每日黄豆食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

我想澄清任何疑点。扁豆不是汤。事实上，有一种菜叫扁豆汤，它和我们这里说的扁豆不一样。把木豆和肉汁的用法相似——换句话说，不是配菜或单独的菜。它可以和米饭一起吃，或者和大饼一起吃，或者和干咖喱和蔬菜一起吃;它是一顿饭的一部分。

它甚至是这顿饭的情感中心。在一碗煮熟的印度香米、dal、甜洋葱末、盐和大量的酥油中，可以找到一种深层次的安慰。

成分

提供4 - 6

对于dal:

一杯(225克)月豆(黄色小扁豆)

3杯(710毫升)水

半茶匙姜黄粉

中等粗盐

tarka的用法:

2汤匙酥油或无盐黄油

一茶匙孜然籽

1个小洋葱，切碎

1或2个新鲜或干燥的红辣椒

从一小束香菜上摘下来的叶子

新鲜石灰楔

步骤1
要做扁豆，在一个中等厚的平底锅里，用水覆盖扁豆。用手把扁豆甩来甩去，然后用细网筛干水分。把筛里的豆子放回锅里，重复这个过程，洗涤，搅拌，沥干，直到水完全清澈。可能需要换7到10次水。将3杯(710毫升)的水倒入锅中，覆盖小扁豆。用中高火烧开，撇去浮到表面的浮渣，然后关小火保持小火。加入姜黄，煮45到60分钟，直到扁豆变成奶油状。在煮豆的过程中要经常搅拌，否则它会在锅底卡住而烧焦。如果扁豆在煮熟之前就开始变干了，加入热水(从水龙头里取就可以了)。用盐调味。
步骤2
大约在dal完成前20分钟，制作tarka。用小火融化酥油。炒小茴香籽大约1分钟，直到发出咝咝声和香味。加入洋葱和辣椒，翻炒，直到洋葱变得柔软半透明，大约15分钟。当dal准备好了，把tarka倒在dal上，搅拌到部分混合，然后在上面撒上香菜。立即与酸橙角和印度烤饼或米饭一起食用。
番茄Tarka变种:
步骤3
小火融化3汤匙酥油，然后加入1/2茶匙孜然籽和1/2茶匙茴香籽。煎1分钟。加入1个切碎的洋葱和3个切碎的蒜瓣，煮10分钟，经常搅拌。刮入一茶匙姜末，煮大约1分钟，去掉一些生涩。加入2个切丁的小番茄，1或2个纵向切开的青椒，2片咖喱叶(可选)。再煎5到7分钟，直到番茄开始破裂。将大部分混合物搅拌到煮熟的豆中，让它小火煮5分钟。检查一下调味料，然后把剩下的tarka倒在木豆上。用切碎的香菜装饰。

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非常喜欢。将扁豆，盐和姜黄放入高压锅中，加入3杯水。煮13分钟，然后让压力自然下降。加入第一个tarka，用一个干辣椒做成。配上印度香米、巴因甘巴塔和拉塔。
- 弗兰
- 墨西哥
- 1/29/2022
这是我的最爱，正如那不勒斯的厨师FL所说，这绝对是一种安慰食物。这道菜的美妙之处在于奶油般的质地和微妙而奇妙的味道。我们在家里做了很多印度食物和小扁豆，所以我增加了一个步骤，我觉得这对获得小扁豆的正确质地至关重要，尤其是在食谱上说的45-60分钟内:在烹饪前，我把小扁豆洗净，浸泡1小时(只是用水浸泡)。对我来说一切都不一样!
- 布莱克
- 野蛮人,医学博士
- 1/1/2020
非常美味，对我不舒服的肚子很舒服。
- GingkoGirl
- 麦迪逊,WI
- 6/22/2018
达尔从来没有达到我期望的稠度。把它切成两半。在tarka中加入姜和黑芥末籽。伟大的味道。
- oliveoil62
- 奥林匹亚,佤邦
- 10/24/2017
非常感谢你，你的黄豆食谱非常美味。你的食谱很容易做。当然，我会与我的亲戚分享这种关系。我的家人会喜欢的
- rakhiIndia.in
- 德里
- 7/5/2017
这绝对是美味的安慰食物。口感细腻，没有浓烈的味道。我是一个真正的食肉动物，我们做了这道菜，放在印度香米和几片印度烤饼上。其实没有肉我也很满意。花费一些时间，但值得。鲜榨青柠和香菜做成的。
- mab3362
- 那不勒斯FL
- 2/12/2017
我真的很失望，因为它没有味道。这绝对需要一些大蒜和姜，还有一些印度香料。稠度和外观都很好
- amerikanerin
- 底特律
- 2/12/2017
这是我吃过的最好吃的饭!绝对的赢家。那种调味油太棒了。
- 匿名
- 西雅图
- 8/8/2016