烤鱼配青豆和橄榄

2018年10月18日

4.5

（32）

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摄影:Alex Lau，美食造型:Sue Li

点缀着橄榄和辣椒的奶油意式通心粉在烤豆上翻盘(不过你也可以用鹰嘴豆或黄油豆代替意式通心粉)。这是一种简单的晚餐食谱，主要依靠罐装豆子和柠檬等主食;manbetx苹果下载你要做的就是把鱼捡起来。你可以用更短的时间用更高的火来烹饪这些鱼，但是慢烤是防止过度烹饪的最好方法。

成分

4份

4枝牛至

2罐(15.5盎司)白腰豆，洗净

半杯Castelvetrano橄榄，去核，撕开

粗盐

1 1/2磅整条去皮白鱼片(如鳕鱼、黑线鳕或大比目鱼)

2个小青葱，切成小圈

1个弗雷斯诺辣椒，切成圈状

两个柠檬，分开

5汤匙。特级初榨橄榄油

步骤1
预热烤箱至华氏300度。将牛至、豆子、橄榄和1/2杯水混合在3夸脱的浅杯中。烤盘;用盐调味。把鱼放在上面，嵌在豆子里;用大量盐给鱼调味。把青葱和辣椒撒在鱼和豆子上。把柠檬切成薄片，去掉柠檬籽。将鱼片铺在鱼的表面，稍微重叠。把所有的东西都淋上油，烤到鱼肉完全不透明，中间的肉在轻轻按压时剥落，25-35分钟，具体时间取决于鱼肉的种类和厚度。 Let rest, occasionally pressing beans down into the liquid so they don’t dry out, 5–10 minutes.
步骤2
将剩余的柠檬切成楔形，与鱼和豆类一起食用，以便挤压。

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太好了。我们用干意大利细面条浸泡一夜，然后小火煨。然后烤。我们的厚片鱼需要在300度的高温下煮近一个小时才能熟透，但鱼一开始是冷的(不是冷冻的)。这是一顿美味的宴会大餐。
- 湾区家常菜
- SF海湾地区
- 12/25/2021
只有83%的人会这么做?这太棒了!唯一的建议是把橄榄加倍，而且我们不需要任何水。
- celiopou
- 缅因州
- 5/21/2021
食谱很好，但非常无聊。就像我的室友说的那样，“我不认为我有必要再做一次”。
- diaryofayoungcook
- 华盛顿特区
- 5/20/2021
很好! !用海鲜高汤代替水，在阅读了关于它有点平淡的评论后!煮了大约40分钟，我用的是鳕鱼片。我还用了白洋葱，因为我用完了青葱，效果很好!
- Sabby120
- 纽约
- 5/10/2021
我喜欢这个食谱。但我不明白的是，为什么每次做蛋糕都要花一个小时，而不是25-35分钟。
- jenjinks
- 华盛顿特区
- 4/18/2021
谁知道意大利面豆、柠檬、橄榄和鱼能如此搭配呢?尤其是带点辣味的。简单又美味。
- hayes_rachel
- 美国田纳西州纳什维尔
- 2/13/2021
用过的鞋底，给我和我室友做的。我们一致认为这个食谱“很好”，但不应该再做一次。除了把新鲜罗勒换成牛至叶(因为我有牛至叶)，我完全按照食谱做了。“大量”放盐的鱼太多了，因为它放在锅里，多余的盐不会像你用烤或其他方法那样煮掉。总的来说，不错，但不令人难忘。
- diaryofayoungcook
- 华盛顿特区
- 2/11/2021
这是一份极好的食谱——非常美味，很容易做。我会一次又一次地做这个!
- nickiestardust
- 纽约布鲁克林
- 12/5/2020
这可能是我从Epicurious做过的最好的食谱之一，也是我最喜欢的鱼菜之manbetx苹果下载一。万博官网用过的黑线鳕，还加了一罐火烤西红柿和大量的优质希腊橄榄油。我会很快再做一次和朋友们分享。
- chrisfava
- 索诺玛,
- 10/3/2020
我只能说恶心;之类的。使用鳕鱼;把整个盘子都扔了。说真的，我甚至不会给这个1分
- maryannpayne
- 6/27/2020
我们最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载我们一个月做1-2次!
- martha3118
- 加州
- 4/11/2020
哇! !昨晚刚过6点，这个食谱就出现在了我的收件箱里，正好及时保存了我解冻的无聊鳕鱼片。不得不为手头的配料做一些替补:干牛至，加了一点龙蒿，辣椒酸盐，酸橙代替柠檬，切成细丝的红洋葱代替青葱，但是哇，多么令人愉快，美味的食谱，谢谢!我和老公都很满意。我喜欢它的味道组合。
- 太平洋岛民
- 加拿大左海岸
- 2/13/2020
这绝对是神圣的!我通常会把土豆泥和鱼一起做，但豆子是一个成功的组合!谁知道? ?和其他人一样，我用酒代替水来煮豆子，并加入了大蒜。我选择在鱼上撒上面粉，每面用黄油和蛋奶油煎大约2分钟，所以我先把豆子分开煮，用锡纸把盘子紧紧地包起来，烤大约20分钟。鱼片炒好后，我继续按照食谱做，用锡箔纸把盘子紧紧地包起来，这样鱼就不会煮过头，然后烤了大约10分钟。这句话会经常重复!!
- gingersnap1
- 码遗传算法
- 12/7/2019
我们不吃烤鱼，但这真的很好吃，也很容易做。我一定会再来的，可以试试不同的橄榄，让它有西班牙或希腊的味道。很好!
- grazianolinda
- 芝加哥,
- 9/13/2019
绝对美味!因为可用而使用。配方在豆子和鱼的甜味之间达到了很好的平衡。我丈夫和素食主义者朋友都很喜欢!
- kbloemers2
- 佛罗里达州西棕榈滩
- 7/7/2019