有些日子我想回家去做蔬菜汉堡或烤沙拉三明治或者一个全烤鸡下班后。有时候我也不知道。真的，不要。有些晚上，我所能做的就是煎蛋三明治(#blessed)或者热一碗番茄汤。
只是因为晚餐是盒装的(我更喜欢盒装的太平洋番茄汤而不是罐装的)，这并不意味着它的味道就不如自制的。每当我热碗的时候，我总是加一些特别的东西，无论是蒜辣椒油还是烤坚果和新鲜香草，让汤有新鲜的味道和家常的感觉。正在寻找一种简单的方法让你的番茄汤变得更有活力?这里有10个想法:
向某人学习我的新根作者莎拉·布里顿当你需要一种简单的方法来提汤的时候，就用草药吧。这种简单又便宜的食材可以让你的碗在几秒钟内从无聊变得充满活力。用一种香草调味，但如果你有更多的香草，可以粗略切碎，加油搅拌，快速制作出一种绿色莎莎酱或简单的香蒜酱，用勺子舀在汤上作为香草调味汁。
在你的碗上撒上一把蔬菜沙拉，为你的碗增添一些鲜绿色。先把绿色蔬菜拌上简单的油醋汁，你就拥有了一碗汤加沙拉的终极晚餐。当你把绿色蔬菜放入热汤中搅拌时，它们会稍微变蔫，酱汁会帮助调味，让这道菜变得更亮。
另一种给汤增加新鲜味道的简单方法是加入烤坚果。尝试dukkah一种香料填充的中东坚果和种子混合物，或者保持简单，只烤一个坚果或种子。用你手头的任何东西——杏仁、榛子、开心果、葵花籽——加一两种香料(比如辣椒粉或孜然)会更有味道。做两份，这样你下次做汤的时候手头就有一些，然后在碗上撒一勺，作为漂亮的装饰和爽脆的口感。
不要把面包和汤放在一起，试着用丰盛的面包丁来浇头。烤或烤几片乡村面包，或把剩下的面包放在黑黄油里煎一下，在切成块之前，烤出坚果的味道。
想让那碗汤更饱腹吗?再加一个荷包蛋来补充蛋白质。加一点孜然和辣椒，再撒上一点新鲜的香草，就能让它入味了shakshuka领土．
如果你更喜欢多肉的方法，在倒入汤之前尝试sautéing热意大利香肠。小火炖至香肠煮熟，汤汁中加入浓郁的辣味。最后撒上新鲜的罗勒和帕尔马干酪。
更喜欢大海的味道?试着做一个快速的cioppino在准备好的番茄汤中加入新鲜的螃蟹、大蒜和新鲜的香草。来点芹菜或茴香吗?把这个也加进去!
另一个让你的碗更有深度的快速方法是加一点调味油。手头没有吗?遵循这个简单的方法要在5分钟内制作出美味的大蒜油:混合半杯橄榄油，4瓣中等大小的蒜瓣，而且1到1又1/2茶匙。你的最喜欢的香草或香料(如碎红辣椒片，孜然或干牛至)在一个sauté的小锅里。用中低火轻轻加热，经常搅拌，直到大蒜酥脆，呈金黄色，香味释放出来，大约需要3-5分钟。成品油可以储存在密封容器中，冷藏，长达1个月。
如果你更喜欢奶油番茄汤，试着加一些调味奶油来代替(或在油的基础上)。为了最大程度的丰富，尝试帕尔玛奶油这是加了帕玛森奶酪咸味的浓奶油。如果想喝点清淡的，可以选择香草奶油，比如丹尼韭菜酸奶油或者一个明亮清爽的柠檬奶油．
番茄汤最经典的配料，简单的帕尔马干酪或佩科里诺干酪，再加上几片新鲜的黑胡椒，就能让一碗汤从普通的汤变成美味的汤了。有更多的空闲时间吗?试试这些简单的帕尔玛干酪薄饼它也是拌沙拉的好菜。
