成分
做6份
步骤1
预热烤箱至375华氏度。将蘑菇放入大碗中。加入4汤匙油拌匀。把蘑菇撒在烤盘上。撒上粗盐和胡椒粉。烤至变软，偶尔搅拌一下，25到30分钟。冷却2小时。
步骤2
在灶台附近放一大碗冷水。向大煎锅中倒入额外的水，使其深度达到2英寸。在煎锅中加入一汤匙柠檬汁和大量的粗盐。用中火煮水。把鸡蛋打到水里，一次打一个(蛋清可能会散开)。炖3分钟，直到蛋白煮透，蛋黄仍然软，偶尔舀点水进来。
步骤3
用漏勺把鸡蛋放到碗里的凉水里。用水煮备煎锅。做之前:可以提前两小时预约。在室温下静置。把备用的锅里的水拿来小火煮。将鸡蛋重新加热1分钟。
步骤4
将剩下的2大勺油和2大勺柠檬汁放入另一个大碗中搅拌。用粗盐和胡椒粉调味。加入甜椒、萝卜和蘑菇，搅拌均匀。把沙拉分装在盘子里。每个沙拉上面都放上荷包蛋，然后上桌。
每份食物的营养
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评论(6)
回到顶部除了用半熟的鸡蛋代替水煮(我害怕水煮;等我有勇气的时候再试试。我也用了成熟的(不是婴儿的)芝麻菜，因为我找不到frisee。尽管如此，这顿饭还是很棒的——用最少的努力就能吃到完美的夏日晚餐。
匿名
纽约布朗克斯
6/6/2012
再加上香脆的烟肉，就更上一层楼了。
匿名
圣克鲁斯，加州
6/7/2010
我做过很多次不加蘑菇的沙拉，蘑菇增加了一种新的感觉。不过，还是省省自己煮鸡蛋的烦恼吧，用那些硅胶杯来煮吧——简单多了!
pennfoodie
4/26/2010
这道沙拉是一道美妙的春季晚餐的锦上添花。溏心蛋和美味的蘑菇是完美的结合。我对煮鸡蛋有一种普遍的偏执，所以几年来我投资了一个法国罐头煮鸡蛋机，从那以后我一直在煮完美的鸡蛋。
UrbanCleaver
亚特兰大,乔治亚州
4/20/2010
简单又美味。我们在第二次做的时候加入了碎培根和蒜蓉面包丁——我不知道这些添加的东西是否增加了很多味道，但是嘿，这是培根:-)。
guywiththyme
3/30/2010
好极了，简单又轻便。我通常用的是水煮锅，但我完全按照说明进行了水煮，鸡蛋很完美，没有柠檬味。
mel9000
蒙特利尔
3/29/2010
