你可以用红烧短肋排、猪肩肉或牛胸肉来代替熏牛肉——如果熏牛肉脂肪多，可切碎，那就可以做成很好的肉饼。
成分
4份
4汤匙无盐黄油
4汤匙橄榄油，分成两份
1磅半育空黄金土豆(约4个大)，洗净，切成1英寸的小块
1/2磅冬瓜(如橡子南瓜、冬胡桃南瓜或卡博哈南瓜)，去皮，切成1英寸的小块
粗盐，现磨胡椒粉
2根韭菜，只切白色和淡绿色部分
1瓣蒜，切碎
1磅熏牛肉或任何剩余的红烧肉，切或切成一口大小
4个大鸡蛋
1/4杯切好的香葱
3/4杯酸奶油(可选)
步骤1
加热黄油和2汤匙。在一个大煎锅中倒入油，用中火加热。加入土豆和冬瓜，用盐和胡椒粉调味。烹饪，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，25-30分钟。
步骤2
加入韭菜和大蒜，用盐和胡椒粉调味。用勺子或抹刀的背面，轻轻捣碎蔬菜。加入熏牛肉，偶尔搅拌一下，直到肉被加热，味道融合，10-12分钟。
步骤3
加热剩余的2汤匙。中号煎锅倒入油，中火加热。小心地把鸡蛋打到锅里，一次打一个，用盐和胡椒调味。煮大约2分钟，直到蛋白凝固并微微膨胀，但蛋黄仍在流动。
步骤4
将hash分成浅碗，每个碗上放一个鸡蛋;撒上香葱。如果喜欢，可以和酸奶油一起食用。
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