速溶煲鸡仁当

步骤1

做香料酱。将青葱、大蒜、姜、高良姜、姜黄、新鲜辣椒、辣椒粉和盐放入食品加工机中快速搅拌，直到形成粗糙的糊状。加水，每次一汤匙，根据需要使面团变松。

步骤2

选择SAUTÉ，设置为“MEDIUM/NORMAL”。加入两汤匙油。锅热后，加入香料酱，搅拌并烹饪，直到它变深一些，油从酱中分离出来形成两层不同的层，大约需要3到4分钟。如果膏体在任何时候开始燃烧，调整到LOW/LESS。按下取消。

步骤3

将浓稠的奶油从椰奶的顶部舀入碗中。将四分之三杯的稀椰奶倒入锅中，加入高良姜、柠檬草、酸橙叶和椰子糖。混合均匀，刮掉锅底任何煮熟的碎片，避免烫伤警告。

步骤4

鸡肉两面都涂上酱汁。把鸡肉放进酱汁里，最好是一层一层的。

步骤5

锁上盖子。选择压力烹饪/手动并设置为高10分钟。确保放汽阀是密封的。一旦加压(10到12分钟)，烹饪循环就开始了。

步骤6

在烹饪鸡肉的同时，将椰丝放入干煎锅中，用中低火烤3分钟，直到它变成浅棕色并散发香气。(这可以提前做好，然后冷藏或冷冻。)

步骤7

当计时器发出蜂鸣声时，让压力自然释放(20至30分钟)。当浮阀下降时，按“取消”键并打开盖子。

步骤8

小心地把鸡肉移到盘子里。如果你喜欢，可以把它切成小块，但不要撕成碎片。用锡箔纸做的帐篷可以保暖。

步骤9

选择SAUTÉ，设置为“MEDIUM/NORMAL”。加入剩余的椰子奶油、牛奶和四分之三烤好的椰子，煮2到3分钟，不断搅拌。如果你喜欢干一点的辣酱，用文火煮10到15分钟，直到酱汁减少三分之一。注意，酱汁冷却后会变稠。去掉香草。

第十步

将鸡肉放回酱汁中，调至低/低至热透。

步骤11

用剩余的椰丝装饰，配上蒸米饭和蔬菜配菜。或者把它放在冰箱里过夜——人当第二天总是味道更好!