早餐吃巧克力蛋糕?以及2017年其他趋势预测

萨姆·沃利:所以这是一个趋势预测的季节，我所看到的最鼓舞人心的标题是关于我们都将如何2017年早餐吃巧克力蛋糕我们是通过斯特林-赖斯广告公司(Sterling-Rice Group)的利兹·莫斯科(Liz Moskow)了解到这一点的。通常我倾向于认为这是一种市场营销，但今年我采取了不同的方法。地球正在消亡，政治正陷入令人沮丧的混乱，冬天即将来临。我不在乎这是不是资本主义的装腔作势。如果没有其他问题，早餐为什么不吃巧克力蛋糕呢?

我知道你对蛋糕和早餐都有意见。

大卫Tamarkin:我觉得早餐吃蛋糕会成为一种趋势，这太搞笑了。对我来说，这忽略了松饼这种蛋糕很久以前就不是真正的松饼了，现在只是松饼形状的蛋糕。这些蛋糕松饼到处都是!我每天早上上班都要经过至少50个松饼。有时我崩溃了，买一个松饼，通常都很难吃。

西南:松饼几乎都是坏的。很多早餐产品，尤其是速食早餐，已经非常甜了。我猜蛋糕的作用就是加糖霜。(假设他们说的是糖霜蛋糕。)

DT:哦。嗯,是的。上班前涂糖霜似乎很紧张。

西南:为什么不吃芝士蛋糕呢?它含有很多蛋白质。如果我们把它带到那里。

DT:万博官网Epicurious已经被记录为落后了乳清干酪代替酸奶．乳清芝士蛋糕并没有什么不同。不动。早餐吃芝士蛋糕听起来很恶心。还有一块冰蛋糕。所以，到目前为止，2017年的趋势让我感到恶心。接下来是什么?

西南:你会很高兴地得知越来越多的人对食物浪费的问题已经预测2017年!至少利兹·莫斯科是这么认为的，她说:“这是由千禧一代让地球变得更美好的愿望推动的。”

DT:去千禧一代!

西南:的确，我们同时也看到了这方面的许多运动:帮助人们和餐馆不扔掉他们的晚餐的应用程序，非营利组织的活动(比如自然资源保护委员会)和政府机构(如环境保护署)．我当时在詹姆斯·比尔德会议上周，食物浪费成了一个大话题——我想人们对这个话题受到的关注感到惊讶。

DT:这是一个很好的趋势，不仅对地球，对一般的烹饪也是如此。为了不浪费食物，你必须把它煮熟。这对我来说是鼓舞人心的，因为如果我没有弄错的话，烹饪——真正的烹饪——正在衰落。

西南:我很乐意更多地思考食物浪费问题，因为它增加了厨房里的挑战感——我该怎么处理西兰花茎?

DT:完全正确。这就是Epi在一开始做食物浪费调查的正当理由。你得有创意才能使用这些茎干。当凯特·萨克斯把羽衣甘蓝茎混合到奶油沙拉酱，我非常兴奋。因为炒羽衣甘蓝茎只能吃这么多，你知道吗?

另一方面，西兰花茎——我可以吃一整天。恕我直言，比那些小花好。

西南:天啊，真的吗?我持有完全相同的观点。

DT:他们多肉又美味我喜欢它的形状，当我准备它们的时候，它通常有点几何形状，因为我用了削皮器。大概是一英镑吧。用西兰花做的。

西南:让我们切换到另一个预言者:《华尔街日报》最近的一篇文章食物专家说我们接下来要吃什么。它提到了我们都知道的菠萝蜜。里面提到了螺旋藻迷人的最近《时代》杂志报道了科学家试图找到一种染色蓝色m&m的天然方法．这里提到的趋势的统一主题是，它们都是关于有意识的消费——更健康，更少的地球消耗。一整张石板新羽衣甘蓝．

DT:螺旋藻听起来像是简·方达会扮演的角色。我不知道我会不会吃。或菠萝蜜。我能在全食超市买到菠萝蜜吗?

西南:地狱是啊。

DT:新鲜的?还是装在某种可食用的袋子里?

西南:“装在某种可食用的袋子里。”有一家叫jackfruit company的公司生产一系列菠萝蜜餐。烧烤等。我想在唐人街可以买到新鲜的。

DT:我并不想听起来愤世嫉俗!我觉得这听起来是个很好的趋势。有意识的吃。爱死它了。

但是。

只是为了在这里得到更多的奥柏林(2000届HOLLA!)

西南:继续。

DT:真正有意识的吃货知道答案不是只吃一种水果、一种蔬菜或一种营养物质。无论如何，我认为一个非常不性感的事实是，嗯，多样性?或者，你知道的，不要去做那些会耗尽能量的事情，就像我们对地球做的那样?但我想菠萝蜜是地球的一部分所以我们已经完蛋了。

西南:是的，那也是。对特定成分的盛衰式狂热可能会对地球造成严重破坏，也会对产品来自的各个经济体造成严重破坏。有这样一个《泰晤士报》最近刊登的一篇文章想知道苔麸是否是“新的超级谷物”，其中包含了这样一种黑暗的插曲，关于在苔麸最初被驯化的埃塞俄比亚，政府是如何禁止其出口的——他们担心对苔麸的狂热会让埃塞俄比亚人买不起它，就像秘鲁对藜麦的狂热一样。(显然是否藜麦实际上就是这样有待讨论，但它似乎仍然值得思考。)

DT:好吧，至少世界已经意识到这样一个事实:美国的美食潮人会以赶时髦的名义破坏经济。伙计，我们是怪物。

你对明年有什么趋势可以预测吗?

西南:我只成功预测过一个趋势。它的高度纸杯蛋糕热，我想下一个会是甜甜圈。我是对的!我应该投资点什么的。

DT:我认为2017年将是烹饪套件变得真实的一年。会有赢家，也会有输家。最近的报告显示大多数客户只坚持使用套件为什么?6周吗?这很能说明问题。

消费者似乎不太喜欢套餐。

David Cicconi拍摄

西南:六个月后，只有10%的用户还在使用这套套件。

DT:我认为其中一些公司最终会放弃。

西南:你认为人们会觉得它们太贵了吗?

DT:我在想，人们辍学是不是因为他们不喜欢做饭，而烹饪工具并没有改变这一点?我在想几年前发表的那篇文章“烹饪的乐趣?”-关于很多人就是不喜欢做饭。他们为什么要这么做呢?没有法律。但我可以想象这样一种情况，不喜欢做饭的人会被街上的餐盒销售员找到，就像我一样。

西南:就像那些不喜欢做饭的人会点餐包，因为他们认为这样会很有趣，很享受，但结果是，最后还是需要做饭?

DT:他们认为，也许这能激发我的兴趣。事实并非如此。因为这和真正的烹饪太相似了。如果是我的话，我会尽快取消那些盒子。

西南:我在推特上看到有人推测，这些套装让人们可以在家里自己做饭，不需要套餐，所以他们停止订阅，但这似乎很可疑。

DT:我也看到那条推特了。这个结论往好里说是不切实际，往坏里说是完全疯狂。我认为真正发生的是人们正在回归他们的旧习惯。无论是做他们知道的，还是根本不做。因为事实上，做饭对很多人来说是一件苦差事。虽然一开始套餐很刺激、很新奇、很有趣，但它们会不断出现……我想这可能会吓到大家。“箱子来了!”我得把它煮了!”

西南:一篇关于餐盒分析的文章指出，虽然大多数人并不坚持使用餐盒，但餐盒行业自2014年以来增长了500%。闻起来像饭盒里的泡沫!

DT:现在，如果这些套件中的一个真的能在一个真正的泡沫中到达……它就像轻轻地徘徊在你厨房的窗户附近……这家公司将是赢家。

西南:无人机送餐包。这是显而易见的下一步。

DT:2018年。让我们现在就投资。