列出这道有趣又美味的菜肴的所有组成部分，并允许客人自己添加浇头。因为辣椒是无肉的，人群中的素食者也可以享受这顿饭，只是简单地省略了脆猪肉块浇头。
成分
做10份
辣椒:
莎莎:
克丽玛:
猪肉:
辣椒:
步骤1
在一个大锅里用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，煮至洋葱半透明，经常搅拌，大约8分钟。加入辣椒粉和孜然粉，搅拌1分钟。加入14杯水，黑豆，干牛至叶和磨碎的橘子皮。将混合物煮沸;把火调到中低，盖上盖子，稍微半开，煮2小时，直到黑豆变软。加入墨西哥辣椒，用盐调味。小火炖至黑豆呈奶油状，用马铃薯捣碎器将其捣碎至理想的稠度，如果太稠，可以加半杯的水，经常搅拌，大约30分钟。用更多的盐给辣椒调味。做之前:辣椒可以提前3天做好。不盖盖子冷藏至冷却，然后盖上盖子冷藏。
莎莎:
步骤2
用气火或用烤炉烤至所有面都变黑。放在大碗里，盖上保鲜膜，静置20分钟，直到冷却到可以处理。辣椒去皮、去籽、剁碎。把辣椒放在中等大小的碗里。加入洋葱和青酱。用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前2天预定。盖上盖子冷藏。
克丽玛:
步骤3
在中碗中搅拌酸奶油和切碎的墨西哥辣椒。盖上盖子冷藏。
猪肉:
步骤4
在大煎锅中用大火加热油。在排骨上撒盐和胡椒粉。分批使用时，将排骨放入煎锅中，煮至棕色，每批约7分钟。将排骨放入中碗中。将所有排骨和肉汁倒回煎锅中。加入鸡汤，盖上盖子，转小火。煮到猪肉变软，偶尔搅拌一下，大约40分钟。转移到另一个中号碗中。
步骤5
同时，重新加热辣椒。将香菜和孜然籽拌入莎莎酱中。
步骤6
把辣椒分装在碗里。上面撒上猪肉、莎莎酱、墨西哥辣酱和奶酪。
成分提示:
步骤7
新墨西哥辣椒粉可以在特色食品店和拉丁市场找到。在一些超市、特色食品店和拉丁市场可以买到罐装的墨西哥辣椒和新鲜的墨西哥辣椒(有时也被称为巴西辣椒)。
这是一个很棒的派对食谱，因为如果提前一两天做的话，豆子的味道会更好。(这给了味道真正融合的机会。)然后在活动当天你真正要做的就是煮猪肉和重新加热豆子。
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评论(13)
回到顶部我不确定猪肉有什么值得夸耀的，但我喜欢其他的一切。今天我用剩菜做了一个很棒的分层蘸酱。黑豆和切达干酪底(加热)，加入帕布拉诺萨尔萨和奶油，碎西红柿，和薯条一起吃。昨晚的晚餐我们加了一些酥脆的猪皮和香菜饭。
lisaacraig
维吉尼亚州
2/18/2018
我有另一份食谱里剩下的墨西哥肉饼，所以我用它来代替猪肉。否则就照着食谱做，觉得味道很好。我每天提前一个半小时煮豆子，把它们放在冰箱里过夜，然后加盐(明智地)，第二天就完成了烹饪。它似乎对我有用，因为我的辣椒味道很好，而且稠度很高。有各种各样的配料，我们非常喜欢。
lschmidt
波特兰,或
1/9/2014
我对这个食谱有几个问题。1)脆皮猪肉的制作方法是把肉煎成棕色，把肉放到碗里，然后放回煎锅里，加入炖汁，开始烹饪。首先，为什么要把它烤焦，然后再炖?这不是让它变得湿润，而不是酥脆吗?第二，为什么要把肉取出来再放回去?把它留在那里。我用了要求的所有调味料，但辣椒还是没有任何味道。所以，我在我最喜欢的辣椒粉中加入了一些味道，每种1汤匙，最后味道很好。我认为辣椒本身不含盐是个问题。我知道你需要在煮豆子的时候不放盐，这样豆子才不会变硬，但是你可以把豆子煮到一半，然后在豆子变软的时候加盐。 I have done it a million times and it works well. So for the fact that the pork was not crispy and the chili had no flavor, I give this a 2 forks. Add 1 tbsp cocoa powder, 1 tbsp chili powder, pure ancho chile powder and 1 tbsp salt and it is fine. Otherwise it is overly boring.
risag49
牛津,新泽西
2/27/2012
我做了一些调整和改变，所以我的结果并不像这里的照片那么漂亮。但是，这东西真的很好吃吗?我的猪肉在文火煨过后没有变得酥脆，但味道非常棒。事实上，它的味道真是……令人惊叹。爱它! !
brhahn
宜人草原，夏威夷州
2/6/2012
相当劳动密集型。其他评论家是对的，你真的需要把所有的面都放进去才能得到正确的味道，辣椒本身有点淡。
asiana19
3/30/2010
味道很好，但不是豆子太多就是猪肉不够。我得再买些猪肉来配剩菜。
匿名
韦恩堡，印第安纳州
1/29/2010
不坏
JimWithrow
罗莱特TX
8/11/2008
昨晚我就吃了这个，味道好极了。我减少了我们两个人的食谱，没有别人注意到的问题。我加了很多盐，但太咸了。我认为成功的关键是用足够高的温度炖，让辣椒“冒泡”。我提前两天做好了辣椒。而且，我做的猪肉很脆。我有足够高的温度来保持肉煮熟(盖上盖子)，但没有烧焦，我只是在这个过程中摇晃锅。莎莎酱很辣，酸奶油是很好的补充。切达奶酪和辣椒/杰克一样好，因为辣椒有很多味道。
匿名
弗里斯科,TX
4/2/2008
这道菜在我家很受欢迎。话虽如此，我还是稍微修改了一下。我提前两天做了辣椒，这确实有助于味道的融合，但我确实发现像其他评论家所说的那样，水的含量不高。为了解决这个问题，我将辣椒放入平底锅中煮熟后，倒出多余的液体，冷却豆类部分，并将酱汁减少至少一个小时，然后将其添加回豆类混合物中冷却。最后它的稠度刚刚好。在上菜的那天，我把排骨上多余的脂肪和银皮去掉，因为我确信这些东西会毁了这道菜。下次我要用猪里脊肉，把肉切成方块，不要浪费。炒完肉后，我把肉放进我的锅里，用鸡汤把锅上的油去掉，然后把鸡汤加到肉里，按照食谱用小火炖了大约40分钟。我发现肉很淡，所以我把辣椒加到肉里，继续用大火炖了大约5个小时。肉味美极了，用叉子叉着吃很嫩。 The flavors of this dish are delicious and I served all the accompaniments with it. It was a bit more work than my usual chili recipe, but I will make it again for larger gatherings. We fed six adults and one child with lots of left overs.
MARYCURTIS1
明尼阿波利斯、锰
2/25/2008
最后的结果非常美味，但是……1)水太多了——我最后在上菜前倒了几杯汤;2)豆子本身很淡(它们需要莎莎酱、酸奶油、奶酪和肉);3)如果你一次做所有的事情(我就是这样做的)，这是一件很费事的事。然而，每个人都喜欢最后的结果，如果我计划得更好，分阶段做事情，我对这道菜会感觉更好(我最后很匆忙)。我没有让事情“融合”，这可能会更好。我还剩下很多酸奶油和莎莎酱——每种我都可以做一半的量。
LClark1
圣莫尼卡，加州
2/22/2008
我同意最终产品需要大量的工作。这些豆子需要很多额外的调味料，而且液体太多。我把两罐16盎司的豆子(捣碎的一罐)加到干熟的豆子里。最好少用14杯水，因为豆子里的辣椒太多了。一定要把煮猪肉的汤汁减到零，让它酥脆。在肉中加入一些额外的烤孜然，使它更脆。我还加入了烟熏辣椒粉，在豆子中加入了双倍的橙皮和牛至，因为新墨西哥辣椒粉相当辣。
VenturaFoodie
文图拉。CA
2/19/2008
我们为一群朋友做了这个，每个人都很喜欢。每个人都调整了辣度，多放或少放墨西哥辣酱。豆子需要大量的盐和胡椒粉(或者你喜欢的调味料)。猪肉的酥脆发生在焦黄和烤熟的时候，40分钟后，我们把盖子拿开，让肉汁蒸发，这有助于猪肉的酥脆。我们到处都找不到NM辣椒粉，所以我们就用了普通的辣椒粉。不是一个快速的食谱，更像是一整个下午都在炉子上做的事情，但它是一个固定的食谱。
匿名
快速的城市
2/17/2008
我对这个辣椒很失望。没有萨尔萨酱，辣椒本身就完全没有味道。猪肉一点也不脆。咖啡黑豆辣椒(从这个网站)要好得多。
kat5777e
明尼阿波利斯、锰
2/16/2008
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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无论是罐头还是自己做的，黑豆几乎可以搭配任何一餐。这里有一些我们最喜欢的烹饪方法。 -
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因为一大碗丰盛的辣椒总是让人感到温暖和满足。
