![整只烤鸡腿放在平底锅上,配上西兰花、红洋葱和土豆。](https://assets.epicurious.com/photos/5c7561811808bd2c8ed6ca39/1:1/w_2560%2Cc_limit/tandoori-chicken-sheet-pan-supper-recipe-HC-022619.jpg)
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总时间
1小时30分钟
唐杜里鸡得名于烹饪它的容器:tandoor,一种传统的粘土烤箱,用于在很高的温度下烹饪食物。虽然我们没有铁炉,但我们想出了一种在家里做这道印度菜的方法。鸡肉和土豆腌制的时间越长,味道就越浓郁。但我们发现,即使只腌制了30分钟,这道菜的味道也很足。
成分
4份
步骤1
在一个小煎锅里,用中火加热2汤匙菜籽油。加入大蒜和姜,继续搅拌,直到浅棕色和香味,大约1分钟。加入辣椒粉、印度香料、一茶匙孜然、辣椒粉和姜黄,继续搅拌,再煮一分钟。放在一边冷却。
步骤2
在一个大碗里,混合酸奶、酸橙汁、jalapeño胡椒粉、2茶匙盐、1/8茶匙黑胡椒和香料混合物,搅拌均匀。
步骤3
用一把锋利的刀在每块鸡皮上划上记号,每隔1英寸划两到三道浅刀。将鸡肉和土豆加入加入香料酸奶的碗中,将酸奶按摩到鸡肉中,直到所有的鸡肉都被充分包裹。将鸡肉、土豆和香料酸奶转移到一个大的带拉链的冷冻袋中,在室温下放置30分钟或冷藏8小时。
步骤4
在烤箱的上三分之一处设置一个架子,将烤箱预热到425华氏度。
步骤5
将花椰菜、西兰花和蘑菇放入一个大碗中。加入剩下的3勺菜籽油,剩下的1勺孜然,胡芦巴籽,1/2勺盐,1/8勺黑胡椒,搅拌均匀。
步骤6
把腌好的鸡肉从袋子里拿出来,让多余的腌汁滴掉,把鸡块带皮的一面朝上放在带边的烤盘上。把土豆撒在鸡肉里和周围。烤20分钟,然后把锅从烤箱里拿出来,把蔬菜放在鸡肉周围的任何地方。把平底锅放回烤箱,再烤20分钟。从烤箱中取出,转烤箱烤。
步骤7
将红洋葱撒在鸡肉和蔬菜上,将烤盘放回烤箱,烤至鸡肉微焦酥脆,约需2 - 3分钟。从烤箱中取出,如果喜欢的话,可以和芒果酸辣酱一起食用。
编者注:此食谱已被更新为我们的档案修复项目。
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评论(20)
回到顶部我做过两次。第一次我按照规定,腌制了3个小时。我完全没有印象。但我看到了潜力。这些都是我所做的改变,使这道菜成为我一遍又一遍地做的菜。我泡了一晚上。我做了1又1/2批腌料,腌了鸡肉和蔬菜(当然是分开的)。我买了去骨鸡肉,用铸铁煎锅烤。我用425度的温度烤了35分钟。我还配上了芒果酸辣酱。 Really delicious.
匿名
新泽西州联合城
4/8/2021
这是昨天在伦敦一个寒冷多雾的夜晚做的。啊,太好了,对于周日晚上被封锁的人来说,这是完美的安慰。就像其他人说的那样,称它为tandoori有点夸张,但谁在乎呢——它尝起来很棒。我先做了酸奶香料混合物,在烹饪之前把有机鸡腿和大腿腌制几个小时,所以它们很好,很湿润。受《观察家》杂志上Nik Sharma食谱的启发,我加了一些鹰嘴豆(鹰嘴豆)来增加一点额外的蛋白质。我把烤箱拿出来搅拌了几次,因为我的烤箱有点火。在上菜之前,我在上面撒了新鲜的石榴籽和切碎的香菜(香菜),因为它有点米黄色,不过不需要其他任何东西搭配。我一定会再做一次。
snow3438
英国伦敦
1/11/2021
简单又美味!我把鸡肉和蔬菜的量增加了一倍,所以把它们分别放在两个烤盘上烤,但同时把它们放在烤箱里。把蔬菜烤得很好。最后把鸡肉烤一下,味道很好,就像餐馆里的唐杜里鸡一样
charmingrn
加拿大蒙特利尔
1/23/2020
这个食谱绝对好吃。超级简单。下次我肯定会加更多的蘑菇(因为我喜欢它们),我也会尝试在冰箱里腌制8小时。
ginacharmaine6338
鹰,爱达荷州
1/5/2020
tomkennit:真的吗?运用常识。
molliemca
TX
4/28/2019
这是一道菜,涵盖了一周晚餐的所有基础。
Francus
夏洛特
4/25/2019
我不会叫它唐杜里鸡,但它确实很好吃!虽然食谱里有很多食材,但并不难。这个食谱最难的部分不是准备,而是在商店里找到1杯大小的原味酸奶。
SStonebreaker
德克萨斯州沃斯堡
4/25/2019
爱死这道菜了!唐杜里鸡是我家人的最爱,这道菜做得很好。
rf7260
纽约州纽约
4/4/2019
令人难以置信的菜。土豆要花40分钟以上才能烤到合适的稠度。我还单独做了一锅唐杜里三文鱼。20分钟后我把它从床单上拿下来。完全煮熟的!
rebhayim1
波士顿
4/1/2019
为家人做了这个,他们怎么也吃不够!绝对会成为一种主食!比我想象的容易多了!
卡蒂亚·纳尔逊
尤金,或
3/27/2019
不错的味道。辣味不错,但你还能尝到蔬菜和鸡肉的味道。大蒜和姜在1分钟甚至5分钟后都没有变成浅棕色。按照1分钟的指示,你就有了一个香料酱。
tomkennit
3/25/2019
我毫无疑问地决定了要用哪些鸡肉部分,或者从头到尾阅读了食谱……这真的很容易做,你最终会得到美味、潮湿的鸡肉和完美脆的蔬菜!
orangecrush
洛杉矶
3/25/2019
我喜欢发现各种美味的鸡肉食谱。manbetx苹果下载这只鸡真是太棒了!我和我的家人都非常喜欢。这些香料的复杂组合是不可思议的!
Dana B
3/23/2019
我爱死这只鸡了!如此美味的香料组合。等量的蔬菜和鸡肉会让盘子变得非常丰富多彩。肯定会再来一次。
匿名
费城,宾夕法尼亚州
3/22/2019
我丈夫和我都很喜欢这个食谱!味道好极了!我喜欢这是在平底锅上的一顿完整的饭!很容易做,也很容易做。这将进入旋转!
Marin1095
纽约州纽约
3/22/2019