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速溶泰式椰子蛤

图像可能包含动物无脊椎动物海洋生物海贝蛤蜊餐具勺子碗汉堡和食物
克里斯托弗·泰斯塔尼摄
  • 总时间

    30分钟

这些泰式蛤蜊味道咸,味道浓烈,富含椰奶。如果你找不到新鲜的柠檬草,可以用几片蒜瓣和半个青柠磨碎的皮来代替。肉汤的味道就不一样了,但味道还是很棒的。

成分

4-6份作为开胃菜,2份作为主菜

一汤匙椰子油
3个葱,纵向对半,切片
将新鲜的柠檬草切碎
半杯蔬菜汤或鸡汤,最好是自制的
1(1英寸)片新鲜姜,去皮,切成火柴棍状
2个jalapeño辣椒,去籽,切片
2汤匙亚洲鱼露
一汤匙浅红糖
半杯罐装全脂椰奶(非冷藏非乳制品饮料)
2磅蛤蜊,洗净
盐和现磨黑胡椒调味
1根葱花(白色和绿色部分),切碎
半杯切碎的新鲜香菜叶
1个青柠,切成楔形,用来挤汁
  1. 步骤1

    使用炒菜功能,在高压锅中加热油。加入青葱,煎至边缘变软变黄,大约需要3到5分钟。

    步骤2

    与此同时,剥去柠檬草茎的外层,用一把大刀的侧面砸碎里面的核心(这有助于释放香味)。把核切碎。

    步骤3

    将柠檬草与高汤、姜、jalapeños、鱼露和红糖一起加入锅中。搅拌直到糖溶解,然后把酱汁煮沸,煮1分钟。加入椰奶搅拌,小火煮至椰奶减少三分之一,开始变稠,约5分钟。

    步骤4

    加入蛤蜊,盖上盖子,用低压煮1分钟。手动释放压力。丢弃没有打开的蛤蜊。尝一下酱汁,用盐和胡椒粉调味。

    步骤5

    把蛤蜊盛在碗里,舀上一些肉汤,用葱花、香菜和挤一点酸橙汁来装饰。

转载自速成晚餐。版权所有©2017由梅丽莎·克拉克。照片版权所有©2017由Christopher Testani。克拉克森波特/出版商出版,企鹅兰登书屋,有限责任公司的印记亚马逊
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  • 太好吃了,每个人都争着用肉汤蘸烤面包。我加入了贻贝和虾,并在一个普通的锅里做,因为所有的海鲜都必须在不同的时间煮。汤是这道菜的关键,所以你可以往里面加任何东西,味道都会很好。

    • zimilak

    • 波因特普莱森特,新泽西州

    • 12/22/2018

  • 做这个当开胃菜,很好吃。我加了半杯白葡萄酒。我还吃了1磅的贻贝。我做了一个大蒜克罗斯蒂尼来吸收所有的美味。我们把剩下的东西像汤一样吃了下去,真是太好吃了。

    • zimilak

    • 波因特普莱森特,新泽西州

    • 8/29/2018

  • 做这个当晚餐,大家都很喜欢。这汤配白米饭太好吃了!我用的是泰国辣椒而不是jalapeño

    • Cocoboitoy

    • 休斯顿

    • 6/24/2018

  • 哇!这太棒了。我们想把碗舔干净。我用了贻贝和蛤蜊的混合物,在青葱里加入了一点泰国红咖喱酱。

    • 匿名

    • 黄金有限公司

    • 6/13/2018

  • 哦,我的天哪,这太神奇了!这汤太棒了。快速、美味,而且非常非常简单。我们把蛤蜊增加到5磅,并相应地调整了配料。

    • hosts9285

    • 奥林匹亚,华盛顿州奥林匹亚

    • 3/10/2018

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