当我第一次带人出去吃埃塞俄比亚菜时，这道被称为doro wett(也拼写为doro wat、doro we't和doro wet)的炖鸡是一个很好的介绍。这是我吃过的第一道埃塞俄比亚菜，我立刻就喜欢上了嫩肉、辣蛋和加了香柏草和姜的美味酱汁。对于没有吃过非洲食物的人来说，这是一道菜，因为它很容易理解和喜欢。
当酱汁不像传统的欧式酱汁那样粘稠时，不要惊慌——事实上，酱汁应该是液体状的，可以泡在盛酱汁的蛋糕上。
成分
做6份
步骤1
将洋葱，一小撮盐和一半的香料黄油放入荷兰烤箱或其他大的深锅中，用小火混合。煮，偶尔搅拌，直到洋葱变成金黄色，大约15分钟。加入剩余的黄油、小豆蔻、黑胡椒、丁香、大蒜、生姜和茴香，煮大约10分钟，直到洋葱变软，呈现出香料的颜色。
步骤2
加入两杯鸡汤和鸡腿和鸡大腿，小火慢炖15分钟。加入剩下的1/2杯鸡汤和葡萄酒，用文火慢炖10分钟。加入鸡胸肉，小火煮20分钟。
步骤3
轻轻地加入酸橙汁和鸡蛋，再煮5分钟。酱汁会变得松软多汁。用盐调味。
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评论(11)
回到顶部我以前在Marcus Samuelson的网站上做过这道菜(不是这里引用的食谱)，那个食谱包括2汤匙番茄酱和洋葱和香料。这对菜肴的味道、外观和口感都有很大的影响。我的评价是加了番茄酱的那道菜。另外，如果可以的话，你应该去埃塞俄比亚或者非洲的市场，让英杰拉来做这道菜。
Middletini
华盛顿特区
1/10/2021
我做了一个“懒人”版本，这是我做过的最好的东西之一!首先，我从来没有做过加香料的黄油，但我从食谱链接上找到了配料，用了半根黄油，一半的香料，把所有的东西都和主食谱上切碎的洋葱一起扔进去，然后煮得很好。我还把食谱里的香料和酒加了至少一倍。做鸡肉时，我用了新鲜的去骨、去皮和鸡腿肉，把所有的东西放在一起用小火煮了两个多小时，直到用勺子把鸡肉分开。不要加鸡蛋或酸橙汁。我也从来没有做过英杰拉，而是把它和鹰嘴豆和花椰菜咖喱一起放在砂锅里吃。硬皮面包也许不错，但没有必要。剩菜也可以!
Shmandrea
纽约布鲁克林
5/21/2015
我非常失望。太淡了，没有任何味道。我不会再做这个了。: - (
Lumos586
CT
11/11/2011
虽然我喜欢多萝西……正如书上所写的，这个配方不能被穆斯林使用，因为里面含有酒精。否则听起来很美味!
muslimarama
11/9/2011
非常好!鸡肉(获得符合波特兰标准)非常湿润(和良好的教育)。红洋葱有点湿——我发现自己把它们挑出来是因为质地……好吧,恶心。
reginadm
匹兹堡
8/16/2011
很容易做。我买了预制的injera，这节省了我很多时间，而且让这道菜的味道就像我在餐馆里吃的一样。
lechat1
纽约
4/2/2011
这顿饭味道很好，汤很浓，肉又嫩又湿。它足够好，既可以保存在食谱盒里，也可以送给朋友/家人。
stevanp
奥斯汀,得克萨斯州
1/19/2011
如果你住在华盛顿特区或者有埃塞俄比亚市场的地方。如果你能买到真正的牛油和加了香料的黄油“kibe”，那将是一个不同的世界。我不确定我要试一下酸橙!
maky1025
马里兰州劳瑞尔市
10/22/2010
真的很好吃，但不值得所有的工作……好吧，也许是吧。我做了牛油果和香料黄油，所以我没有时间做英杰拉，我错过了。如果你要吃这个，你应该买/自己做，因为面饼和面饼不一样。配上炒过的甜菜和大蒜，以及前面提到的面饼。然而……我吃了两顿饭，因为第二天晚上我用剩下的肉汤做了红扁豆，非常棒。尝试各种香料很有趣，而且有借口去埃塞俄比亚市场(爱!)但下次我只想去我最喜欢的餐厅。
mashabedda
圣地亚哥
8/26/2010
我从头开始做了香料黄油和柏柏尔。这个食谱非常棒!我非常喜欢它。任何不喜欢它的人，都没有把它做好。我肯定会定期为我的家人做这个。
maybubbles26
加拿大亚伯达省
8/23/2010
弱!我是一个美食爱好者，我认为这个食谱会奏效。唉，就连我的孩子们都想知道味道在哪里.....而且，他们也是吃货!缺乏……
CraftyFarmer
8/15/2010
