这就是极简泰式烹饪的定义。蒸汽不仅能将鱼轻轻煮至鲜嫩，还能用少量基本食材立即制作出复杂的酱汁。在鱼肉上划上记号可以让鱼的味道更好地调味，也可以更快地蒸熟。鱼是在一个适合放入蒸笼的盘子里煮的，以吸收汁液。
成分
可做2份
特种设备
步骤1
在一个粘土臼里，用木杵轻轻捣碎大蒜、香菜茎和辣椒，直到形成粗糙的糊状。加入2汤匙酸橙汁、鱼露、糖和胡椒粉;用勺子混合。(或者，在迷你处理器中搅拌，直到形成松散的糊状物。)把酱汁放在一边。
步骤2
把鱼放在一个能装进蒸笼的盘子里，有一定的回旋余地;倒入预留的膏体。在一个较宽的锅中，加水至1英寸深。煮沸。把鱼放在盘子里放入蒸笼。把蒸笼放在锅上，把鸡汤倒在鱼上。封面;将鱼蒸熟，约12-15分钟。
步骤3
用两把大抹刀，将鱼放入盘中。用勺子把果汁舀到盘子里，浇在鱼上。如果喜欢，可以淋上酸橙汁。用青柠片和香菜叶装饰。搭配蒸米饭食用。
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评论(9)
回到顶部美味可口，香气四溢，做起来又快又简单。谢谢你的分享，一定要把它添加到膳食循环中。
a22lam
3/8/2015
我想用我捕到的新鲜鱼做这个，但没有蒸笼。我可以用什么?
Glamgram
11/20/2014
我用了两条较小的鳟鱼。其中一个还有些冰冻，所以我不得不增加我的烹饪时间。我喜欢酱汁和味道的结合。由于研杵太小，我只能临时用一个石臼和一个陶瓷碗，还有一个金属蒸笼。我没有把酱汁弄成糊状(固体仍然很大，液体也是液体)，所以我猜用食品加工机会很好。
BlueMona
蒙特利尔，QC，加拿大
2/2/2014
这么好，这么简单!我用整条鲈鱼(蝴蝶，不带头)，从花园里加一些新鲜的罗勒以及一些蔬菜(通常是西兰花、白菜和蘑菇，也许我应该试试一些西葫芦)，不知怎么的，它总是美味而完美的。第一次是完全按照食谱做的，味道很好，也很完美。
joannawnyc
纽约布鲁克林
10/20/2013
这个食谱太棒了。我只在酱汁里放了两瓣大蒜(两个人吃四瓣大蒜似乎有点多)，还加了罗勒和香油。把鱼(我冰箱里有什么鱼都行——罗非鱼?)蒸在西兰花上，配上糙米。我有剩下的酱汁，我把它们留了下来，只是因为我无法让自己把它们扔掉。太好了!
匿名
斯科茨代尔,阿兹
1/31/2013
我不得不用切好的大比目鱼代替，因为我的商店没有整条鱼。此外，我没有竹蒸笼，所以我用我的常规锅蒸笼设置它。鱼做得很完美，非常美味可口。我肯定会再做一次。
LindsMaul
旧金山，加州
4/3/2012
结果很好，而且非常简单。我用了整条虹鳟鱼，在食品加工机里做了糊状。我的竹蒸篮太小了，放不下鱼，所以我把它塞了进去。15分钟就能煮到完美。
rdfisher
明尼阿波利斯、锰
3/4/2012
非常棒的食谱，我用“珍珠鲈鱼”(一种白鱼)片代替了整条鱼，然后把它放在盘子里放在锅里蒸。搭配蒸椰子饭，搭配简单的(芝麻/蜂蜜/大豆)英式菠菜沙拉。伟大的口味。
pansole
澳大利亚
2/3/2012
这太棒了!!!!我完全按照上面说的做了这个食谱，我一定会再做一次。我唯一会做的不同的事情是用鲈鱼片而不是整条鱼，以避免骨头。做饭的时间正好。任何温和的白鱼都可以。
tess0102
亚特兰大,乔治亚州
1/14/2012
