鸡肉西兰花炒饭

通过罗达布恩

2017年4月10日

3．8

（18）

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寻找简单的鸡胸肉食谱像这样的鸡肉花椰菜晚餐是美味的工作日晚餐。manbetx苹果下载

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

有效时间

22分钟
总时间

22分钟

炒饭是你能做的最快、最简单的饭菜之一，也是消耗剩饭的好方法。这个蔬菜包装的版本需要新鲜煮熟的西兰花，雪豌豆，毛豆和鸡肉，但你可以随意替换任何快速烹饪或剩余的蔬菜和蛋白质。简单的橙酱油增加了酸味、甜味和鲜味。

成分

4份

1/4杯植物油，分成两份

4根葱，斜切，分成两半

1磅鸡肉片，切成1/2寸的薄片

1又1/4茶匙粗盐，分成两份

半茶匙现磨黑胡椒

2瓣大蒜，磨碎或压碎

1茶匙姜末

1束西兰花(约6盎司)，末端修剪，如果茎粗，纵向切成两半

4杯煮熟的白米饭(最好是一天的，长粒或中粒的)

3个大鸡蛋，打匀

一杯雪豌豆

半杯冷冻毛豆或青豆

3汤匙低钠酱油或日本酱油

2汤匙新鲜橙汁(取自半个橙子)

辣椒油或香油(可选;服务)

步骤1
加热1汤匙。在一个大的不粘锅或铸铁煎锅或炒锅中放油。预留约2汤匙。葱花切片;将剩下的葱加入油中，偶尔翻炒，大约1分钟。加入鸡肉，1茶匙。盐，胡椒粉，煮，搅拌，大约2分钟。加入大蒜和姜搅拌，然后加入西兰花，搅拌至完全融合。盖上盖子，煮到鸡肉全熟，西兰花变软，再煮2-3分钟。转移到一个大碗里。
步骤2
加热剩余的3汤匙。锅里放油，过火。加入米饭和剩下的1/4茶匙。盐，搅拌均匀，然后把米饭压成一层，不受干扰地煮，直到底部酥脆，大约2分钟。把米饭移到煎锅的一半，另一半加入鸡蛋。煮，轻轻搅拌，形成凝乳，直到软，刚熟，大约1分钟，然后拌入米饭。
步骤3
加入雪豆、毛豆、酱油和橙汁。煮，翻炒，直到加热，大约1分钟。加入鸡肉混合物，搅拌均匀。分在盘子里，然后在上面放上预留的2汤匙。葱。如果需要的话，淋上辣椒油或香油。

厨师的注意

如果你特别为这道菜准备米饭，你需要煮大约1 1/3杯生米饭。先把米饭洗干净，去掉淀粉，这样在煎的时候就不那么粘了。把煮好的米饭铺在有边的烤盘或盘子上冷却，这样蒸汽就会蒸发掉，然后转移到一个可密封的容器里冷藏。

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我和我的搭档都很喜欢这个食谱。我读了一些评论，觉得这个食谱可以是任何人对他们喜欢的东西的解释。在一天结束的时候，它是炒饭。我还会再做一次。
- 库尔特。赫斯
- 卡尔加里,阿尔伯塔省
- 10/26/2020
感谢之前的评论者，我把大蒜和姜加了一倍，还加了一汤匙大蒜辣椒酱。我丈夫很喜欢。但还有其他需要纠正的地方。雪豆有点硬，应该早点加进去。而且米饭也太多了——我只用了食谱里的一半。我还得加更多的油来防止米饭粘在锅上。最后的结果很好——但本质上它不是真正的这个食谱。
- heathernyc
- 1/19/2020
我觉得这道菜稍加修改就很美味:)在准备的时候，我把酱汁加倍，把鸡肉浸泡在酱汁里。我没有葱，所以我把三分之一的洋葱放在花生油里(不是植物油)。用我手边所有的蔬菜:绿色和黄色的甜椒，一个辣椒，芦笋，胡萝卜和雪豌豆，和鸡肉一起煮。还加了1汤匙大蒜辣椒酱。把腌制好的酱汁分开加热，和煮熟的鸡肉和蔬菜一起放进碗里，我在做米饭。花生油是我特意在冰箱里放了几天的白米饭。最后撒一点香油。挑选孩子，老公很喜欢!
- 匿名
- 亚特兰大,乔治亚州
- 10/23/2019
就连我的孩子都觉得没味道。大人们加了辣酱，这有点帮助。孩子们添加了更多的低钠酱油，但仍然只吃蔬菜。我会加点橙汁，尤其是姜汁。
- cahjunior
- 波士顿
- 7/1/2019
太咸了!我遵循每周计划，它要求用慢炖锅拉鸡肉，而不是按照食谱烹饪鸡肉。预熟的鸡肉调味得很好，不需要再加调料了。我确实调整了盐，但如果用预熟的，盐就不用了。也就是说，慢炖鸡的食谱是惊人的。
- louisemarysmith3387
- 西雅图
- 6/27/2019
这还可以。需要更多的蔬菜和更多的味道。
- juls14
- 卡尔弗城，加州
- 1/4/2019
真的很好吃，而且不太难做。米饭煮好后用冷水冲洗是很重要的，否则它会变成淀粉团。我也会把食谱减半，或者三分之四，因为它会做很多食物。
- sdclark
- 维多利亚,公元前
- 2/27/2018
我真的很喜欢这个食谱，并在阅读了一些评论(我总是觉得很有帮助)后制作了它。我一定会在开始的时候加更多的葱，再加一两个鸡蛋和米饭。在烹饪之前，我把鸡肉浸泡在酱油和橙子混合物中，味道很好!我放了太多的蔬菜，发现我真的很想多吃米饭，因为米饭太好吃了。我是一个炒锅新手，发现这个食谱很简单，真的很有趣。重要的是，这是我的两个孩子都喜欢的事情(这几乎经常发生)。
- elizabeth_boyd5293
- ChciChicago,
- 1/30/2018
这是好的，但不是伟大的。我找到了几个更好、更容易准备的炒饭食谱。manbetx苹果下载当然不是浪费时间——我的家人毫无怨言地吃了它(这在我的书里是一个胜利!)，但没有人特别被震撼到。
- carnix
- 遗传算法
- 12/17/2017
美味!
- 匿名
- 多伦多CA
- 12/12/2017
不错的工作日晚餐，但不太好。也许我会再犯一次。
- deborahleewoodbury
- 加里·伊尔
- 9/12/2017
美味。我们喜欢亚洲风味的饭菜，所以这道菜做了一些修改，非常棒。1.做双倍的橙汁/酱油。在鸡丁上撒上玉米淀粉，加入大约一半的橙子/酱油混合物，静置，然后准备剩下的。你可以不放盐和胡椒粉。2.加入姜和大蒜的时候加入辣椒片，这样就不需要辣椒油了。3.用花椰菜代替花椰菜，用糖豆代替雪豆。 4. We used boneless thighs, and cut down on the amount-there is plenty of protein in this dish with the 3 eggs. 5.Use peanut oil and use slightly more than the amounts specified, especially before adding the egg. 6. Don't sweat how much rice. We had far less than 4 cups and still had plenty. 7.The sesame oil finish really brings out the dish-don't skip it. We'll definitely make this again. We seem to always have cooked rice on hand. The technique varies from the way American-Chinese cooking is usually done, but it works nonetheless.
- r124911
- 数控
- 5/10/2017
是我做过的最难吃的东西太糟糕了，我完全照搬了食谱，再也不做了!!
- de14031
- 纽约布法罗
- 4/26/2017
可怕的
- de14031
- 纽约布法罗
- 4/26/2017
再也不会了，太可怕了!!
- de14031
- 纽约布法罗
- 4/26/2017