制和安全考虑可能意味着你要负责感恩节大餐这是第一次．而Epi团队已经准备好在整个过程中握住你的手(我们正等待你们的提问!)在美国，你可以完全摆脱做火鸡的压力。你可以跳过费用，停止疯狂的谷歌搜索和持续的温度监测，完全忘记大块的肉——小部分人无论如何都不会吃掉整块肉。深呼吸，把注意力集中在你吃的菜上保证享受。

不用占用烤箱空间的主菜，你就可以轻松地做出这些辛辣的蜜汁figs-in-a-blanket宴会开始了。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由阿里·纳迪拍摄

有趣的开胃菜礼物

我以前有个原则感恩节的开胃菜:禁止使用烤箱。烤箱的空间一直是我为奢侈的主菜和任何合适的配菜保留的最佳空间。但是跳过主菜意味着烤箱里有更多的空间来放那些我通常不怎么注意的开胃菜。我通常会选择不加烤箱的前菜，比如五香炸鹰嘴豆而且简单的下降，这是完全……好的。但今年我们都可以用两种不同的方式来制作酥皮:山羊奶酪无花果毯子而且美味的蘑菇和帕尔玛棕榈．(这不仅仅是烤箱也就是我们所说的空间:不用吃无味的大块肉也意味着你胃里有更多的空间可以小口吃东西假期的零食而且开胃菜一整天。)

多面礼物

我们都知道两边是实际这顿饭的核心。这些菜肴带来了感恩节的核心风味:鼠尾草，迷迭香，百里香，甜南瓜撒上肉桂，肉豆蔻和丁香。当然，还有富含乳制品的土豆。感恩节只做配菜的时候，烤箱有了额外的空间，这意味着我没有理由在做奶油土豆焗或者是惊人的，七彩土豆拼盘．我可以两边都做精心设计的填料不慎仍然有空间芝士焗意面．当你跳过主菜的时候，你可以在你的桌子上堆满五颜六色的、充满活力的盘子，这些都是我们最喜欢的菜肴。

只是其中一道土豆菜这是可以讨论的。

摄影:Joseph De Leo，道具造型:Sophie Strangio，食物造型:Monica Pierini。沙拉碗由希斯陶瓷公司提供。

不吃肉的礼物

关于感恩节，我最喜欢的一点是它可以很容易地完全没有肉。既然感恩节最好的部分从来都不是那大块的蛋白质，那么很容易就会放弃任何把肉放在盘子中央的老式想法。相反，是时候庆祝秋天带来的各种质地和口味以及最好的农产品了。(当然，还有最好的碳水化合物。)

我将永远记得我作为素食者的第一个感恩节。我的父亲，我们家自称的感恩节厨师，问我:“那么，你打算吃什么呢?”我回答说:“桌上还有很多好吃的。”今年，用这个无主感恩节菜单-我们正在正式确定这个焦点。