最简单的一周:为疲惫的厨师提供超级灵活的膳食计划

现在是大流行的第179天或第971天(谁知道呢?)，我们还在继续通过它烹饪．不过，我们累了烧坏了真的，我们猜你也是。所以我们想在接下来的一周缓解你的决策疲劳，并把一个超级灵活的-真正的容易-膳食计划，可以让你从纠结晚餐做什么中解脱出来。

我们会在Instagram上一起烹饪一周，从9月14日星期一如果你决定加入我们，我们很乐意听到你的消息，无论是只是一个晚上还是整个节目。只要标记我们@万博官网epicurious还有标签#最简单的周末。

第一天:一个奶酪盘和一些绿色的东西

摄影:Joseph De Leo

主配方:奶酪!和日常蔬菜沙拉

我们今天面临的是一次艰难的重启。不做饭，除了(可能)做一份简单的沙拉。

收集一些面包或饼干，一个或两个或三个你最喜欢的奶酪，称之为晚餐。如果加橄榄、坚果、腌肉或鱼能让你开心，那就加吧。如果这太麻烦，花费太多，那就不要这样做。一顿只有奶酪的晚餐——真的，只有奶酪!-可以感到自由。

如果你需要一些绿色食物的灵感，可以参考上面的沙拉食谱。或者忽略它，用任何蔬菜沙拉(和香草)搭配easiest-possible醋．(先用2份油、1份醋和/或柑橘，根据需要品尝和调整，如果你喜欢，可以加芥末、甜味剂或大蒜/葱头。)

交换奶酪……一罐白豆，淋上橄榄油和大蒜，堆在面包上。或者用搅拌机蘸着吃剩下的烤蔬菜。各种各样的奶酪让人难以应付?一大碗生意大利乳清干酪(或白软干酪)和无花果、西红柿、绿色蔬菜或脆豆顶部是另一种很好的方法。

换沙拉……用家里的任何蔬菜，简单地蒸熟，然后用油醋汁调味。或者生吃。切片的苹果或李子也可以和奶酪搭配。或者打开一罐泡菜。

第二天:早餐当晚餐

把用餐者带回家。

照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Rhoda Boone

主食谱:manbetx苹果下载法式吐司或菠菜洋蓟煎蛋饼

我们有时认为这是为了取悦孩子，但事实是，每一个人当晚餐是法式吐司时感觉更好。或薄煎饼。或者奶油蛋。选择你最喜欢的，并考虑早点穿上睡衣。上面我们强调了甜的和咸的两种选择。

换一下challah:任何油腻的面包都可以。奶油蛋糕不错。

更换香料:把肉桂换成姜、小豆蔻或南瓜派香料。

把牛奶换掉……任何液体乳制品(奶油，一半一半)或乳制品替代品(椰子奶，杏仁奶或燕麦奶)。

换枫糖浆……蜂蜜，果酱，或用糖浸泡的新鲜水果。

把菠菜和洋蓟换掉……剩下的煮熟的切碎的蔬菜;或者突袭一下冰箱和食品储藏室，看看你有什么。罐装鹰嘴豆和冷冻秋葵?太好了。红辣椒和冷冻玉米粒?听起来不错。找到更多的肉馅煎蛋饼的点子了。

第三天:精心打扮的豆子罐头

这道沙拉放着会更好吃。

图片和食物造型由Joseph De Leo拍摄

主配方:黑眼豌豆沙拉配辣酱油醋汁

即使天气很热，豆类也是很好的食物而且你不想做饭。(或者当外面不热，你不想做饭的时候!)当它们和超级美味的香醋汁以及从保鲜盒抽屉里拿出来的一些零零碎碎的东西一起拌在一起时，味道尤其棒。

把黑眼豌豆换掉……对于任何罐装的豆类，或者如果你是一个优异者:黑眼豌豆或其他豆类干煮。

把苹果醋换掉……雪利酒醋，米醋，或红酒醋;或者柠檬汁。

把黄瓜换掉……对于另一种脆的蔬菜，如芹菜、萝卜或茴香。

交换西红柿……对于李子，如果你有的话，或者用切片泡椒再加一点火。

把莳萝换掉……任何新鲜的草药，或者直接放一边。

第四天:最快的意大利面

理想的菜肴初秋应季的季节。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

主配方:意大利面配15分钟的樱桃番茄酱

现在烹饪的一个好处是:这是西红柿的最佳时间，尤其是最小的西红柿，它们充满了风味和咸甜。这可能就是为什么我们最近看到这个食谱流行起来的原因。我们明白了。我们很喜欢。你只需要煮一些意大利面，加热一点油，加入大蒜，然后几品脱圣女果，再加上胡椒粉、盐和一小撮提味糖。在你短暂的烹饪和搅拌过程中，西红柿会爆裂——这就是你如何得到丝滑的酱汁。所有这些组合在一起的时间比你的孩子想出Zearn的密码还要短。

换掉罗勒……对于芝麻菜，或任何混合的嫩香草(任何新鲜薄荷，牛至，龙蒿和欧芹的组合都很好!)

换帕尔马干酪…用于佩科里诺干酪、格拉纳帕达诺干酪或烤面包屑。

把圣女果换掉……切成块状的大番茄。或者如果你真的吃腻了西红柿(这是真的吗?)，考虑另一种简单的意大利面食谱,就像Cacio e Pepe或第一大,而不是。

第五天:香草米饭，上面放什么都行

这道香草米饭喜欢任何配料。

摄影:Joseph De Leo

主配方:绿色米饭配西红柿、鸡蛋和杏仁

我们仍然有足够温暖的日子;这种草本大米很清凉。基本上，你只是用新鲜的绿色香草、杏仁、油、酸橙汁、大蒜和盐调味一锅米饭。然后在上面放上几乎任何东西。煮鸡蛋、杏仁和西红柿块都是简单又令人满意的选择。

交换药草……与罗勒，薄荷，莳萝，龙蒿，茴香叶，或菠菜叶。

交换大米……任何煮熟的全谷物或意大利面。

更换配料……配上羊奶酪块、奶酪块或软山羊奶酪、烤蘑菇或南瓜、水煮虾、玉米粒和黑豆。杏仁可以换成烟熏杏仁或任何烤坚果。

第六天:万无一失的三文鱼

试着用这个方法做三文鱼，你就再也不会回来了。

摄影:Stephen Kent Johnson，道具造型:Kalen Kaminski，食物造型:Rebecca Jurkevich

主配方:慢烤三文鱼配哈里萨酱

没有比慢烤三文鱼更简单的方法了。这个版本有哈里萨辣酱和一些新鲜香草的温暖摩擦，但这才是我们真正追求的方法:用一点柑橘和大量橄榄油轻轻烹饪。配上粗麦粉，米饭或者任何谷物．

我们nextovering今天!多做些鲑鱼——明天每个想吃龙虾卷式三文鱼沙拉卷的人多做三分之一磅的鱼。

换三文鱼…搭配北极炭、鳟鱼或大比目鱼

换掉哈里萨酱…搭配任何调味酱或酱料，如香蒜酱、辣椒酱、芥末酱、泰国咖喱酱或味增。或者不加，用盐调味，也可以在鱼上面放一些柑橘片。

换柠檬…用橙子片或柠檬和橙子混合。你也可以加一些洋葱圈。

第七天:三文鱼沙拉卷(或香肠)和三种配料的饼干

你熬过了这一周。吃块饼干。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

主配方:三种配料的花生酱饼干

你昨天做的三文鱼现在要做成美味的三文鱼沙拉了，这只是一种华丽的说法:把你的剩饭剩菜加一点奶油搅拌。想想龙虾卷，里面是慢炖的嫩鱼。这里不需要食谱:在一个大碗里，每一份加几茶匙蛋黄酱到鱼片里，轻轻搅拌——如果你愿意，你可以再加一点蛋黄酱，或者只稍微搅拌一下。一根切碎的芹菜茎是很好的嘎吱嘎吱，还有一点柠檬汁是明亮的。如果你有韭菜或葱花，切几片。装在涂了黄油的烤分头面包里，旁边放上薯片。

这顿饭很简单(真的只是搅拌……)，你可能有足够的精力来做甜点。尤其是因为这是一种无面粉饼干，你现在就能记住它的食谱:鸡蛋、花生酱、糖，还可以随意撒上一点盐片。

交换三文鱼沙拉卷……配上你最喜欢的香肠或热狗。

换蛋黄酱…用融化的(或棕色的)黄油或crème fraîche。也可以随意加一小团芥末。

换掉芹菜……加上切碎的茴香。

换韭菜或葱花……用葱花或龙蒿叶切片。

把花生酱换掉……任何坚果酱。腰果黄油是我们的最爱。芝麻酱作品。