Aguachile de Camarón(青柠智利虾)

我很兴奋地尝试了这个食谱，因为它符合味道和简单性的所有要求。虽然我喜欢辣椒酸橙酱，但我在虾上遇到了一些问题。烹饪大约花了45分钟，尾巴(覆盖着壳)仍然是灰色的，这让我很不舒服。我想我会再试一次，但先把虾焯一下，用酱汁调味，而不是烹饪。按照别人的建议，我还在搅拌机里放了一把香菜。

• ksadamson

• 爱达荷州

• 5/3/2021

aguachile里的虾从来不带尾巴，也不用橄榄油。这个食谱不包括香菜，所以也放一些在搅拌机里。另外，不要让虾在酸橙汁里煮过头，虾应该半生吃，放在烤玉米饼上。别忘了切一些红洋葱来配黄瓜。

• alma8335

• 提华纳，不列颠哥伦比亚省，墨西哥

• 7/30/2020

美味。有些食客对吃“生”虾持怀疑态度(我知道)，所以我先把虾焯一下。我将它们放入沸水中浸泡15-20秒，然后直接放入冰水中。这已经成为我们聚会菜单上的常客，让客人们很高兴。

• 刚学会

• 密苏里州圣查尔斯

• 5/18/2017

说真的，你要求人们买带头的虾，然后指示他们把虾头扔掉。只有在靠近海岸的地方或是农场饲养的虾头才是新鲜的。超过90%的商业运输操作都是去除虾头并冷冻以达到最佳的新鲜度。如果他们住在虾港附近，派人去买对虾是个好主意，否则你就会遇到便宜的农场饲养的虾，或者是比它的对虾贵两倍的特产。把它们扔出去……

• SellsFish

• 德州

• 7/20/2016

如前所述，这道食谱要求用未煮熟的虾——不是煮熟的虾，就像你做酸橘汁腌鱼那样。煮虾的是酸橙汁，而不是盐，但这个过程至少需要15-20分钟才能煮熟生虾(或鱼)。把酸橙/辣椒腌料倒在虾上，然后马上上桌，这并没有给原料足够的时间来“煮”。事实上，在烹饪过程结束之前，虾的颜色是不透明的。然后，只有这样，虾才会变成粉红色或白色，你会联想到煮熟的虾。撇开这些不谈，这是一个很好的食谱，但在上桌之前要等一段时间。只使用真正新鲜的虾，否则你会对结果感到失望。

• JGJLAW

• 加州拉古纳海滩

• 6/9/2016

这是杰出的。请忽略俄勒冈州厨师关于这只虾是“生的”的评论。正如另外两位评论家后来所说的那样，它确实是被盐和黄瓜“煮熟”的。酸橘汁腌鱼也是一个很好的例子。在评论之前先研究一下，更重要的是，先尝试一下这些菜!我的家人很喜欢这个。会再做!

• 匿名

• 达拉斯,TX

• 3/30/2016

给来自俄勒冈州的厨师:当一条鱼——或者在这个例子中，虾——在盐和/或酸中腌制，然后生吃时，这个过程被称为“烹饪”。我认为这是一个非常美味的aguacile食谱，也是一个不错的夏季开胃菜。

• 匿名

• 马里兰州银泉市

• 9/20/2012

听起来很有趣，这是真正的aguachile，就像酸橘汁腌鱼一样，是在酸橙汁中“煮”的。把它想象成寿司，鱼是生的。如果你做对了，它在墨西哥会很受欢迎。我得了这种病，从来没有生病过。这是开胃菜。

• drobles2

• 8/13/2012

你在开玩笑吧?生虾吗?这道菜的名字叫“酸橙智利虾仁”。你能有多马虎和不专业?

• 匿名

• 俄勒冈州

• 8/12/2012

什么什么?冰鲜虾淋上酸橙汁、辣椒、橄榄油和水?一个肯定的人群取悦!

• Adam_Green

• 8/6/2012